Trimis de la Helka »24 mai 2013, 19:41

Salată de morcovi de varză

Materii prime:
varza alba
1 morcov
lingura de ulei de masline
lingurita de otet balsamic
linguriță umeoctu

Abordare:
Radeți varza, radeți morcovii pe cea mai mică răzătoare, adăugați o lingură de măsline
ulei, o lingurita de otet balsamic, o lingurita de umeoct, amesteca totul bine, lasa
stai cel puțin o jumătate de oră (putem face mai mult).

Notă:
Reglăm cantitatea de varză în funcție de noi înșine. Putem adăuga și linte încolțite sau mung.
Umeocotul, obținut într-o dietă sănătoasă, se face prin fermentarea prunelor japoneze umeboshi,
are un gust acru sărat și din punct de vedere chimic nu este de fapt oțet, susține activitatea intestinelor
(ceva de genul probioticelor), conține enzime și minerale.
Oțetul balsamic este fabricat din soiuri de struguri albi de calitate, se maturează timp de câțiva ani,
cea mai înaltă calitate este oțetul balsamic italian, are efecte vindecătoare.
Atât oțetul balsamic, cât și umeocotul ar putea fi înlocuit cu suc de lămâie, dar în această salată
Nu am încercat.

bază

Re: carte de rețete vegetale

Trimis de la Helka »24 mai 2013, 20:14

Sos de roșii cu carne de soia

Materii prime:

1 pachet de ganulat de soia
1 cutie de roșii (cumpăr astfel de italiene, sunt fără aditivi chimici, mai târziu
Voi completa numele)
ceapă
putin ulei de masline
busuioc, sare de mare,
2 lingurițe de zahăr din trestie (dacă a existat o suprapresiune din roșiile dulci de casă, nici nu este nevoie)
un pic de ovăz fin

Abordare:
Se toarnă apă clocotită peste granulele de soia, se adaugă o linguriță de sos de soia și câteva condimente
(Ierburi provensale, puțin curry, sare de mare), lăsați-l să se umfle cel puțin 15 minute.
Se prajeste ceapa in ulei, se adauga piureul de rosii, se dilueaza putin cu apa, se adauga granulele de soia, se condimenteaza cu sare si zahar, se adauga busuiocul si se fierbe, se adauga putina fulgi de ovaz
fulgi astfel încât sosul să fie mai gros și lăsați-l să fiarbă.
Servit cu paste din grâu integral, (spaghete, penne .)

Notă:
Din această cantitate, sosul este de aproximativ patru porții.

Nu sunt obișnuit să gătesc mâncăruri din soia, deoarece este de fapt un produs din făină de soia
și nu are acea compoziție nutritivă, dar din moment ce mi-a fost dor de sosul spaghetti, uneori
Îl gătesc și îmi place destul de mult (și, de asemenea, bărbatul și el este un carnivor acerb)

Re: carte de rețete de legume

Trimis de la Helka »24 mai 2013, ora 21:10

Supă de linte roșie cu hrișcă

Materii prime:
100 de grame de linte roșie
legume radacinoase (morcovi, patrunjel, telina)
50 de grame de hrișcă
Ierburi provensale, rasca zdrobită, vegetație fără sare, sare de mare
o bucată de algă (poate să nu fie)
lingura de ulei de masline
linguriță umeocta (poate să nu fie)

Abordare:
Putem înmuia lintea roșie timp de o oră, dar nu este necesar (nu conține purine precum
alte leguminoase).
Lăsați-l să gătească într-o oală împreună cu legumele tocate mărunt, alge, condimentați cu condimente
și sare, gătiți până când legumele sunt moi și linte aproape fierte, adăugați hrișca, aduceți la fierbere și opriți, adăugați o lingură de ulei de măsline, o linguriță de umeoct și lăsați
pe o farfurie timp de aproximativ 20 de minute (astfel încât hrișca să se epuizeze frumos).

Notă:
Nu uitați să înmuiați algele, după gătit o putem ridica, o las acolo, îmi place atât de mult, doar că am tăiat-o fin.
Înainte de a adăuga hrișcă, supa ar trebui să fie mai subțire, deoarece hrișca se umflă suficient.
Putem adăuga cași sau pătrunjel în supa de pe o farfurie.
Dacă vrem să îl avem ca fel principal, îl servim cu pâine integrală.

Re: carte de rețete de legume

Trimis de la mamina1 »25 mai 2013, 14:55

Gaspaco draga mea

1 kg de roșii coapte
450-500g castraveți de salată
250g ardei roșu și varză (ardei gras)
1 ceapa mare
4 păstăi mari de usturoi
3-4 linguri de ulei de măsline
1,5-2 linguri de oțet normal sau balsamic (cu oțet balsamic rezultatul este puțin mai dulce)
Sarat la gust

puneți toate ingredientele doamnei (castraveți curățați) feliați într-o oală mare, amestecați cu un mixer de imersie și filtrați printr-o sită până la consistența dorită
lucru minunat de băut înainte de mese, sunt mai mult sau mai puțin de peste 2 litri din rețetă

Re: carte de rețete vegetale

Trimis de la Helka »25 mai 2013, 16:13

Materii prime:
1 pachet de tofu alb
1 dovlecei (aproximativ 400 de grame)
ceapă
lingurita sos de soia
lingura de ulei de masline
condimente (ierburi provensale, rasca zdrobită, busuioc, vegetație fără sare, sare de mare)
două linguri sos de roșii (piure)

Abordare:
Tăiați tofuul în cuburi și marinați-l în sos de soia sau ierburi. Dovlecel
mai taiem cubulete (daca este mai veche il vom curata si noi).
Se prajeste ceapa in ulei de masline, se adauga dovleceii, se acopera cu putina apa, se condimenteaza cu
și sare după gust, tocăniți până când dovleceii se înmoaie, apoi adăugați tofu marinat,
sosul de roșii și fierbeți puțin timp.

Notă:
Se servește cu bulgur, orez natural sau paste. Aveam crupe de orz pentru asta,
prepararea lor este descrisă mai sus în rețetă.
Suma indicată este pentru două porții.

Re: carte de rețete vegetale

Trimis de la Helka »25 mai 2013, 16:37

Supă de năut

Materii prime:
120 de grame de naut (crud)
2 morcovi
o bucată de algă
condimente (rasca, condimente provensale, vegetație fără sare, sare de mare)

Abordare:
Se înmoaie nautul în apă rece peste noapte, se toarnă apa înainte de gătit și se lasă să fiarbă
în apă suficientă cu o bucată de alge marine, rasca zdrobită și condimente provensale.
Când este aproape moale, luăm jumătate din cantitate și o amestecăm cu un mixer cu imersiune.
De asemenea, putem ridica algele și le putem amesteca sau arunca.
Adăugați morcovii tăiați cubulețe în rest, gătiți până când morcovii sunt moi și apoi adăugați
năut amestecat, care îngroșă frumos supa. Se adaugă sare, se fierbe și se lasă deoparte.
Adăugați o lingură de ulei de măsline (sau dovleac), o linguriță de umeoct și amestecați în supa finită.
Se servește cu pâine integrală. Putem presăra cu o tărtăcuță verde.

Notă:
Năutul și toate leguminoasele (cu excepția lintei) nu trebuie sărate până la sfârșit, când sunt
mai mult sau mai puțin moale.
Dacă vrem supa și mai bogată, putem adăuga o mână de hrișcă și lăsăm să fiarbă, dar aveți grijă
hrișca se umflă, așa că adăugați apă. Am încercat ambele versiuni și ambele au fost bine.

Re: carte de rețete de legume

Trimis de la tini »25 mai 2013, ora 17:11

ARASID DREAM - VEGETABLE-STRUCTURAL TAN

Materii prime:
- 1 ceapa mare
- 2PL olivaku
- 8 păstăi de usturoi
- ardei iute
- 2 morcovi
- 3 dovlecei
- 400g fasole mare fiarta
- 100g boabe de boabe fierte
- 500 ml stoc de roșii (de casă sau tetrapack)
- 2dcl de roșii de țară fierte
- 1 cutie de porumb fiert
- 2 linguri mari de cremă de arahide (Erdnuss Mus Alnatura)
- piper negru, sol

Abordare:
- Tăiați ceapa și prăjiți ușor pe măsline, de asemenea 2-3 bucăți de usturoi, adăugați morcovii, coaceți zgura și acoperiți cu apă (sau puțin vin alb).
- Adăugați starea de roșii, roșiile tăiate felii și dovleceii tocați în bucăți mici. Duș 10min.
- Adăugați fasole fiartă, porumb, condimentați cu condimente, sare și adăugați ardei iute, precum și usturoiul tăiat felii. Lasă-l să fiarbă și oprește-l.
- Adăugați cremă de araside în amestec.

Note:
Este o mâncare excelentă, pasta de arahide îi va da un gust minunat;) Poate fi omisă și va fi și mai vegetală, mai ușoară. Chiar și cantitatea de condimente, usturoi și ardei iute poate fi adaptată după propriul gust - poate fi mai moale sau mai picantă. Cu acea pastă de araside, totuși, mâncarea câștigă pe un gust atât de interesant - în general este dulce și în combinație cu super chilli (deși probabil trebuie să adaug ardei;); M-am gândit să adaug lână de pătrunjel;)

Este așa pentru 6 porții de aproximativ 420g (estimarea ar putea fi o jumătate de porție de leguminoase, cealaltă jumătate de legume).
1 portie - 420g, 1200 KJ, B-15,8KJ, S-36KJ, T-8,8KJ