Când am adăugat rețeta Specialității Șopârlă, am promis că voi adăuga un alt fel de mâncare pe care l-am mâncat într-un anumit loc și nicăieri altundeva. Este o mâncare pe care am comandat-o la cazinou și ne imaginăm că un astfel de nume mondial era o companie care aparținea lui JRD Bojničky. Cum și de ce Bojničky a venit la linte explicat în discuție, aceasta este o rețetă pentru ceea ce au putut să pregătească din linte.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Preluăm šošovice și îl îmbibăm în apă rece timp de o oră. Dacă ne grăbim, putem sări peste înmuiere, lintea va fi gătită puțin mai mult, dar va găti în continuare.
Vom pregăti cârnați, sare, făină și usturoi.
Lasati linte sa fiarba in apa nesarata. Vom adăuga sarea numai după fierberea cârnaților, astfel încât să nu sărăm prea mult. Doar suficientă apă pentru ao acoperi, este mai bine să turnați apă fierbinte peste ea mai des, astfel încât după ce fierbe apa să fie doar pentru linte, gătim terci de linte, nu terci de făină. Probabil presupuneți că cârnații din imagine vor fi serviți cu linte. Greșeală, va fi în lentilă. Acesta este trucul marelui F, din cauza căruia am urcat în Bojnice până la o pulpă de departe. Acest ingredient din terci a fost secret, l-am învățat eu la aproximativ 10 ani după ce am mâncat ultima dată terci acolo și, în sfârșit, am înțeles de ce terciul meu nu a fost niciodată atât de bun. Deci, curățăm cârnații, îl clătim mai întâi sub un jet de apă rece și apoi se va curăța ușor. Tăiați-l, măcinați-l și adăugați-l la obiectiv, care abia începe să fiarbă.
Adăugăm și două căței de usturoi feliate. Nu trebuie să-l împingem, fierbe și se amestecă complet într-o suspensie groasă. În timp ce linte se fierbe, pregătiți carnea. Bateți gâtul între două folii, sare, condimentați. Se toarnă un strat subțire de ulei în castron.
Întoarcem feliile de carne în ea și le așezăm una peste alta.
Le depozităm în frigider, unde așteaptă aproximativ o oră pentru utilizare ulterioară. Când obiectivul este moale, ar trebui să existe aproximativ la fel de multă apă în el. Adăugați maghiran.
Începem să ne îngroșăm cu făină. Recomand mâneci lungi și o mănușă pe mână în care vom ține ambreiajul. Presărați doar un strat subțire de făină, astfel încât să nu se facă bulgări și amestecați imediat fiecare strat într-un terci.
Terciul se îngroașă treptat, îl aștepți cu nerăbdare și chiar mai aștepți cu nerăbdare să nu-ți pulverizeze mâinile goale. Chiar și așa, vi se poate întâmpla (așa cum sunt eu astăzi) să vă stropească pe mâna stângă goală, ținând oala. Când terciul începe să se baloneze și să crape, nu mai adăugați făină, reduceți temperatura și amestecați terciul încă 3-4 minute pentru a fierbe făina. Stop. E timpul să mâncăm carne. Încălziți unguentul (uleiul) într-o tigaie și prăjiți feliile de carne pe o parte. Întoarceți și întindeți puțin usturoi pe partea prăjită fierbinte. Finalizarea. Acum, doar încărcați pe o farfurie, garnisiți, adăugați pâine crocantă și doriți gust bun.