Este musliul, pe care mulți îl consumă zilnic la micul dejun sau sub formă de diverse bare energetice, cu adevărat atât de sănătos?

trebuie

23. apr 2014 la 14:09 Miriam Vojteková, Miriam Vojteková

Acest fel de mâncare, care se bazează pe fulgi de ovăz cu adaos de fructe și semințe sau nuci, este o „invenție” a medicului elvețian Maximilian Bircher-Benner. El a inventat-o ​​acum mai bine de o sută de ani ca hrană pentru pacienții săi din spital, așa că probabil din această cauză, adjectivul sănătos este atașat de el. Dar care este adevărul?

Este cu adevărat atât de sănătos musliul, pe care mulți îl consumă zilnic la micul dejun sau sub formă de diverse bare energetice? De obicei cumpărăm muesli sub formă de diverse amestecuri mixte, poate fi coaptă sau nepătită, sau chiar ca un băț practic, care, potrivit multor reclame, nu ar trebui să lipsească în nici o geantă de mână pentru femei, rucsacul studentului sau diploma de afaceri ca fiind rapid și sănătos sursa de energie.

Și aici este adevărat că muesli nu este ca muesli. Comparați valorile nutriționale și veți descoperi că unele amestecuri coapte sunt mai bogate în energie decât cele nefierte, în plus, cerealele sunt de obicei extrudate în ele.

Ce înseamnă? Extrudarea este un proces în care, la temperaturi mai ridicate, alimentele sunt comprimate într-o masă semi-solidă și apoi extrudate printr-o deschidere îngustă, crescând astfel formabilitatea sa. Acest lucru mărește durata de valabilitate a alimentelor, dar are și un indice glicemic mai mare, astfel încât crește rapid nivelul zahărului din sânge.

În cazul barelor, trebuie de asemenea avut în vedere faptul că, pentru a le menține împreună, producătorul are nevoie de mult mai multe grăsimi și sirop de glucoză, iar diferitele toppinguri nu sunt inocente - indiferent dacă este iaurt sau ciocolată, care conțin grăsimi întărite de necunoscut. origine, care sănătate și chiar o linie subțire nu va ateriza.

Deci, cum să alegi muesli? Dacă nu ați optat pentru un model de dietă în care cerealele și produsele din cereale sunt omise, atunci când alegeți muesli, „măsurați de două ori și tăiați o dată”. Regula de bază: cu cât muesli-ul este mai slab, cu atât este mai puțin adăugat zahăr. Nu trebuie să blestemi bețele, dar fii atent la conținutul de energie, mai ales dacă vrei să slăbești și să le alegi fără glazură.