sunt

INTERVIU Avem suficiente provizii de cereale, cel puțin deocamdată. Vom rezista o vreme. Orezul poate lipsi, deoarece se spune că a călătorit cel mai mult prin Italia. Pandemia de coronavirus este un exercițiu pentru a ne gândi la modul de restabilire și pornire a acestui sector, astfel încât autosuficiența alimentară din Slovacia să fie mai mare, a declarat Jozef Bíreš, directorul Administrației Veterinare și Alimentare de Stat, pentru Denník S.

Care vor fi consecințele răspândirii coronavirusului asupra industriei alimentare slovace?

Scenariul va depinde de modul în care se dezvoltă coronavirusul și răspândirea acestuia. Conform celei mai recente discuții cu lanțurile de vânzare cu amănuntul și rezervele de materiale de stat, se dovedește că alimentele sunt încă acolo. Poate exista o întrerupere, dar dacă oamenii se comportă rațional, în mod normal, nu ar trebui să fie o problemă.

Întreruperea începe cu o lipsă de oameni, cât mai mulți abandonează, fie pentru carantină, fie pentru îngrijire. Aceasta înseamnă că unele companii alimentare operează în regim de urgență. Suntem cel mai tulburați de operațiuni precum marile lactate industriale, în cazul în care, dacă un anumit număr de persoane cad, nu mai pot procesa aceste volume de lapte. Laptele neprelucrat nu poate fi păstrat, deci alimentele proaspete pot fi o problemă din cauza travaliului.

Există un regulament de igienă mai strict pentru producătorii de alimente?

La începutul acestei infecții, Administrația Veterinară și Alimentară de Stat (SVPS) a emis deja îndrumări pentru rapoartele regionale individuale referitoare la produsele alimentare și veterinare, care determină ce să se concentreze. Este o chestiune de igienă, igienizare, manipulare a alimentelor. Mai ales cu cele care nu sunt ambalate. Aceasta este o chestiune de produse de panificație, fructe, legume, unde am propus un regim strict. În sectorul panificației, de exemplu, am propus ca un angajat să fie prezent în magazinele de panificație pentru a avertiza oamenii, deoarece unii oameni chiar nu se pot comporta. În ciuda faptului că există bariere tehnice, mănuși, genți, unii nu respectă măsurile și ajung la patiserie cu mâinile goale.

Efectuează controale speciale ale alimentelor în SEPS în ceea ce privește igiena mai strictă în timpul măsurilor anti-coronavirus?

De asemenea, în prezent suntem limitați, deoarece am pierdut un anumit procent de oameni, dar facem controale specifice pentru a ne concentra asupra răspândirii acestei infecții. Ne concentrăm pe inspecții, igienă, vânzări, aprovizionare, depozitare, transport și monitorizăm, de asemenea, originea alimentelor. Deci da, se efectuează și controale pentru a preveni răspândirea acestei infecții prin alimente.

Au producătorii slovaci echipamentele de protecție necesare pentru a preveni transmiterea virusului în alimente? Abia ieri, lactatele noastre le-au cerut guvernului. Nu există pericolul ca de ex. un brutar infectat transmite virusul unui lot întreg de pâine, pe care oamenii îl cumpără apoi la magazin?

Acesta este un factor foarte important, deoarece omul joacă cel mai important rol în transmiterea bolii și în special a lucrătorilor care sunt în producția de alimente. Da, în fiecare zi, producătorii de alimente ar putea să-l acopere financiar, însă găsirea produselor protectoare și dezinfectante este pur și simplu o problemă pentru ei. Ei fac totul pentru asta. Cunosc câteva băcănii care au pus deoparte câțiva oameni să coasă draperii pentru că nu le pot obține. Voalurile sunt dificil de găsit și, de exemplu, lipsesc dezinfectanții pentru uger atunci când mulg vacile. Ciclul de aprovizionare de două luni a fost acolo, dar este deja destul de strâmb. Prin urmare, acesta este un aspect foarte sensibil în ceea ce privește menținerea protecției împotriva răspândirii coronavirusului.

Cine este responsabil pentru siguranța alimentelor atunci când unele persoane nu respectă reglementările și liniile directoare? Băcănii înșiși au grijă de el pentru că se confruntă cu amenzi pentru asta?

În primul rând, vânzătorul este responsabil de asigurarea îndeplinirii tuturor condițiilor de vânzare. Am cerut tuturor lanțurilor de comerț cu amănuntul să fie atenți la aspectele de igienă și comportamentul clienților și să ia toate măsurile pentru a evita contaminarea alimentelor.

Cum ne descurcăm despre autosuficiența alimentară? Mai ales acum în momentul răspândirii infecției cu coronavirus?

În Slovacia, este încă adevărat că 60% din alimente sunt importate. Când greșesc câteva procente, este posibil, dar pentru unele dintre alimentele pe care le-am putea produce, depindem astăzi de importuri. Dacă nu aducem cartofi, nu mai suntem autosuficienți. La fel, fasolea nu este autosuficientă dacă nu le aducem. Acum arată cum suntem pregătiți pentru sector și ce putem produce din propriile resurse. Până în prezent, putem acoperi produsele lactate, chiar dacă importăm unele tipuri de brânză. Același lucru este valabil și pentru carne și produse din carne, deoarece producătorii lor importă materii prime din străinătate.

Dar lucruri precum făina, zahărul și altele asemenea?

Vorbești despre propria ta expulzare: oamenii fac schimburi peste tot, chiar dacă funcția mea este profesională și apolitică

Avem suficiente provizii de cereale, cel puțin deocamdată. Vom rezista o vreme. Orezul și altele asemenea pot lipsi, deoarece se spune că majoritatea orezului a fost transportat prin Italia. În ceea ce privește făina, nu ar trebui să avem nicio problemă.

Coronavirusul reprezintă, de asemenea, o amenințare semnificativă pentru comerțul internațional. Deși transportatorii internaționali ar putea veni în Slovacia pentru moment, tendința se îndreaptă spre creșterea închiderilor frontierelor. În cel mai rău caz, am putea produce suficiente alimente dacă frontierele ar fi închise mult timp și pentru transportul alimentelor.?

Unele alimente pe care nu le putem produce deloc. În primul rând, așa cum am spus, nu putem nici să le creștem, nici să le producem. Nici măcar nu mai avem niște plante alimentare în Slovacia. Dacă acest lucru s-ar întâmpla treptat, unele sectoare ar cădea complet. Permiteți-mi să dau un exemplu: Nu vom mânca orez, cartofi, dar vom mânca niște înlocuitori. Se pune problema cât va dura această criză a coronavirusului. Transportul între țările europene nu a fost încă suspendat. Mai degrabă se aplică măsuri, pe care le subliniez întotdeauna. Dacă transportatorii străini vin la fabricile de alimente, lăsați șoferul să nu iasă nici măcar din cabină. Este necesar să echipați lucrurile cu hârtie, să preluați documentația, iar descărcarea și încărcarea mărfurilor este asigurată chiar de companie.

Cât de repede am putea crește producția de alimente în Slovacia, dacă este necesar?

Este o problemă pe termen mai lung, deoarece este destul de dificil să construim o afacere alimentară pe care nu o avem în Slovacia. Sectoarele de lapte, produse lactate, carne și produse din carne, aș spune că sunt gata. Multe lucruri ar trebui renovate, dar putem acoperi acest lucru, dar este o problemă pentru veniturile alimentare.

În trecut, ați spus că mâncăm ceea ce ei nu vor să mănânce în străinătate și importăm ceea ce putem crește. Coronavirusul nu este practic un ceas cu alarmă pentru ca Slovacia să poată produce mai multe alimente din propria producție decât cei 40% pe care i-ai menționat?

Acum sunt multe de gândit unde a mers producția de alimente în Slovacia. Este posibil ca unii dintre cei competenți să nu fi vrut să-l asculte pentru că au susținut că vom aduce totul și nu știu ce. Suntem optimiști că acest virus nu ne va forța să închidem complet granițele. Voi spune pur și simplu că să fie un exercițiu atât de ușor să ne gândim cum să reînnoim și să începem acest sector, astfel încât autosuficiența alimentară a Slovaciei să fie mai mare.

Slovacia ar putea fi mai autosuficientă după aceasta?

Cu siguranță da. Această situație de urgență cu coronavirus va pregăti condițiile de reflecție pentru persoanele competente, dar și pentru persoanele care doresc să lucreze în agricultură și alimentație. Gama de autosuficiență trebuie extinsă, deoarece infecția cu coronavirus va dispărea în curând, dar vor exista și alte situații în care țările suficient de autosuficiente nu vor fi la fel de testate ca, de exemplu, Slovacia.

În situația actuală de pandemie, se pare că fermierii se confruntă cu cererea lanțurilor despre care se spune că presează pentru a reduce prețurile de vânzare ale produselor lor. Ce crezi despre asta?

Nu există loc pentru asta chiar acum. Mai degrabă, cred că este un abuz al situației, deoarece producția de produse agricole în producția primară este pe punctul de a fi eficientă. În acest moment, a le cere să producă și să vândă la un preț și mai mic este lichidat, deoarece chiar și fermierii se luptă în prezent cu probleme existențiale, care sunt în principal lipsa forței de muncă. Din acest motiv, cred că este mai mult un abuz al situației și nu există niciun motiv pentru aceasta.

Vă așteptați ca situația din jurul coronavirusului să provoace probleme și fermierilor? Va pune în pericol recolta?

Cu siguranță, dacă oamenii renunță, deoarece însămânțarea de primăvară începe primăvara și al doilea lucru este tratarea solului și iarna. Termenii agrotehnici sunt stabiliți exact pentru aceasta. Dacă este neglijat, nu există nimic din recoltă. Ar fi cu adevărat o mare întrerupere și în acest domeniu al producției de alimente. Din acest motiv, nu ar fi bine dacă coronavirusul s-ar răspândi cumva în acest sector, deoarece forța de muncă ar fi parțial paralizată.

Ce spuneți despre pașii pe care guvernul i-a făcut până acum în lupta împotriva răspândirii coronavirusului?

Cred că actualul guvern face tot posibilul. Este important ca guvernul să ia măsuri de urgență, dar al doilea lucru este că noi, ca oameni, ar trebui să fim disciplinați și să respectăm reglementările, deoarece chiar și măsurile de urgență sunt inutile. Cazurile recente din spitale și altele asemenea sugerează doar că oamenii nu sunt încă în măsură să evalueze severitatea sănătății coronavirusului. Unele principii sunt chiar încălcate de medici înșiși, așa că este timpul să fim disciplinați.