Am mâncat asta pentru prima dată aici la Gemery. Adevărul este că în unele sate maghiare nu se poate face nici o nuntă sau o sărbătoare mai mare fără această delicatesă. Metoda de servire, precum și de pregătire depinde de zona în care vă aflați. Îl fac picant și acru pentru familia noastră în dar aici sunt, a fost în principal pentru a vă arăta cum să obțineți frunzele din capul de varză pentru această procedură. Unele familii de capete de varză sunt așezate în butoi atunci când împingeți varza. .
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Acest truc mi-a fost învățat de prietenul meu Ibojka.În ziua precedentă voi pregăti frunze de varză. Am tăiat capul varzei în locul adâncimii într-un mod circular, astfel încât adâncimea să arate astfel, ar trebui să arate astfel: ca în Fig.1
Puneți o linguriță de sare într-o oală mai adâncă și aduceți la fierbere, puneți capul varzei în apă și lăsați-l să fiarbă în apă timp de 10 minute sub o flacără scăzută și începeți să dezbrăcați varza cu o pensetă și o furculiță, curățați frunzele de varză și așezați pe o tavă. Repet asta până nu îmi mai rămâne capul mic, pe care îl scot din apă și, de asemenea, îl las să se răcească.
Când mi se răcesc frunzele, le pun între ele aproximativ 8 frunze, le rulez într-o minge și le pun într-o pungă pe măsură ce pun toate frunzele în congelator. A doua zi, cu 1 oră înainte de gătit, scot din congelator, cât pot alege din geantă., le păstrez pe celelalte înapoi în congelator ori de câte ori le pot folosi.
Ceapa si usturoiul le curat intr-o oala mai mare, pun ceapa tocata marunt, varza acra intr-o oala mai mare si o tai putin si o prajesc putin cu ceapa. Într-o caserolă de tambur, prăjești ceapa, prăjești puțin orezul spălat în unguent, adaugă usturoiul zdrobit și pune deoparte, soțul meu va măcina carnea, va spăla râșnița și va elibera bucătăria.
Turn orez în carne cu ceapă și unguent, sare, condiment/nu am scris cât știe toată lumea cât de picant îi place, mai adaug și pastă de pepperoni - voi face un astfel de amestec de varză roz și 1 ou
amestecăm totul bine și ne lăsăm să ne căsătorim cel puțin 1 oră până atunci am o cafea bună și văd ce e nou în Vary.
cand totul este bine amestecat intr-un mod relaxat voi incepe sa umplu frunzele voi pune umplutura in frunza si voi impinge fundul la capete pentru ca pachetul sa nu se desfaca
aveți grijă să nu vă răsuciți ferm deoarece orezul trebuie să-și aibă locul când se umflă și umpluturile își măresc volumul
Când am epuizat toată umplutura.În oala unde am varză murată, am pus și cojile de slănină și am pus umpluturile pe ea.
Am pus toate umpluturile frumos, dacă fac mai multe am pus un alt strat de varză murată pe umpluturi și continuu să păstrez umpluturile adaug în cele din urmă apă cu varză murată și adaug mai mult bulion, astfel încât toate umpluturile să fie scufundate în lichid. puțin ketchup picant deasupra și se poate găti încet.
acoperiți și gătiți cu gaze naturale timp de aproximativ 60 de minute. Nu amestec cu oala într-un mod ușor de răsucit ici și colo shake-lambada. Servesc cu pâine și smântână. Varză umplută cu capac alb - TIMPUL GUSTULUI
iata frunzele de varza ramase, pe care le-am pus in congelator pentru a doua oara. Vreau doar să spun atât de mult, încât o astfel de frunză funcționează foarte bine, este ușor de modelat și slăbit nu este atât de greu, deci nu este nevoie să înfileți varza cu fir.