În plus, consecințele negative pot fi prevenite prin consumul de fructe și legume.

câtă

Potrivit organizațiilor de sănătate, dieta de zi întreagă a unei persoane obișnuite nu ar trebui să conțină mai mult de o linguriță de sare. Dar majoritatea populației actuale depășește această limită.

O echipă internațională de oameni de știință, condusă de Universitatea McMaster din Ontario, a constatat că chiar și dozele mult mai mari nu cauzează probleme de sănătate. Ele pot apărea numai în cantități care depășesc de 2,5 ori recomandările.

Jurnalul profesional The Lancet a scris despre noile cercetări.

Recomandări vs. realitate

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, o persoană obișnuită nu ar trebui să ia mai mult de două grame de sodiu într-o singură zi. Acest lucru corespunde aproximativ unei lingurițe de sare. Societatea Americană de Cardiologie recomandă doze și mai mici - 1,5 grame de sodiu pe zi. Toate aceste recomandări servesc drept măsuri preventive împotriva bolilor cardiovasculare.

Multe alimente moderne procesate se caracterizează printr-un conținut ridicat de sare și, prin urmare, majoritatea populației depășește aceste limite. Există puține dovezi ale sănătății îmbunătățite dacă se respectă.

Prin urmare, o echipă de oameni de știință din mai multe țări a efectuat o amplă cercetare internațională în cadrul căreia au monitorizat consumul de sodiu în 18 țări din întreaga lume. Acestea erau, de exemplu, Canada, China, Polonia, Emiratele Arabe Unite și Zimbabwe. Studiul a inclus 94.000 de persoane cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani.

Cercetătorii au descoperit că riscul de accident vascular cerebral și diferite boli cardiovasculare a crescut doar dacă aportul mediu de sodiu a depășit cinci grame pe zi. Este echivalentul a 2,5 lingurițe de sare.

China este singura țară din studiu în care 80% din populație a avut un aport zilnic de sodiu mai mare decât cele cinci grame critice. În toate celelalte țări, maximum 5% din populație a atins această limită. În majoritatea cazurilor, oamenii au consumat în medie trei până la cinci grame de sodiu pe zi.

În aceste țări, aportul de sodiu a fost legat doar indirect de infarct. Cercetătorii nu au observat deloc un risc crescut de accident vascular cerebral.

„Nu există dovezi convingătoare că persoanele cu un aport mediu de sodiu trebuie să reducă aportul de sare pentru a preveni bolile cardiovasculare și accidentele vasculare cerebrale”, a spus Martin O'Donnell de la Universitatea McMaster.

Legumele și fructele sunt importante

Studiul a mai arătat că, chiar dacă o persoană consumă mai mult de 5 grame de sodiu pe zi, există modalități de prevenire a efectelor nocive.

Toate riscurile pentru sănătate pot fi eliminate în mod eficient dacă o masă bogată în sare este combinată cu fructe, legume, produse lactate și alte alimente bogate în potasiu.

„Am constatat că în țările în care oamenii au aporturi mai mari de potasiu, riscul unor probleme cardiovasculare grave, inclusiv decesul, a fost semnificativ mai mic”, a declarat Andrew Mente, șeful cercetării.

„Majoritatea studiilor anterioare care examinează legătura dintre aportul de sodiu și bolile cardiovasculare s-au bazat pe informații la nivel individual”, adaugă Martin O'Donnell.

„Strategiile de sănătate publică ar trebui să se bazeze pe cele mai bune dovezi posibile”, a adăugat omul de știință, „constatările noastre arată că măsurile naționale de reducere a aportului de sodiu ar trebui să fie direcționate către anumite comunități”.