sarcinii

Mirosul castanelor prăjite face parte integrantă din toamnă. Cu toate acestea, castanele sunt nu numai o delicatesă excelentă, ci și sănătoasă.

După cum demonstrează materialele istorice descoperite de arheologi, castanul comestibil aparține vechilor locuitori ai Pământului și a făcut parte din natură în epoca bronzului. Totuși, la vremea respectivă, îl căutați degeaba pe teritoriul nostru, deoarece era probabil importat de turci, care era unul dintre puținele aspecte pozitive ale raidurilor lor de invazie distructive.

Castanele s-au bucurat de mult în China, unde au fost considerate și o sursă de energie. Au fost parte a meniului în antichitate, au fost cultivate de romani și greci. În timp ce marinarii spanioli aduceau cartofi în Europa, aceștia erau unul dintre felurile de mâncare servite cu mâncăruri din carne. Din moment ce un copac poate purta câteva zeci de kilograme de fructe, castanele i-au salvat pe săraci de foame, pentru care au câștigat numele de „copac de pâine”.

Castanii sunt giganți înalți, coroana atinge o înălțime mai mare de 20 de metri, deci nu îi veți găsi în grădini mici. Ei prosperă într-un climat blând, cu zile și nopți de iarnă nu prea înghețate, baza pentru ei este solul argilos-nisipos, în care își sapă adânc rădăcinile. Fructele se coc la sfârșitul lunii septembrie și, după cum știm, sunt o delicatesă excelentă și în același timp un aliment bogat și ușor de digerat.

Se satură chiar și fără gluten
Deși nu pare așa, castanele conțin vitamina C, dar nu prea rămâne după gătit sau copt. Pe de altă parte, au suficiente vitamine B (B1, B2, B3), vitaminele E, A și K. Conțin substanțe care au efecte antioxidante și taninuri care au efecte anticanceroase. Datorită fierului, protejează împotriva anemiei, organismul câștigă și potasiu, magneziu, calciu, zinc și fosfor. Castanele susțin digestia și apetitul, fermitatea părului și elasticitatea pielii. Persoanele care sunt predispuse la probleme cardiovasculare sau hipertensiune arterială ar trebui să le mănânce. Ficatul ajută la descompunerea substanțelor nocive, iar rinichii le vor aprecia.

Castanele nu conțin gluten, deci sunt potrivite pentru celiaci. Acestea conțin substanțe care protejează împotriva depresiei și stimulează corpul și creierul, ameliorează crampele și acționează ca un remediu de susținere a durerilor de cap. Au efecte detoxifiante, care vor fi apreciate de pacienții care suferă de reumatism. Sprijină circulația sângelui și producerea de celule roșii din sânge.

Frunzele castanilor sunt de asemenea utile, infuzia acestora dizolvă mucusul din plămâni și facilitează tusea lor, puteți prepara și ceai împotriva diareei și a problemelor stomacale. Extractul lor este folosit ca ingredient în vopselele de țesături și cremele de după bărbierit. Frunzele căzute servesc drept așternut pentru vite sau îngrășământ pentru grădinari și fermieri.

Miere de castane
Castanele sunt bogate deoarece conțin 30 până la 60 la sută amidon, dar nu au aproape grăsimi și au doar un minim de calorii, deci nu le veți câștiga ca migdalele sau nucile. Le puteți pregăti într-un mod dulce sau sărat. Pe lângă binecunoscutul și popularul piure de castane, acestea sunt excelente ca umpluturi pentru deserturi și prăjituri, cofetarii pregătesc diverse tipuri de mici produse de patiserie sau cofetărie. Din caramelul preparat din zahăr și miere, după ce adăugați castane fierte, obțineți o delicatesă care este populară cu gurmanzii francezi.

Mai puțin cunoscut, dar cu atât mai interesant este mierea de castane. Se obține din flori de castan și îl puteți recunoaște prin culoarea chihlimbarului închis și gustul puternic picant. O astfel de miere rămâne lichidă pentru o lungă perioadă de timp și, pe lângă utilizarea normală, puteți face o tartă gustoasă din ea - tot ce trebuie să faceți este să amestecați castane fierte și suprimate în miere.

Gustul dulce al castanelor se potrivește bine cu preparatele din carne, pentru toate putem menționa cunoscuta umplutură pentru curcan prăjit. Castanele uscate servesc ca bază a unui amestec de făină din care, de exemplu, corsicanii coace pâinea numită farina. Castanele sunt o materie primă căutată în această țară pentru prepararea clătitelor, terciurilor și chiar le adaugă în bere și fac din ele coniac. Castanele au aici un surplus, deci pot evita și porcii, care, datorită unei astfel de diete, au carne delicioasă, din care localnicii fac șuncă afumată de lux.

Consumabile de iarnă
De asemenea, puteți colecta castane în stoc, rețineți că pierd foarte repede și uscat apa. Cu toate acestea, nici nu trebuie să aruncați astfel de fructe, ci doar înmuiați-le în apă câteva ore și apoi coaceți-le sau gătiți-le.

Înainte de a le pune într-o oală sau foaie de copt și a le introduce în cuptor, trebuie să tăiați fiecare bucată într-o cruce, altfel vor începe să „tragă și să explodeze” în timpul coacerii. Turnați apă pe foaia de copt și verificați-le în timpul coacerii pentru a vă asigura că nu se usucă sau nu se întăresc. La o temperatură de aproximativ 190 ° C, acestea ar trebui să fie comestibile după aproximativ o jumătate de oră. Castanele coapte atrag atenția asupra lor nu numai prin miros, ci și prin deschiderea pe tăietură. Scoate-i de pe piele înainte să se răcească, apoi devine mai greu.

Sărbătorile castanilor
Castanele populare își desfășoară festivitățile nu numai în Corsica, unde au o bază culinară și în creștere puternică, ci și în țara noastră. În fiecare an, acestea au loc la începutul lunii octombrie în orașul Modrý Kameň, situat în regiunea Banská Bystrica din districtul Veľký Krtíš. Pe lângă delicatese tradiționale cu castane, vizitatorii se pot bucura de un bogat program cultural, precum și de diverse competiții.

ziua Recunoștinței
După cum mulți dintre noi știm, castanele fac parte dintr-un curcan fript umplut care domnește peste o masă fixată pentru Ziua Recunoștinței. Tradiția își are rădăcinile în secolul al XVII-lea, când imigranții pe Noul Pământ au decis să-i mulțumească lui Dumnezeu pentru că i-a ajutat să găsească o nouă casă. Pentru americani, această sărbătoare este extrem de importantă. Pe lângă curcan, meniul festiv include și plăcinte cu mere, nuci și dovleac, terci de cereale, fasole, diverse sosuri și marinate și feluri de mâncare cu legume.

Puteți pregăti umplutura de castane gătind castanele și amestecându-le cu ficat de pui, chifle, lapte, unt, ouă. Puteți gusta amestecul cu nucșoară și pătrunjel. Dacă curcanul nu se potrivește în cuptor, folosiți-l în pui.

ESTE INTERESAT DE ARTICOLELE NOASTRE?
Ne puteți susține abonându-vă la revista pentru copii de aici sau cumpărând revista pentru copii în vânzare gratuită. Cu abonamentul Baby, primiți și un cadou special pentru Baby & Toddler (pe care îl puteți comanda și separat prin distribuitorul de aici).