Nu există ingrediente suplimentare în această rețetă. Doar sare! Nu te mira. Cele mai delicioase mese sunt cele mai simple.
Am pregătit deja piept de rață cu mere, mango, portocale, miere, bere, șalotă, radi ne plac combinațiile dulci și sărate. Astăzi, însă, m-am gândit la sare. La fel ca oamenii, aceasta a fost o idee pentru un milion. Ne-am bucurat de deliciosul piept de rață și chiar și acum, când adaug această rețetă aici, limba mi s-a epuizat. Haide.
4 piept de rață cu piele (în mod ideal din reproducerea acasă, gustul lor poate fi recunoscut foarte repede de cei cumpărați de la supermarket.)
Garnitură: Cartofi încolțiți cu ceapă prăjită pe unguent de rață
1 ceapa rosie
Abordare
Spălăm sânii, tăiem pielea într-o grilă. Sare pe ambele părți. Într-o tigaie fierbinte cu fundul aspru, se prăjește mai întâi sânii pe partea laterală a pielii. Destul de lent pentru a scăpa de grăsime. Adunați jumătate din grăsime într-o tigaie pregătită, prăjiți sânii din cealaltă parte pentru a le strânge împreună. Apoi puneți din nou pe partea pielii timp de 2-3 minute, lăsați-o să se coacă într-o crocantă și coaceți toată grăsimea. Strângeți toată grăsimea într-o tigaie, unde vom prăji ceapa în cartofi. S-ar putea să rămână 1-2 linguri de grăsime sub rață. Este de ajuns. Se stropeste cu apa (1-2 dcl), sare, se acopera cu folie si se da la cuptor la 190 grade pentru 10-40 de minute. Lăsați-l să fie tratat termic în funcție de modul în care vă place pieptul de rață modificat. Unora le plac, astfel încât să fie încă roz la mijloc, altele le plac complet gătite.
Descoperiți sânii, turnați apa dacă este multă și lăsați-o să se coacă cu pielea aprinsă timp de 5 minute. Lasă-l să se coacă. La servire, taiati felii.
În timp ce se fac sânii, gătiți cartofii în coajă până se înmoaie. Vom curăța. Se presară și se amestecă în grăsime de rață prăjită pe ceapă tocată mărunt. Am dat 3 tipuri, dar poți folosi orice ai acasă. Șalotele prăjite sunt, de asemenea, excelente. Condimentați cartofii după gust. Adăugați grăsime din ceapă prăjită la cartofi conform consistenței dorite.