Caviarul adevărat, care este considerat o delicatesă în multe țări, este icre sărate de pește de sturion. Prețul caviarului depinde de tipul de pește și de cantitatea de sare și conservanți adăugați. Cu cât este mai puțină sare și conservanți, cu atât prețul caviarului este mai mare și durata de valabilitate este mai scurtă. Cele mai bune tipuri de caviar sunt BELUGA, OSIETRA (sau și OSSETRA) și SEVRUGA.
Beluga
Ouăle mari de icre sunt considerate a fi cel mai gustos, cel mai căutat și cel mai scump caviar din lume. Se prezintă ouă cu diametrul de 3,5 mm
bob mare.
Osetra (cunoscut și sub numele de Ossetra sau Osietra)
Caprele de sturion rus au bile mai mici decât beluga, pielea ouălor este mai dură și mai puțin sensibilă. Se caracterizează prin arome de nuci.
Sevruga (cunoscută și sub numele de Sevriuga)
Sturionii sturionului au cele mai mici bile. Aceste ouă gri de oțel au o piele subțire și o aromă distinctă picantă.
Obțineți cele mai recente știri și reduceri speciale