Rețetă populară rusească, înlocuitor de caviar, tartin și gem.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățați o vinetă, tăiați-o cubulețe, sareți-o și lăsați-o să stea timp de o oră sau mai mult pentru a elibera sucul și a îndepărta focul. Apoi prăjiți-l, fierbeți în ulei timp de aproximativ 20 de minute pentru a se înmuia. Este necesar să se amestece, deoarece arde sau se înfășoară.
În același timp, într-o a doua oală, prăjiți ceapa tocată mărunt, ardeiul mic, usturoiul ras și zdrobit în ulei. Când totul se înmoaie după aproximativ 15 minute, adăugați-l în vinete. La aceasta adăugăm roșiile decojite, condimentele, zahărul și oțetul după cum este necesar. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic până când sucul se evaporă pentru a da consistența răspândirii. Uneori trebuie amestecat. Dacă nu este suficient fiert la sfârșit, îl putem amesteca cu un mixer cu imersiune.
Servit ca tartă pentru pâine, este bine să gătești și pentru iarnă. Dacă vă place înțepător, puteți adăuga ardei iute la gătit.