Condimentele depozitate corespunzător își vor păstra aroma timp de câțiva ani. Umiditatea, căldura și lumina cu siguranță nu îi avantajează.
Fără condimente și ierburi, chiar și cel mai iscusit bucătar nu ar evoca o masă gustoasă. Condimentele le datorăm aromelor și gusturilor excelente ale mâncării. Nu len piper parfumat își poate transmite parfumul. Pentru a păstra aroma, trebuie să fie păstrată corespunzător.
Cei mai mari dușmani
Ierburile și condimentele sunt cele mai afectate de umiditate, căldură și lumină, care le răpesc gustul, mirosul și culoarea. Se păstrează cel mai bine în recipiente de sticlă depozitate într-un dulap închis care le protejează de lumină. Verificați dacă capacul etanșează bine pentru a permite cât mai puțin aer posibil.
Aplicați și amânați
Sunteți obișnuiți să lăsați condimente aproape de plită atunci când gătiți? Este practic pentru dvs., dar expuneți condimentele la doi dușmani principali - căldura și umiditatea. Ierburile și condimentele absorb mirosul alimentelor gătite și astfel își pierd propriul parfum. Umezeala absorbită poate provoca mucegai.
Mai puțin este mai mult
Condimentele într-un recipient de sticlă bine închis, fără lumină, vor dura parfumate timp de câțiva ani. Vă recomandăm să cumpărați pachete mai mici și, dacă este posibil, să cumpărați condimentele întregi, nu măcinate sau zdrobite. Ardeiul proaspăt măcinat sau zdrobit are un gust și o aromă mult mai intensă.