Dulciurile și bunătățile se pot face și fără zahăr. Pentru îndulcire folosim fructe proaspete, conservate sau uscate. Dacă cumpărați fructe uscate, alegeți nesulfurați. În loc de zahăr, putem folosi melasă de trestie pentru copiii mai mari sau zahăr de trestie cu un conținut ridicat de melasă (culoarea este puternic maro până la negru ca melasa), zahăr de nucă de cocos, sirop de curmale, miere regională. Dar amânăm alinierea cât de mult putem.

fără

Când mă coc pentru Vikinka, nu mă îndulcesc deloc sau chiar minimal, așa cum afirm în aceste rețete.

Multe rețete sănătoase folosesc făină de spelt. Pentru mine și Vikinka, însă, este destul de fierbinte, așa că, dacă în făină de rețetă există făină de spelt, o voi amesteca cu făină de grâu. Dacă utilizați altă făină (nucă de cocos, migdale), nu ezitați să adăugați cea pe care o preferați.

Există și rețete cu nucă de cocos, nuca de cocos este recomandată încă din anul 2 al vârstei copilului. Am început să dau cocos Vikinka cam la vârsta de 20 de ani, când făceam brioșe de banane cu nucă de cocos. Există 1/2 cană de nucă de cocos și Vikinka a mâncat 2 brioșe.

Briose cu banane

Puneți 2 căni de făină semi-grosieră (putem folosi grâu sau spelta), 2 lingurițe de praf de copt fără fosfați, puțină vanilie, 1/2 cană de nucă de cocos rasă și amestecați bine. În cel de-al doilea castron presărați 3 banane coapte, adăugați 2 ouă, 1/2 cană ulei (nucă de cocos, măsline). Amesteca bine. Se toarnă amestecul lichid uscat și se amestecă. Puteți adăuga cacao sau roșcove și ciocolată spartă la versiunea pentru adulți. Pe parcurs, umplem coșuri de briose până la 3/4. Se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute.

Așa cum am scris mai sus, nuca de cocos este potrivită de la vârsta de 2 ani, astfel încât pentru copiii mai mici puteți omite nuca de cocos.

Mere - clatite cu scortisoara

Se toarnă 0,5 l de lapte într-un castron, se adaugă 1 ou, un vârf de scorțișoară, 200 g de făină simplă (grâu sau spelta), 0,5 dcl de ulei (măsline sau nucă de cocos), se amestecă bine. Se amestecă 2 mere rase. Lăsați să stea timp de 15 minute. Prăjim pe puțin ulei încins din ambele părți. Eu folosesc nucă de cocos sau măsline. Aceste clătite vor fi ceva mai groase, dacă vă plac clătitele complet subțiri, amestecați aluatul cu mere cu un mixer. Se servește cu fructe proaspete sau conserve de fructe sau cu gem de casă fără zahăr.

Bile de brânză

125 g de brânză de vaci forfetară, 2 linguri de brânză de vaci cu grăsime moale, aproximativ 60 - 70 g de griș pentru copii. Amestecați pentru a forma un aluat solid din care formați bile. Dacă aluatul se lipeste, adăugați puțin griș. Între timp, pregătiți apă și un vârf de sare într-o oală. Când fierbeți, aruncați toate bilele de brânză acolo. După ce a plutit la suprafață, lăsați să fiarbă 3 minute, îndepărtați. Se servește cu unt topit și gem de casă fără zahăr sau fructe proaspete. Gloanțele sunt foarte fine și moi, care se prăbușesc pe limbă.

Am încercat și această rețetă în varianta cu un ou, dar bilele erau tari și nu atât de gustoase.

Clatite de drojdie cu gem de casa

Rețeta este din cartea Kváskovanie, o rețetă de Nata Žúreková: Bezpracné pancinky

Se amestecă 2 căni de făină (amestec de vrajă și hrișcă) cu 2 căni de lapte și 1 PL drojdie. Vedeți ce este o drojdie aici. Lasă-l să fermenteze la frigider 24 de ore. A doua zi adăugăm 1 PL de zahăr din trestie (rețeta originală indică 2 PL), 2 PL de ulei, 3 ouă. Amestecăm totul bine. Coaceți într-o tigaie pe ambele părți până devine aurie. Se servește cu gem de casă, se toarnă miere sau sirop de curmale peste copiii mai mari, se ornează cu fructe.

Prajituri de casă

Separați gălbenușurile de albușuri de două ouă. Batem albusurile cu un praf de sare (cateva boabe) si dam la frigider. Bateți gălbenușurile cu 1 linguriță mică de zahăr. De asemenea, puteți sări peste zahăr, oricum biscuiții vor fi delicioși. Adăugați aproximativ 3-4 PL de apă călduță. Amesteca. Se amestecă treptat 40 g de făină netedă de spelt și 40 g de făină netedă de grâu. Aluatul trebuie să fie gros. Când aluatul este bine amestecat, adăugăm albușuri bătute, pe care le amestecăm ușor în aluat, datorită cărora diluăm aluatul. Puneți hârtie de copt pe o foaie de copt și turnați o formă de pâine cu o lingură. Puteți pune aluatul într-o pungă și prin gaură distribuiți aluatul pe o foaie de copt, vor fi mai frumoase. Se coace la 170 de grade pentru aproximativ 15 minute. Apoi am deschis puțin cuptorul și le-am lăsat să se usuce încă 10 minute. Lăsați biscuiții să se răcească complet și păstrați-i deschiși pentru prima zi să se usuce.

Am primit 2 farfurii din lotul dat.

Biscuiți de măr uscat

Rețetă din cartea BezKukráreň

Măcinați 25 g de mere uscate într-o pulbere. Am lăsat și bucăți mici, nu va lua gustul, este mai mult o chestiune estetică. (Dacă merele sunt parțial suculente, amestecați-le cu untul într-un terci). Presărați 110 g făină integrală de spelt (am pus jumătate de jumătate de spelt neted și grâu neted), adăugați 70 g de unt și 30 g de piure de fructe fără zahăr. Vom face aluatul. O putem pune la frigider 30 de minute, funcționează mai bine. Rulați la 3 mm și tăiați formele. Se coace la 180 de grade timp de 8-10 minute.

După gust, putem adăuga un praf de scorțișoară în aluat.

Fursecuri cu morcov

Radeți 100 g morcovi mărunt (îi putem amesteca și), adăugați 150 g făină netedă de spelt (sau combinați cu o altă făină), 100 g unt, o linguriță de praf de copt. Amestecăm totul bine. Puneți la frigider jumătate de oră. Rulați aluatul la 3 - 4 mm, tăiați și coaceți pe hârtie de copt, la 180 de grade timp de aproximativ 15 minute.

Cookie-uri de dată

Rețeta este de pe site-ul Tinkine recepty.sk, am modificat-o puțin, ofer versiunea mea

Într-un blender, cu puțină apă, amestecați pre-înmuiate 55 g de curmale moi (dacă cumpărați moale ca untul, nu trebuie să le înmuiați) și aproximativ 20 g de stafide înmuiate. Ar trebui amestecate complet într-o pulpă, dar am lăsat bucăți mici. Se amestecă 60 g de făină simplă de spelt și 60 g de făină simplă de grâu, se adaugă 55 g de unt și pastă de fructe uscate. Se amestecă totul bine, aluatul ar trebui să aibă o consistență ca plastilina. Pentru a lucra mai bine cu el, puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră. Rulăm și decupăm formele necesare. Am încercat și biscuiți de ștampilă, dar ștampilele de ren nu au fost ușor de văzut după coacere: D. Coaceți pe hârtie de copt la 180 de grade timp de aproximativ 10 - 12 minute. Se lasa sa se raceasca bine. Sunt excelente.

Bile de fructe uscate

Clătiți curmalele și stafidele uscate (sau alte fructe, cum ar fi caisele uscate) și înmuiați-le timp de aproximativ o oră. Dacă sunt uscate, ne îmbibăm și mai mult. Se toarnă apa și se taie fructele uscate cu un cuțit în bucăți mici. Adăugați felii de migdale mărunțite, semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui și semințe de in zdrobite într-un mortar. Adăugați puțin unt obișnuit în amestec, care va servi drept liant. Amestecăm totul bine. Se toarnă nucă de cocos într-un castron, burete uscate zdrobite în celălalt (le-am folosit pe cele de casă, le-am uscat la cuptor). Am turnat bucăți mai mari de biscuiți în amestec. Din amestecul de fructe uscate și nuci, formăm bile mici și înfășurăm o dată în nucă de cocos și o dată în biscuiți zdrobiți. Am făcut gloanțele mici pentru a-l face pe Vikinka să mănânce mai bine.

Bomboane de fructe

Această rețetă se face cel mai bine într-o vară foarte caldă, când soarele strălucește. Cel mai bun este fructul de casă din grădină, care tocmai crește. Pot fi căpșuni, caise, piersici, mere ... Spălați fructele moi, coajați-le, adăugați mere decojite, feliate la un alt fruct, amestecați într-un terci neted. Punem hârtie de copt pe foaia de copt și întindem piureul de fructe de aproximativ 2 - 3 mm grosime pe hârtie. Ne expunem la lumina directă a soarelui și așteptăm. Terciul se va usca treptat și se va forma o piele netedă. După uscare, tăiați pielea în benzi de aproximativ 2 cm, înfășurați-o și vărsați-o vesel. Îl putem lăsa și pentru iarnă, în cupa de închidere. Pielea fructelor poate fi uscată și la cuptor, dar este inutil de costisitoare.

Nutriție fără zahăr

Chiar și într-un flux de nutrienți cu fructe de pe rafturile magazinelor, merită să-ți faci temele. Dacă aveți o grădină sau cineva care poate da sau vinde fructe de casă, ați câștigat.

Mere coapte, pere, caise, piersici, prune, căpșuni, cireșe, vișine, morcovi. Alegeți fructele și legumele care vă plac. Tăiați, feliați, merele, pere, coajați morcovii, aruncați într-o oală, turnați puțină apă și gătiți. Când fructele sunt moi, amestecați și gătiți. Se toarnă în cupe de alimentare spălate și uscate și se închide cu un capac fiert și uscat. Înfășurați într-o pătură caldă și lăsați să se răcească. Dacă unele capace nu „prind”, puneți-le într-un cuptor fierbinte pentru câteva minute. După un timp veți auzi ruperea capacului, apoi sunt bine sterilizate. A se păstra într-un loc întunecat.

Alimentele fără zahăr trebuie consumate cât mai curând posibil după deschidere, deoarece vă vor strica mai repede din cauza aerului.

SFAT: Vă recomand să amestecați fiecare fruct (sau morcov) cu mere, acestea vor înmuia nutriția și, dacă este necesar, o vor îndulci (în special prunele acre).

Și pe măsură ce se apropie Adventul, consultați următorul nostru blog despre cum să creați un calendar de advent fără zahăr.

După ce faceți clic aici, puteți vedea idei pentru pachetul Moș Crăciun fără zahăr.

Ți-a plăcut blogul nostru? Distribuiți și apreciați.