Acest site web folosește cookie-uri. Navigând pe web, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Mai multe informatii.
| | | | |
|
. înapoi
Cum se menține umiditatea solului?
Pentru a face morcovii să prospere
Cu ce să crești
Ne ocupăm de roșii
Plantăm ardei
Anghinare din Ierusalim
Linii de cartofi I.
Cartofi seria II.
Vitamina C este foarte volatilă și sensibilă la cartofi. Ajustarea necorespunzătoare cauzează nu numai pierderea acesteia, ci și pierderea totală a valorii nutriționale. Prin urmare, cartofii ar trebui să fie curățați de coaja de plastic sau oțel inoxidabil și fierte în recipiente de sticlă sau oțel inoxidabil. Absolut nepotrivite sunt aluminiu sau smalț.
Este, de asemenea, adevărat că fierberea rapidă și scurtă nu provoacă pierderi precum încălzirea lentă sau reîncălzirea cu aer. În cartofii curățați, rămâne aproximativ 90% din conținutul original de vitamina C, în coji și fierte rapid aproximativ 80%, în celulele încălzite mai puțin de 45% și în felii încălzite mai puțin de 25%. Din aceasta este clar care ajustare este cea mai potrivită atunci când vine vorba de menținerea valorii nutriționale.
Nu reîncălzim niciodată cartofii prăjiți în grăsime, ci în abur peste oală. Vor rămâne mult mai gustoase și mai puțin grase.
Cartofii în folie nu se vor sparge atunci când sunt înăbușiți dacă îi străpungeți cu o furculiță în prealabil și apoi înfășurați-i în folie.
Dacă doriți să grătiți cartofii mari, mai întâi pregătiți-i puțin, apoi înfășurați-i în folie și așezați-i pe grătar. Se vor înmuia mai repede.
Înainte de a încălzi în cuptorul cu microunde, stropiți cartofii puțin cu apă - nu se vor usca.
Cartofii rasi pierd cea mai mare cantitate de vitamina C, asa ca presarati-i imediat cu faina sau turnati grasimi si pregatiti-i cat mai repede.
Aluatul de pe clătitele cu cartofi nu se va întuneca dacă adăugați morcovii rase.
Dacă adăugați puțină praf de copt în aluat și îl lăsați să se odihnească o vreme, clătitele vor fi mai digerabile.
Clătitele de cartofi vor rămâne frumoase de culoare galben auriu chiar și după coacere, dacă adăugați puțin lapte fierbinte la cartofii rasi.
|
