Cartofii au fost folosiți în cultura noastră încă din cele mai vechi timpuri. Sunt excelente ca garnitură pentru a prăji burta de porc sau altă carne. O combinație de cartofi și somon în toate modurile este, de asemenea, o opțiune frecventă. Cartofii conțin mult mai multe fibre și mai puțini carbohidrați decât orezul, ceea ce le face o alegere mai sănătoasă. Cu toate acestea, puteți utiliza și următoarele instrucțiuni de gătit ca fel principal pentru prânz sau cină. Dacă le pregătești cu o zi înainte de a pleca la serviciu, acestea pot deveni cu ușurință un prânz cu cutie ușoară.
Cartofi francezi
După cum sugerează și numele, metoda de preparare a acestor cartofi la cuptor nu provine din Slovacia. Cu toate acestea, este popular și cunoscut aproape la fel de bine ca și unii clasici cehi.
Ingrediente pentru 6 porții
- 2 kg de cartofi
- 300 g de sunca afumata
- 7 ouă
- 1 ceapă
- 4 PL unt
- 200 g mozzarella ras
- 250 ml smântână de gătit
- 1 muștar PL
- piper negru, sare
Abordare
Fierbeți cartofii în coajă. Au nevoie de aproximativ 20 de minute. De asemenea, fierbem ouăle tare. După gătit, scurgeți cartofii și lăsați-i să se răcească. Ștergeți vasul de copt mai înalt cu unt și așezați cartofii prăjiți sau felii. Sare, sezon. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o bucată de sticlă. Tăiați șunca afumată cubulețe și adăugați-o la ceapă, prăjiți-o timp de aproximativ 5 minute. Curățați ouăle răcite și presați-le sau tăiați-le. Așezăm ouă pregătite, șuncă afumată și ceapă pe cartofi pe toată suprafața. Continuăm cu un alt strat de cartofi presați pe toată zona. Bateți smântâna de gătit cu cele 2 ouă rămase, condimentați cu muștar și turnați peste cartofii tăiați felii. Puneți câteva felii de unt și acoperiți cu folie. Coaceți-le la cuptor la 200 ° C. După 20 - 30 de minute, descoperiți-le și presărați mozzarella ras pe toată suprafața. Apoi le avem coapte timp de 10 minute într-o aurărie. Cartofii francezi ar trebui să fie, de asemenea, de culoare aurie. La final, îi lăsăm să se odihnească puțin, astfel încât să se îmbunătățească. Ornează cartofii francezi cu pătrunjel sau arpagic proaspăt.
SFAT: Dacă gătiți cartofii cu o zi în avans, curățați-i și puneți-i la rece, veți economisi mult timp la gătit.
Cartofi copți cu brânză și slănină
Puteți face umplutura în această rețetă din orice vă place. Ingredientele suplimentare populare sunt, de exemplu, porumbul și fasolea.
Ingrediente pentru 2 portii
- 6 cartofi mai mari
- 125 g de bryndze
- 100 g de sunca
- brânză tare (sau mozzarella rasă)
- unt
- slănină (aprox. 80 g)
- pătrunjel
- condimente - piper roșu, piper negru
Abordare
Spălați bine cartofii pregătiți, puneți-i într-un vas de copt și coaceți cu pielea timp de aproximativ 60 de minute la temperatura de 200 ° C. În timp ce cartofii sunt coapte, pregătiți celelalte ingrediente. Tăiați șunca în cuburi mai mici și puneți-o într-un castron. Apoi adăugați brânza și brânza tare, pe care le râdem în prealabil. De asemenea, este posibil să folosiți brânză deja rasă, de exemplu mozzarella. Condimentați amestecul cu piper negru măcinat, piper roșu măcinat și patrunjel tocat mărunt. Adăugăm sare numai dacă bryndza nu este suficient de sărată, ceea ce se întâmplă rar. Tăiați o bucată de slănină în felii și tăiați 2 felii în cuburi mici și adăugați la amestec într-un castron. Se amestecă totul bine. De îndată ce cartofii sunt coapte, îi scoatem din cuptor și îi tăiem în jumătate. Săpați cu grijă interiorul cu o lingură mică, marginile ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 1 cm. Cartofii scobiți pot fi folosiți pentru alte mese, de exemplu ca un prânz ușor cu lapte acru, care este un fel de mâncare tradițional al bucătăriei slovace. Puneți o bucată de unt pe interiorul cartofilor scobiți și umpleți cu umplutură. Puneți felii de slănină deasupra și lăsați-le să se coacă la cuptor pentru încă 10 minute. Se servește fierbinte ca garnitură sau fel principal.
Cartofi la cuptor cu broccoli
Ingrediente 4 porții
- 1 buc broccoli
- 1 kg de cartofi
- 1 bucată de cremă de gătit
- 150 g mozzarella ras
- 150 g carne afumată
- ulei
- sare piper
Abordare
Gatiti in prealabil broccoli, care este impartit in trandafiri. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. De asemenea, tăiem carnea afumată în cuburi. Într-un castron separat, amestecați broccoli fiert, cartofii și tocană. În cele din urmă, adăugați sare, piper și puneți într-un castron făcut din sticlă călită, unde adăugăm puțin ulei pe fund. Se toarnă peste smântână, se presară cu brânză și se coace. Se coace la 200 ° C timp de aproximativ 60-90 minute.
SFAT: Dacă gătiți cartofii înainte, veți avea nevoie de mult mai puțin timp pentru coacerea finală.
Cartofi copți cu pui
Cu această variantă, nu este nevoie să gătiți cartofi înainte de a găti, ceea ce îl face o modalitate excelentă pentru o cină rapidă.
Ingrediente pentru 4 porții
- 6 cartofi mai mari
- 200 g piept de pui
- 400 ml smântână de gătit
- 1 ou
- 1 PL de făină simplă
- 1/2 linguriță de rozmarin
- 1 cm de piper roșu măcinat
- sare, piper negru (după gust)
- ulei
Abordare
Să începem cu prepararea cartofilor. Curatam cartofii si ii taiem in roti de aproximativ 0,5 cm grosime. Continuăm felierea piepturilor de pui în cuburi mai mici. Se toarnă crema de gătit într-un castron și se adaugă ouă și făină și se amestecă sau se amestecă bine. Se toarnă aproximativ jumătate din amestecul de smântână într-un castron cu cartofi tăiați felii și se adaugă condimentele necesare. Se amestecă, se adaugă pui feliat și se amestecă din nou. Ungeți tigaia pregătită cu ulei și apoi adăugați cartofii, pe care îi turnați în amestecul de smântână rămas. Vom gusta mâncarea pregătită cu puțin rozmarin și piper măcinat. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de aproximativ 45 de minute. Cartofii trebuie să fie moi după coacere.
SFAT: Ascundeți puiul într-un vas de copt sub cartofi și va fi mai suculent.