Peștele de Crăciun trebuie să fie. Dacă ai gust pentru schimbare și vrei să te surprinzi anul acesta cu altceva decât crapul obligatoriu într-un pachet de trei, încearcă această rețetă de file de păstrăv umplute, acoperite cu sos proaspăt. Este un aliment gustos și nu vă va împovăra digestia, așa că după cină puteți gestiona cu ușurință câteva prăjituri.;)
Materii prime
- 2 porții
- coacere
- dificultate ușoară
Mod de preparare
Instrucțiuni despre cum să zburați păstrăvul pot fi găsite pe Internet. La început mi-a fost frică, dar nu este greu. Ca bonus, primești carne curată aproape complet, fără oase.
Tăiați capul, coada și aripioarele de pește și tăiați-le pe lungime. Dacă există măruntaiele, le îndepărtăm și spălăm și uscăm peștele. De asemenea, putem zgâria puțin cântarele. Cu un cuțit ascuțit, separăm treptat coloana vertebrală și oasele de carne. Obținem două fileuri.
Se prăjește ceapa și usturoiul tocat în ulei, se adaugă spanac, se prăjește și se adaugă roșiile uscate tocate. Adăugați puțină sare și condimentați cu condimente măcinate. În cele din urmă, ne amestecăm în Lučina și ne oprim.
Așezați fiecare amestec de spanac pe fiecare file (turnați excesul de lichid), rulați-l într-o rolă și legați-l cu sfoară. Vom lua o tigaie, ideal una care poate intra și în cuptor. Se prăjește aspru rulourile de pe ambele părți pe puțin ulei sau ghee. Punem câte o felie de unt pe fiecare, acoperim și o dăm la cuptor la 170 de grade, timp de aproximativ 15 până la 20 de minute.
Cartofii curățați și țelina tăiate cubulețe și gătiți ușor în apă. Se toarnă apa peste, se adaugă puțină frișcă, o bucată de unt și sare. Apăsați pentru a netezi piureul.
Când peștele este gata, îi luăm deoparte. Adăugăm la coacere zeama de lămâie și coaja rasă, putem îndulci cu miere, înmoaie cu frișcă și o felie de unt și gătim pentru a îngroșa sosul.
Serviți o sul, o grămadă de piure pe o farfurie și turnați sosul.
Tip: Dacă doriți să mâncați mai mult, numărați două rulouri pe porție, deci veți avea nevoie de două păstrăvi. Dacă sunteți îngrijorat de filetare, umpleți păstrăvul întreg cu un amestec de spanac și apoi prăjiți-l sau grătiți-l. Nu uitați să tăiați pielea.
Tipul 2: Dacă sunteți obișnuiți cu mâncărurile sărate, puteți săra peștele puțin înainte de umplere, dar pentru unii este suficientă sare de la Lučina și roșii uscate.