Cartofii sunt un fel de mâncare tradițional în latitudinile noastre și nu există niciun motiv pentru a le evita. Acestea conțin o cantitate mare de carotenoizi. Sunt componente vegetale capabile să elimine și să îndepărteze din corp celulele deranjate de efectele negative zilnice ale mediului extern. De asemenea, ajută la eliminarea corpului de celule uzate de antrenament fizic intens.
 |
Cartofii sunt, de asemenea, o sursă bogată de vitamina E, care este o formă esențială de prevenire împotriva efectelor radicalilor liberi. Mai ales înainte de conversia lor în lipoproteine cu densitate mică, așa-numitele „Colesterol rău”. Un astfel de colesterol tinde să se așeze pe pereții vaselor de sânge și să le reducă permeabilitatea. Acest lucru poate duce la hipertensiune arterială.
Acest tip de legume conține, de asemenea, o cantitate mare de potasiu. Potasiul este esențial pentru buna funcționare a masei musculare, în special pentru contracțiile musculare, precum și pentru transmiterea impulsurilor nervoase, a oaselor sănătoase, menținerea nivelurilor optime de apă în corp și a tensiunii arteriale normale. Faptul este că cartofii conțin mai mult potasiu decât bananele. Cel mai frecvent rezultat al deficitului de potasiu la sportivi este crampele musculare.
Un cartof de dimensiuni medii oferă organismului 10% din necesarul zilnic de fibre. Datorită fibrelor, are capacitatea de a se satura chiar și în cantități mici. Datorită acestei proprietăți, este potrivită și pentru o dietă de reducere. În acest caz, totuși, este adecvat să combinați cartofii cu alimente cu un indice glicemic mai mic. Combinația cu legume sau un tip mai slab de carne este ideală.
Cuprul conținut în cartofi este benefic pentru masa musculară, ajutând la formarea fibrelor conjunctive, cum ar fi colagenul. Colagenul este de neînlocuit pentru menținerea mușchilor sănătoși și eficienți și a pielii suple.
Nu în ultimul rând, cartofii au și efectul de a facilita respirația. S-a demonstrat că quercetina, un fitonutrient găsit în anumite legume, ajută la combaterea alergiilor, a febrei fânului sau a astmului.
Este ușor să includeți cartofi în meniu. Pentru a menține cea mai mare valoare nutritivă posibilă, se recomandă prepararea și consumul de cartofi în coaja lor, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale menționate mai sus. Sunt coapte în mod ideal la cuptor cu adăugarea unui pic de ulei de măsline. Grăsimea vegetală de calitate ajută organismul să absoarbă vitaminele conținute în alimente, acționează ca un transportator. Un prânz grozav este cartofii amestecați cu caș tare cu conținut redus de grăsimi și salată de legume.
Atunci când cumpărați, alegeți cartofi de dimensiuni medii fără semne de deteriorare. Cartofii, chiar dacă sunt doar parțial verzi, conțin substanțe toxice care nu sunt distruse complet de gătit.