Fedor Malík, 4 februarie 2014 2 minute de lectură
Fostul meu coleg Ivan era din Turcia. Era cu câțiva ani mai tânăr și era un comunist înflăcărat. A avansat cu pași mari la facultate.
Dar nu a reușit. Alcoolul l-a târât spre mormânt. L-am îngropat chiar înainte de vârsta de patruzeci de ani. Nu voi uita să-mi iau rămas bun de la el, în regiunea sa natală, până când voi muri. Era puțină mâncare și mult de băut. „Ostrô”. Nu-mi amintesc ce a fost. Cu toate acestea, mâncarea mi-a rămas în memorie.
Erau cartofi coapte cu ienupăr. Știu cum au gustat, dar nu știam rețeta. Internetul atotputernic m-a ajutat. Deci, citește și gătește cu mine. Avem nevoie de 40 g unt, patru cepe mari, 400 g roți de cartofi tăiate felii, 400 g slănină afumată cubulețe, două linguri de ienupăr uscat zdrobit, 300 ml apă, sare și piper negru. Se prajeste ceapa tocata in unt, se adauga slanina si se lasa totul pe foc inca cateva minute. Așezăm apoi straturi de cartofi într-un vas de lut uns cu lut. Adăugăm ienupărul zdrobit, sarea și condimentele la „podelele” individuale. Presărați stratul superior de cartofi cu apă, acoperiți cu folie și închideți cu un capac.
Coacem cartofii Turčianske la 160 ° C timp de două minute. Nu există limite în imaginația ta. Puteți înlocui afinele cu condimente noi și puteți „reînvia” cartofii cu felii de dovlecei, roșii și prazuri tinere.