Deci aceasta este mâncarea mea preferată din lume!

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Se spală carnea, se taie bucăți mai mici, se sare, se presară cu carne de porc friptă și se amestecă cu unguentul topit într-un vas de copt. Se acoperă cu apă (aprox. 2 dcl), se acoperă cu folie și se coace într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de aproximativ o oră.

friptă

După o oră, descoperiți carnea, răsturnați-o, împărțiți bucățile coapte și coaceți celălalt roșu nefiert timp de aproximativ 30 de minute.

Carnea coaptă corect se topește pe limbă și este roșie crocantă. De fapt, este mai frumoasă, camera este inutilă:-) Luăm carnea într-un castron, turnăm friptura într-o caserolă și, când este puțină, o setăm cu bulion de carne amestecat cu puțin Solamil, sau făină și lăsați-l să fiarbă aproximativ 3 min. Aveți grijă, dacă coacerea este prea sărată, adăugăm doar apă (sau bulion fără sare) în loc de bulion, fiecare după gustul lor Ne place mult suc pe găluște, așa că termin.

Aluatul pentru găluște îl facem deja în timpul prăjirii cărnii, doar îl dau separat pentru a fi mai clar. În laptele călduț cu zahăr, zdrobiți drojdia, lăsați-o să se umfle. Amestecați făina cu sare, adăugați drojdia umflată, adăugați apă călduță după cum este necesar și amestecați aluatul moale. Lăsați-l să se acopere până să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 40-50 de minute.

Pe tablă făinoasă, împărțim aluatul în trei părți egale (am un diametru mai mic al aburului - 20 cm, care are unul mai mare, îl poate împărți și în 2 părți), îndoim pâinile și alungim forme de găluște din lor.

Așezați un abur pe o oală mai mare umplută cu aproximativ 1/3 de apă clocotită, ungeți-o cu grăsime și așezați găluște pe ea, acoperiți-o și lăsați-o să aburească timp de aproximativ 20 de minute. O găluște bună este ușoară și plină de bule atunci când este tăiată.

Varză înăbușită: clătiți varza murată după cum este necesar (dacă este prea acră). Încălziți o lingură de ulei într-o oală, adăugați zahăr de cristal și ceapă tocată mărunt. -) Zaharul se dizolvă, se caramelizează și ceapa se coace imediat (nu trebuie să fumeze), aceasta conferă varzei o culoare mai maro.

Se toarnă varza aici și se amestecă bine. Sare doar varza crudă (fermentată este deja sărată), putem adăuga rasca (varza fermentată acasă este cu rasca), acoperim și tocăm până se înmoaie. Adăugați oțetul după gust.

Luăm mâncarea finită pe o farfurie, turnăm zeama peste ea și le dorim tuturor gust bun!