Boabe încărcate de soare
Cătina este originară din arbuști sălbatici din Asia Centrală. De-a lungul mileniilor, s-a împrăștiat în mod natural din Alpii din Europa Centrală până pe țărmurile Mării Nordice și Baltice. Fructele de cătină coapte furnizează sucuri încărcate cu vitamina C cu produse Weleda de aproape șaptezeci de ani. În timpul celui de-al doilea război mondial, oamenii de știință căutau surse naturale de vitamina C. În Elveția, au dat peste un cătină și au decis să-și folosească potențialul. Acest lucru a dat naștere unui produs pe care îl cunoașteți astăzi sub numele de suc de cătină și sirop de cătină. Mai târziu, Weleda a dezvoltat și produse cosmetice naturale și BIO care conțin ulei de cătină.
Cele mai bune soiuri care prosperă bine
În ultimii douăzeci de ani, fructele de cătină au fost obținute din plante sălbatice din zonele păzite din Alpi. Astăzi, soiurile de cătină de cea mai înaltă calitate se dezvoltă într-o suprafață de aproximativ o sută de hectare în San Maria și produc o recoltă anuală de fructe proaspete de calitate BIO cântărind 200 de tone. Compania, care aparține familiei Kunze & Röthlisberger, scoate din ele aproape 100 de tone de suc proaspăt într-un strâns parteneriat cu Weleda, care a durat mai bine de zece ani.
Kurt Kunz, crescător și cultivator tradițional, a început să experimenteze cu soiuri de cătină alpină selectate la sfârșitul anilor 1980. Selectarea și reproducerea soiului cel mai potrivit este un proces complex care costă mult timp și răbdare. Crescătorii propagă plantele tăind crenguțe mici din plante mamă selectate și un amestec special de sol și compost.
Mai târziu, Kurt și-a mutat activitatea agricolă biodinamică la San Maria in Maremma, Toscana, în apropiere de Pisa, plină de soare. Condițiile pentru creșterea cătinii erau ideale - solul era hrănit cu compost, iar lumina zilei era mai lungă decât în văile din sudul Alpilor. Acest lucru a fost extrem de important, deoarece cătina are nevoie de cât mai multă lumină pentru a crea grupuri valoroase de vitamine. Cu toate acestea, analiza durează între trei și patru ani pentru a arăta dacă compoziția și calitatea sucului de cătină sunt suficient de bune.
Kurt Kunz și echipa sa cultivă în prezent mai mult de cinci soiuri de cătină. Soiurile bogate în vitamine și oligoelemente sunt cele mai potrivite pentru sucuri și siropuri, adică produse care sunt utilizate intern. Ca și în cazul vinului, trebuie să se acorde atenție pentru a asigura aroma, aciditatea și proporția corectă a sucurilor obținute din diferite soiuri. Alte soiuri sunt mai potrivite pentru producția de ulei de cătină, deoarece au un conținut ridicat de ulei în pulpă, precum și, de exemplu, măsline și, prin urmare, au efecte de întărire valoroase. Uleiul de cătină este bogat în substanțe nutritive și, prin urmare, este potrivit pentru produsele noastre cosmetice.
Pentru Kurt Künzi și cei patru angajați ai săi, durabilitatea pătrunde în tot ceea ce fac în San Maria. Începe cu selecția plantelor și continuă cu câmpurile biodinamice, utilizarea metodelor de economisire a energiei, manipularea cu pricepere a compostului și promovarea vitalității solului local cu ajutorul ierburilor și mineralelor. Ca urmare, plantele sunt sănătoase și nu sunt susceptibile la boli și dăunători.
Conducerea din San Marino are aceleași criterii de mediu ca și Weleda. Folosim aceste metode, care sunt aproape la fel de vechi ca și compania noastră, atunci când cultivăm propriile noastre plante medicinale în instalațiile noastre.
La recoltare, ramurile întregi cu fructe sunt tăiate manual, deoarece
Boabele cresc prea aproape de ele, la fel și calea
cel mai eficient. Apoi vine mașina de treierat special concepută,
care separă boabele de ramuri. Fructele călătoresc la depozitul frigorific
și conform denumirii speciei, sucul este presat din ele în porții mici. Apoi se pasteurizează ușor și se toarnă în recipiente etanșe, în timp ce în etapa următoare a procesului de procesare semințele de cătină și sucurile sunt colectate din sucuri.
În fiecare an o altă plantă sălbatică
Boabele de cătină demonstrează cele mai importante aspecte ale sustenabilității și filozofia agricolă biodinamică la care aderă Weleda. Plantele agricole și medicinale, care anterior puteau fi recoltate în sălbăticie, încep să fie cultivate mai des. În primul rând, datorită pierderii mediului natural ca urmare a dezvoltării și, de asemenea, datorită reducerii numărului de specii de plante și animale ca urmare a activității agricole intensive. Weleda și-a stabilit un obiectiv corporativ. Începeți să cultivați o plantă sălbatică în fiecare an, fie în colaborare cu partenerii noștri de cercetare și cultivare, fie în propriile noastre grădini biologic diverse, cu plante medicinale. În acest fel, putem garanta supraviețuirea speciilor de plante pe cale de dispariție în viitor. Datorită protecției acestor plante prin cultivare, Weleda asigură, de asemenea, acces neîntrerupt la materiile prime de bază necesare pentru a produce produsele noastre benefice.