Conținutul articolului

efecte

La fel ca ceapa, usturoiul, arpagicul sau șalota, prazul conține substanțe aromate cu un conținut de sulf, care îi conferă un gust ascuțit tipic.

Prazul este originar din sudul Europei și sud-vestul Asiei, dar și din sudul Angliei și Persiei. A fost cultivată de egipteni, greci și romani în timpurile străvechi. Vechiul Testament este menționat și în mai multe locuri. Romanii au iubit-o atât de mult încât au avut chiar un nume special pentru grădinile în care au cultivat-o - le-au numit „porrinae”. Astăzi, prazul este de obicei considerat doar o legumă în Anglia și America, dar pe continentul european și mai ales în Franța, se numără printre condimente.

Conținutul de vitamine și minerale din pori

Prazul conține vitamine: vitamina B1, vitamina B2, acid folic, vitamina C, vitamina B6, vitamina K, vitamina A, vitamina B5, vitamina E, vitamina B7, vitamina B3 și conține minerale: fier, fosfor, sodiu, fluor, molibden, iod, crom, pectină, magneziu, fibre dietetice, potasiu, cupru, calciu, seleniu, cobalt, zinc, mangan.

Prazul favorizează circulația sângelui, curăță stomacul și intestinele de bacterii și ciuperci, ajută la balonare și diaree, eficientizează permeabilitatea intestinală și ajută la constipație, scade colesterolul și grăsimile din sânge, ajută la bolile venoase, are efecte preventive împotriva hemoroizilor și promovează formarea țesutului conjunctiv tânăr.

Praz - 10 efecte asupra sănătății

Prazul curăță stomacul și intestinele

Prazul nu oferă mâncării noastre doar un gust delicios. În timp ce alte legume, cum ar fi morcovii sau colții, furnizează „doar” organismului nutrienți, prazul este, de asemenea, o armă naturală împotriva bacteriilor și ciupercilor. Dacă dieta noastră constă în principal din carne afumată, alimente prăjite, dulciuri și băuturi îndulcite artificiale, stomacul și partea superioară a intestinului subțire devin un refugiu pentru colonii întregi de bacterii și ciuperci, care se înmulțesc acolo într-un ritm amețitor. Rezultatul este balonare, probleme intestinale și diaree. Prazul este o legumă ideală pentru vârstnici și vârstnici, deoarece le îmbunătățește flora intestinală.

Praz pentru vezică

Femeile care suferă de inflamație vezicală recurentă ar trebui să consume praz mai des. Uleiul de muștar de alicină este excretat prin rinichi în vezică și își poate dezvolta pe deplin efectele antibacteriene acolo.

Praz pentru vene și vase de sânge

Datorită proprietăților sale fibrinolitice, prazul este un excelent agent preventiv și curativ pentru problemele venelor, de ex. Varice. Substanțele active din pori contracarează îngroșarea excesivă a sângelui, diluează sângele și se asigură că acesta nu se acumulează în cavitățile vaselor inelastice. Prazul este unul dintre cele mai eficiente tipuri de legume împotriva modificărilor vechi ale vaselor de sânge.

Praz pentru oase sănătoase

Conținutul ridicat de vitamina K din pori activează osteocalcina, o proteină vitală pentru sănătatea oaselor. O cană de pori oferă aproximativ 42 micrograme de vitamina K, care este de 47% pentru femei și 34% pentru bărbați cantitatea recomandată zilnic.

Porul împotriva cancerului

Prazul este o sursă bună de sulfuri de alil care pot inhiba căile asociate cu formarea tumorilor maligne. La fel ca alți membri ai familiei allium, cum ar fi usturoiul, ceapa, șalotele sau arpagicul, poate juca un rol important în prevenirea anumitor tipuri de cancer. De asemenea, poate reduce riscul de cancer de prostată, colon și ovarian.

Praz pentru ochi sănătoși

Prazul este o sursă bună de luteină și zeaxantină. Acești compuși sunt esențiali pentru o vedere sănătoasă. Îți protejează țesuturile oculare de oxidarea dăunătoare a ADN-ului și a membranelor celulare prin filtrarea razelor de lumină dăunătoare atunci când intră în ochi. Consumul de pori în cantități adecvate vă protejează ochii de cataractă și de degenerescența maculară legată de vârstă (pierderea vederii centrale).

Praz pentru gravide

Prazul este bogat în vitamina B9, cunoscută și sub numele de acid folic. Acidul folic este o parte importantă a dietei gravidelor. Este necesar pentru producerea de ADN nou, care este necesar pentru formarea de celule noi. Acidul folic promovează, de asemenea, formarea sănătoasă a tubului neural, greutatea adecvată la naștere și dezvoltarea adecvată a feței, inimii, coloanei vertebrale și creierului unui copil.

Prazul scade colesterolul

Fibrele joacă un rol important în scăderea nivelului de colesterol prin promovarea mișcărilor ușoare ale intestinului. De asemenea, ajută la eliminarea colesterolului suplimentar din organism și reduce producția de colesterol în ficat. Prazul are proprietăți antiseptice care ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor. Astfel, ajută la scăderea colesterolului LDL și la creșterea colesterolului HDL.

Praz pentru piele

Deoarece prazul este o sursă bună de vitamine C și A, împreună cu mai mulți antioxidanți, acestea sunt excelente pentru pielea ta. Unele beneficii pentru piele:

  • detoxifică pielea - prazul este un diuretic natural și îți detoxifică pielea prin prinderea substanțelor nocive și leșierea lor din corp. Îți curăță perfect corpul, astfel încât pielea ta să arate strălucitoare.
  • protecție solară - frunzele porilor verzi conțin de 100 de ori mai mult betacaroten și de două ori mai multă vitamina C decât în ​​părțile albe. Această combinație de vitamine A, C și E, precum și alți antioxidanți puternici din pori protejează pielea de deteriorarea cauzată de radicalii liberi și de razele ultraviolete nocive ale soarelui.

Praz pentru păr

Prazul este o sursă bună de minerale precum mangan, fier, vitamina C și fibre. Prazul sprijină creșterea părului - este o sursă importantă de fier care ajută la creșterea foliculilor de păr. De asemenea, este bogat în vitamina C, care favorizează absorbția fierului de către organism. Deficitul de fier poate provoca anemie, care este una dintre cauzele căderii părului.

Cum să cumperi praz?

Alegeți un por care are frunze verzi strălucitoare și un cap alb ascuțit. Evitați cele care sunt galbene sau murdare. Îl vând în diferite dimensiuni și forme, plante mai mici în pachete, mari cărnoase în greutate. Sezonul principal al acestei legume de ceapă este începutul verii, când are cea mai bună aromă și gust. Prazul de iarnă nu este la fel de aromat ca prazul de vară, dar este la fel de gustos.

Cum se păstrează prazul?

Odată ce aduci prazul acasă, depozitează-l, nespălat, într-o pungă de plastic, astfel încât să dureze aproximativ 5 zile.

Cum se procesează prazul?

Cel mai adesea folosim prazul pentru a gusta supa sau în salate și sosuri. Când pregătiți porii, este necesar să-l spălați bine, deoarece conține mult nisip. Tăiați frunzele lungi pe lungime și spălați straturile individuale sub apă curentă rece. Când este relativ uscat, puteți tăia ușor părțile albe și verde deschis. În mod tradițional, părțile de culoare verde închis ale porilor sunt aruncate, dar pot fi păstrate pentru supa de gătit pentru a reduce risipa de bucătărie.

Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament