În articol veți găsi:

carnea

Descriere

De asemenea, uneori întrebi care este diferența dintre un pui și o găină? Puiul este păsări de curte la vârsta de 2 luni și jumătate până la 6 luni (carne de pui), în timp ce puiul este un pui puțin mai în vârstă. Vârsta ei variază între 1 și jumătate până la doi ani. Greutatea aproximativă a găinii este de aproximativ 2,5 - 3 kg, iar greutatea cocoșului de 3,5 kg.

Găina este de fapt o femelă de pui domestică destinată producției de ouă, cu alte cuvinte - o găină ouătoare. Carnea de pui diferă de carnea de pui prin caracteristicile sale, care sunt legate de vârsta și utilitatea animalului. În timp ce puii de îngrășat durează de obicei 40 până la 45 de zile, găinile nu sunt sacrificate până nu încetează să producă ouă. Acest lucru se întâmplă la aproximativ vârsta de 12 -15 luni, în funcție de rasă și metoda de reproducere.

Stiai asta?….

StressFix este un produs inovator plin de ierburi, vitamine și minerale conceput pentru a vă curăța mintea de stres, pentru a reduce impactul bolilor mintale și, în același timp, pentru a dormi complet?

Carnea de pui are o vârstă de consistență mai fermă, culoare mai închisă și conținut mai ridicat de grăsimi. Carnea de pui este mai săracă în minerale și vitamine datorită depunerii intensive de ouă. Aceste proprietăți înseamnă că găina nu este potrivită pentru consumul direct. Cu toate acestea, acest lucru îl predestinează pentru postarea cărnii ca ideal pentru prepararea unei supe excelente de pui, care este deseori atribuită unor proprietăți incredibile de vindecare și întărire. De asemenea, este folosit pentru a prepara perkelt și alte feluri de mâncare.

Găinile sunt crescute în principal ca sursă de hrană, în special pentru carne și ouă.

Caracteristicile cărnii

Puiul, ca și puiul, este o pasăre. Mai precis printre păsările de curte, unde sunt incluse și pui sau curcan. Puiul este foarte gustos, ușor, plin de nutrienți și conține, printre altele, o anumită cantitate de grăsime. Prin urmare, acest tip de carne nu este adesea recomandat în dietele de reducere. În armonie cu orezul, dar și cartofii și produsele de patiserie.

Avantajul cărnii de pui este prepararea sa ușoară, care este și rapidă. Când este crud, este alb sau roz deschis. Cu cât găina este mai veche, cu atât carnea este mai întunecată.

Dacă ții la sănătatea ta mentală și fizică, ar trebui să fii atent. StressFix vine ca o schimbare revoluționară în îngrijirea sufletului, a minții și în cele din urmă a corpului.

Compoziţie:

  • Mană (250 mg), Lavandă150 mg), Valerian100 mg), Floarea-soarelui din California100 mg), Fructul pasiunii100 mg),
  • Vitamina B2 (1,2 mg), Vitamina B6 (2,2 mg), Vitamina B9 (400 ug), Vitamina B12 (4 uq), Vitamina D3 (600 I.U.), Vitamina E (10 mg),
  • Magneziu (200 mg), Zinc (12 mg), Fier (6 mg),

Origine

Originea găinii începe în India. Găina domestică a fost crescută din pui sălbatic. Pentru a obține termenii pui și găină pe calea cea bună, este necesar să menționăm că puiul mascul mascul este numit cocoș. Femela este o găină. Puiul se numește pui. Găina este unul dintre cele mai domesticite animale. Se estimează că în 2003, aproximativ 24 de miliarde de indivizi din această specie trăiau în ferme. Găina este una dintre păsările de pui.

Dar înapoi la istorie. După cum am menționat, originea datează de undeva din India sau Asia de Sud-Est. Cu 4000 de ani înainte de Hristos, găinile domesticite au ajuns în Lidia și în partea de vest a Asiei Mici. Mai târziu în secolul al V-lea î.Hr. în Grecia. În Egiptul antic, găinile îmblânzite sunt cunoscute încă din dinastia a 18-a. Probabil au ajuns acolo din Siria și Babilon.

Valori nutritive

Valorile nutriționale la 100 de grame de carne crudă de pui sunt:

  • 143 kcal
  • 73, 24 g de apă
  • 17, 44 g de proteine
  • 8, 10 g de grăsime
  • 6 mg calciu
  • 0,82 mg de fier
  • 21 mg magneziu
  • 178 mg de fosfor
  • 522 mg potasiu
  • 60 mg sodiu
  • 1,47 mg zinc
  • 86 mg colesterol
  • 5, 575 mg niacină
  • 0,512 mg de vitamina B6
  • vitamina B12, vitamina E, vitamina K, riboflavină

* Explicații: macroelementele și oligoelementele sunt date în mg, ultraelementele în mg. Pentru vitaminele liposolubile, unitatea UI este adesea dată:

  • Vitamina A: 1 UI este echivalentul biologic al 0,3 mcg retinol sau 0,6 micrograme beta-caroten
  • Vitamina C: 1 UI este 50 mcg de acid L-ascorbic
  • Vitamina D: 1 UI este echivalentul biologic al 0,025 mcg colecalciferol sau ergocalciferol
  • Vitamina E: 1 UI este echivalentul biologic al aproximativ 0,67 mg D-alfa-tocoferol sau 0,9 mg dl-alfa-tocoferol.

Cum să cumpărați corect găini

Și nu doar găinile, ci păsările de curte în general. În primul rând, verificați ambalajul pentru a nu se deteriora. De asemenea, trebuie să indice producătorul. Dacă numai distribuitorul sau vânzătorul este etichetat, există o mare probabilitate ca producătorul să nu dorească să fie listat - iar acest lucru sugerează ceva. Dacă doriți o garanție a calității, căutați abrevierea SK pe etichetă, care este abrevierea unui producător sau procesator slovac.

Nu mai puțin importantă este data de expirare. Cu cât puiul este mai proaspăt, cu atât este mai gustos. Puiul sănătos trebuie să aibă o culoare galbenă până la roz, fără abraziuni, vânătăi și cheaguri de sânge la suprafață. Tonurile de gri indică încălcarea stocării. Carnea trebuie tratată temeinic, iar pielea trebuie să fie lipsită de pene.

Decideți dacă cumpărați carne direct de la un măcelar sau într-un lanț de retail mai mare? În esență, nu există nicio diferență. Acest lucru se datorează faptului că abordarea serioasă a vânzătorului este deosebit de importantă. Dacă respectă condițiile pentru depozitarea și manipularea corespunzătoare a cărnii, nu există nicio diferență dacă o cumpărați de la un măcelar sau din lanțul de vânzare cu amănuntul.

Reţetă

Risotto de pui

  • 1 ceapă
  • orez
  • pui - gătit din bulion sau proaspăt
  • sare
  • piper negru
  • piper roșu măcinat
  • ulei
  • un morcov
  • pătrunjel
  • kaleráb
  • porumb dulce
  • mazăre
  • ciuperci

Abordare:

Intr-o tigaie incinsa in care avem ulei, prajim ceapa pana se inmoaie. Apoi adăugăm carne de pui pe care o tăiem în bucăți mici (dacă am luat carnea din supă, nu am tăiat-o, am ridicat-o și am sfâșiat-o în bucăți mai mici, deoarece carnea din supă este deja fierte și se sfărâmă). Se adaugă sare și piper și piper negru măcinat. Apoi, fierbeți puțin timp și adăugați morcovi tăiați mărunt, pertžlen și cohlrabi cu ciuperci. Se toarnă apă și se fierbe la foc mic până când legumele și ciupercile sunt moi. Chiar înainte de oprire, adăugăm și porumb și mazăre pentru a combina aromele cu carnea. Se amestecă acest amestec împreună cu orezul.

Cum se face orezul fără griji la cuptor? Așa-numitul orez copt? Puneți puțin ulei în oală. Se toarnă orezul și se amestecă puțin pe foc pentru a face uleiul de orez. Apoi se toarnă apă peste el. Apa trebuie să fie la aproximativ 1 cm deasupra suprafeței orezului. Apoi sareți-l și acoperiți-l cu o pătură care nu are mânere din aluminiu sau plastic care s-ar putea topi în cuptor. Apoi puneți oala și capacul în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute la 200 ° C.

Chicken Coq au vin

  • cel puțin 2 kg găini
  • 1 sticlă de vin roșu
  • 200 g slănină
  • 150 g unt
  • 3 cepe
  • 200 g ciuperci mici
  • 1 morcov
  • 1 buc țelină
  • 4 buc usturoi
  • 50 ml piure de roșii
  • sare, piper negru, cimbru, frunze de dafin
  • făină
  • Pătrunjel
  • ceapa mica sterilizata

Abordare:

Tăiem carnea în bucăți, precum și legumele în cuburi. Adăugați condimente, turnați vin roșu de calitate peste orice și lăsați-l să se odihnească până a doua zi.