ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • tigaie
  • vas de copt
  • folie de aluminiu
  • sitko

Spălăm carnea, o uscăm, facem 8 - 10 găuri în ea cu un cuțit subțire, în care introducem aproximativ 4 căței de usturoi și rozmarin proaspăt. Condimentați cu sare și piper pe toate părțile, prăjiți într-o tigaie încălzită mai întâi pe partea unsuroasă și apoi pe toate celelalte. Stropiți cu ulei după cum este necesar. Transferați pieptul maro-maro într-un vas de copt, acoperiți cu vin și puțină apă, acoperiți cu folie și coaceți într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 2 ore. Curatam legumele radacinoase si le taiem bucati mai mari, ceapa in semilune. Cam la jumătatea timpului de prăjire a cărnii pe scurt și prăjiți legumele în puțin ulei. Se condimentează cu sare, piper, rozmarin și restul de usturoi topit. Se adaugă 2 linguri de unt și se îndoaie în carne. Dacă este necesar, acoperiți cu apă și coaceți acoperit împreună cu carnea încă 1 oră. Transferați carnea coptă într-o farfurie, acoperiți-o cu folie și lăsați-o să stea o vreme. Între timp, strecurați pâinea într-o tigaie, adăugați 3 linguri de unt și reduceți la un sos mai gros.

friptură

Servire

Carnea feliată se servește cu legume coapte acoperite cu sos și presărate cu ceapă delicată tocată.