Chutney picant de pere

time

Avem nevoie:

  • 10 bucăți de pere solide
  • 200 g zahăr natural
  • 200 ml oțet de mere
  • 100 g cidru de pere
  • 1 stea anason stelat
  • piper roman măcinat
  • 2 ceapă roșie
  • 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
  • ardei iute roșii proaspeți
  • 50 g stafide

Aduceți zahărul, oțetul de cidru, anasonul stelat, piperul roman, ceapa și ghimbirul la fiert într-o cratiță mare. Adăugați pere și ardei iute (după gust) și gătiți la foc mic timp de 40 de minute până când lichidul are o densitate de sirop și perele se înmoaie, dar nu se dezintegrează. Adăugați stafidele, puneți caserola peste foc și lăsați-o să se răcească. Apoi umplem chutneys în cupe.

Sfatul nostru: Chutney-ul este potrivit pentru mâncăruri indiene, carne la grătar, brânză sau chiar burgeri și sandvișuri.

Gem de mere cu kiwi gem de mere cu kiwi

Avem nevoie:

  • 500 g mere
  • 4 kiwi
  • 5 cuișoare
  • o bucată de scorțișoară întreagă
  • 300 g zahăr gelifiant
  • 50 ml rom
  • suc de lămâie

Curățăm merele, le tăiem și îndepărtăm nucleolii. Apoi tăiați-le în bucăți mici. Curățați kiwi și tăiați-l în roți. Pune mere, cuișoare și o bucată de scorțișoară într-o cratiță largă, adaugă aproximativ 50 ml de apă și gătește aproape ușor amestecând la foc mic. Presărați zahăr gelifiant în porții. În cele din urmă, adăugați felii de kiwi, rom, suc de lămâie după gust în caserolă și lăsați amestecul să fiarbă. Umpleți cupele cu gem fierbinte, închideți bine și sterilizați timp de aproximativ 7 minute la 85 ° C.

Gem de mere gem de mere cu scorțișoară și caramel

Avem nevoie:

  • 1 kg de mere
  • 250 g zahăr
  • 1 lămâie
  • 2 batoane întregi de scorțișoară
  • 3 stele de anason stelat
  • 8 cuișoare
  • 1 pahar de rom

1. Curățați merele, scoateți boabele și tăiați-le în bucăți mai mici. Puneți zahărul într-o oală cu fundul dur și turnați aproximativ 1 dl de apă (caramelul este gătit puțin mai mult, dar și mai uniform). Încălziți zahărul până se formează caramelul auriu.

2. Adăugați cu grijă sucul de lămâie, condimentele (dacă ați măcinat, puneți o linguriță mică de scorțișoară, puțin cuișoare și un vârf puțin mai mare de anason stelat) și mere. Caramelul precipită, dar se dizolvă din nou după un timp. Gatiti gemul amestecand constant timp de aproximativ 30 de minute pana cand merele sunt destul de moi. În cele din urmă, amestecați într-un pahar mic de rom și împărțiți dulceața în pahare, închideți și întoarceți cu susul în jos. Pentru o durată mai mare de valabilitate, putem steriliza sticlele împreună cu medicul.

Chutney cu mere

Avem nevoie:

  • 1 kg de mere
  • 3 cepe mai mari
  • 1 ceașcă de oțet de cafea
  • 1 ceașcă de zahăr de cafea
  • 1 lingura curry
  • 1,5 lingurițe sare de chili (după gust)
  • 6 căței de usturoi

De asemenea, tăiem merele cu piei și le acoperim ușor cu apă, adăugăm ceapa tăiată în roți și orice altceva, cu excepția usturoiului, fierbem cu agitare ocazională până când fierbe merele. Adăugați usturoi feliat până la sfârșit. Umpleți chutney-ul în cupe și fierbeți 20 de minute la 80 ° C.

Sfatul nostru: Chutney-ul este excelent cu carne la grătar sau prăjită.