vită

Astăzi m-am răsfățat cu doza mea deja necesară de proteine ​​sub formă de friptură de vită pe cimbru. Carnea foarte delicioasă datorită timpului suficient de maturare și gustului delicat de cimbru cu muștar Kremž este o combinație excelentă de arome pentru zilele uscate din ce în ce mai frecvente.

Am pregătit friptură de vită pe cimbru cu o noapte înainte de prăjire marinând cu muștar Kremnica, usturoi, ierburi proaspete, ulei și, bineînțeles, condimente.

În timpul prăjirii în sine, am turnat carnea doar foarte rar și cu atenție, pentru a nu rupe crusta superioară creată din marinată. Friptura de vită pe cimbru aparține din nou dietei pentru alergii la gluten, lactoză, ouă și soia. Sucul de friptură de vită este îngroșat ușor cu cartofi rase și apoi cernut printr-o sită pentru a lăsa toate ingredientele originale, doar într-o consistență fină și delicioasă.

⇒ porții: 4 timp de gătit: 15 minute + marinarea cărnii 7 ore (puteți omite) + 2½ dificultate de coacere și sos: ușor complicată

Friptură de vită pe cimbru

Ingrediente

  • 800 g carne de vită în total
  • 1 bucată de ceapă
  • 6 căței de usturoi
  • 3 dcl bulion de vită/apă
  • 2 cartofi
  • ulei/unguent
  • cimbru proaspăt
  • 2 linguri de muștar Kremnica
  • sare
  • piper negru

Abordare

  1. Spălați carnea de vită și curățați căței de usturoi. Tăiați 3 cuișoare în jumătate (folosiți pentru a găuri carnea) și apăsați 3 cuișoare. Tăiați ceapa în semilune.
  2. Pregătim ulei pentru marinată, la care amestecăm usturoi presat, muștar Kremž, sare, piper și cimbru.
  3. Tăiați carnea de vită de sus (ca de porc), umpleți-o cu usturoi și întindeți-o cu marinadă (eu am făcut marinata mai dură). Se ornează cu ceapă, se acoperă cu folie sau folie alimentară și se lasă să asedieze câteva ore în frigider, astfel încât marinada să treacă prin toată carnea (recomand peste noapte).
  4. Puneți carnea îmbătrânită într-un vas de copt, acoperiți cu bulion de vită/apă și coaceți acoperit timp de 2 ore.
  5. Dacă avem deja carnea destul de moale, o îndepărtăm și cernem sucul printr-o sită fină.
  6. Curatam 2 cartofi mai mari si ii radem pe o razatoare fina. Apoi le punem în carne și le fierbem 5-10 minute. Condimentați și reveniți la carne.

Sfat: Recomand friptură de vită pe cimbru cu cartofi copți în coajă, de asemenea pe ierburi sau cu cartofi fierți. Cu siguranță nu veți strica mai mult de o vacanță cu ea.