pentru

6.4. 2014 6:30 Trăim într-un moment în care este dificil să ne orientăm în ceea ce este de fapt sănătos și în ceea ce nu ar trebui să mâncăm. Internetul, revistele și alte mijloace media sunt pline de informații că acest lucru și că mâncarea este dăunătoare pentru noi și, în același timp, o laudă cerului în altă parte. Unguentul de porc se poate spune că este destul de controversat - unii îl blestemă, alții nu-l permit.

Mai bine decât uleiul de măsline?
Unguentul de porc era o parte importantă a bucătăriei mamelor și a bătrânelor noastre. Timp de mulți ani a fost folosit nu numai ca tartă pentru pâine, ci și pentru prăjire sau coacere și, în general, la prepararea meselor. Astăzi, a fost într-o oarecare măsură înlocuit cu diferite uleiuri vegetale. Dar unii experți subliniază că untura poate fi mai bună în unele privințe decât mult râvnitul ulei de măsline.

Depinde de metoda de preparare
Aceasta este în special utilizarea corectă a unguentelor sau uleiurilor. Dacă prăjim în ulei de măsline virgin, care este destinat mai mult bucătăriei reci, greșim. Datorită compoziției sale, acest ulei nu este potrivit pentru a rezista la temperaturi ridicate în timpul prăjirii și au loc diverse modificări în acesta, care au ca rezultat și substanțe cu efect cancerigen.

Pe de altă parte, untura de porc este foarte stabilă în acest sens și nu își schimbă calitatea sau compoziția nici măcar la temperaturi ridicate. Din acest motiv, mulți experți îl recomandă ca o alternativă adecvată și mai sănătoasă pentru prăjire sau prăjire, deoarece nu formează substanțe cancerigene nici după tratament termic prelungit. Avantajul unturii este, de asemenea, că poate fi păstrat o perioadă relativ lungă de timp fără a fi nevoie de conservanți adăugați și este mai puțin supus oxidării.

Cealaltă față a monedei
Cu toate acestea, când vine vorba de prăjire, adevărul este că alimentele prăjite nu sunt deloc potrivite pentru sănătatea noastră. De asemenea, nu toți experții sunt de acord că untura este untură este o alegere mai bună pentru prăjire. Dacă alegeți ulei de măsline de înaltă calitate și tratat termic, este cu siguranță mai sănătos decât prăjirea unguentului de porc.

Unguentul de porc nu este recomandat persoanelor care suferă de colesterol ridicat și boli similare. Deci, dacă sunteți ezitant despre ceea ce este sănătos și ce nu, fiți conștienți de faptul că alimentele prăjite nu merg bine. Și dacă vreți vreodată să-l poftiți așa, nu-l prăjiți pe uleiuri reci de bucătărie. De asemenea, aveți grijă să nu așezați alimentele pe uleiul încălzit, deoarece nu va absorbi la fel de multă grăsime. O regulă importantă este, de asemenea, că fiecare ulei sau unguent trebuie utilizat pentru prăjire o singură dată, deci prăjiți întotdeauna în ulei sau unguent proaspăt.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de.

Parerea ta despre acest articol? Scrie un comentariu