Cu combinația potrivită de vin și mâncare, veți evidenția cele mai bune dintre ambele. Asociați, gustați și puneți deoparte sticla neterminată în funcție de tipul de vin.

gust

Regula de bază a combinării vinului cu mâncarea este - vinul alb pentru carnea albă, roșu pentru tipurile mai închise, rozul este universal. Dar vrei mai mult decât elementele de bază pentru tine și pentru cei dragi. Prin urmare, combinați, încercați și încântați, deoarece amestecarea combinației potrivite de vin și mâncare este o magie completă!
Primul pas este alegerea corectă nu numai a varietății, ci și a vintage-ului. Acest lucru vă va ajuta să știți ce este maturitatea sticlei.

Maturitatea sticlei
Vinul are nevoie de timp pentru ca gusturile sale să se dezvolte la perfecțiune. În partea de sus a maturității butoiului, vinul este îmbuteliat în sticle, unde se maturizează până la maturitatea sticlei. Fiecare tip de vin are nevoie de un timp diferit, în general, vinurile roșii se maturizează mai mult.

  • Zinfandel: 3 - 6 ani
  • Cabarnet Sauvignon: 4 ani și peste
  • Alibernet: 2 - 8 ani
  • Merlot: 3 - 7 ani
  • Pinot Noir: 2 - 5 ani
  • Pinot Blanc: 1 - 3 ani
  • Chardonnay: 2 - 5 ani
  • Sauvingon Blanc: 2 - 8 ani

Cât timp rămâne deschis vinul?
Puteți pune o sticlă de vin neterminată pentru mai târziu și vă va dura încă câteva zile dacă urmați principiile depozitării corespunzătoare.

  • vinul spumant cu dop special durează la frigider timp de 1 până la 3 zile
  • vinuri albe și roz, închise cu dop timp de 5 până la 7 zile
  • vinuri albe mai grele închise cu plută timp de 3-5 zile
  • puneți vinul roșu închis cu plută într-un loc întunecos și răcoros, timp de 3 până la 5 zile
  • vinuri îmbogățite (cu un conținut mai mare de alcool) - cu plută într-un loc rece și întunecat timp de 28 de zile
  • vinul în cutie rămâne în frigider deschis timp de 28 de zile

Sfat pentru gospodine:
Vinul neutilizat poate fi turnat într-o găleată de gheață, congelat și folosit pentru gătit.

Ce vin să mănânc?

Servirea mai multor tipuri de mâncare merge mână în mână cu selecția vinului potrivit. Începeți cu vinurile mai uscate, continuați cu cele mai moi și mai dulci, în cele din urmă oferiți un vin mai puternic. În principiu, trece de la alb la roșu, de la lumină la mai greu.

vin alb potrivit pentru:
- peşte
- rod al mării
- Paste
- păsări de curte
- sosuri
- legume ușor preparate
- brânză cu mucegai alb și albastru, mozzarella
- un desert ușor

vin rosu se remarcă în combinație cu:
- carne neagră
- joc
- miel
- feluri de mâncare puternic condimentate
- brânză precum gouda, cheddar
- ciocolată și desert de ciocolată

Vin roz este ideal dacă nu doriți să serviți un tip diferit pentru fiecare curs. Puteți obține versatilitatea servind-o bine răcită, care amintește de vinul alb. Temperarea lentă până la temperatura camerei va semăna cu mai mult cu vinul roșu. Este universal potrivit pentru pește, carne de curcan și brânzeturi semi-moi.

Brânză și vin - combinația perfectă!
Cu toate acestea, anumite principii se aplică și aici. Serviți brânzeturi maturate cu vinuri albe, smântână moale, smântână, aburite sau topite.
Pe de altă parte, brânzeturile tari și cele cu mucegai sunt potrivite pentru vinul roșu. Brânzeturile cu vene albastre sunt destinate vinurilor aromate dulci

Vin și pizza
Nu este foarte obișnuit să combinăm vinul și pizza. Dar s-ar putea să vă fie uneori util să știți că pizza cu legume sau fructe înțelege vinul alb și pizza cu o proporție mai mare de carne, salam sau brânză va avea un gust bun alături de vinul roșu.

Evitați aceste combinații
Așa cum unele combinații de arome fac să iasă în evidență cele mai bune vinuri și alimente, altele pot face exact opusul și nu vă va plăcea una. Nu este potrivit să combinați:

  • vin spumant și carne roșie, feluri de mâncare picante și sosuri smântână
  • vin uscat cu carne roșie și brânză albastră
  • vinuri grele cu carne afumată, feluri de mâncare asiatice și roșii
  • vinuri albe dulci cu ciocolată și feluri de mâncare mai dulci decât vinul în sine
  • vin roșu deschis cu mezeluri, delicatese sărate și sosuri pentru grătar
  • vin rosu mediu cu preparate picante, peste crud, sushi, stridii
  • vinuri roșii grele cu fructe de mare, ouă și salate ușoare
  • vinuri de desert cu citrice, carne albă și fructe de mare