Mulți dintre noi am auzit de multe ori că nu ar trebui să curățăm fructele și legumele, deoarece chiar sub piele sunt cei mai mulți nutrienți. Chiar este așa? Răspunsul expertului te va surprinde.

fructe

V-ați întrebat vreodată de ce majoritatea nutrienților din culturi ar trebui să fie chiar sub piele? După cum explică Ivan Kulich de la Departamentul de Biologie Experimentală a Plantelor de la Facultatea de Științe a Universității Charles din Praga pe site-ul web Prirodovedci.cz, aceasta este o ușoară concepție greșită.

Citeste mai mult: Așa ar trebui să se mănânce de fapt merele!

Merele sunt un exemplu tipic. Oamenii cred că majoritatea „nutrienților” se găsesc chiar sub pielea lor. Cu toate acestea, naturalistul precizează că „În limbajul obișnuit, cuvântul nutrient este folosit puțin incorect - înseamnă vitamine, fibre, oligoelemente și altele asemenea. Pe scurt, ce este sănătos pentru noi. Deci ar trebui să le numim mai degrabă substanțe sănătoase. Nutrientul este în primul rând o substanță bogată în energie - grăsimi, zahăr (amidon) și proteine ​​de stocare. Aceste substanțe sunt în primul rând o sursă de energie și materiale de construcție. "

O mulțime de „substanțe sănătoase”

Deci, atunci când vorbim despre plante și nutrienți, vorbim despre substanțe de stocare și nu despre nutrienți sănătoși. Nutrienții, adică substanțele de depozitare, pot fi găsite în plante fie în endosperm (în interior), fie în corpul embrionului, nu în învelișul seminal, clarifică.

„Pielea acumulează adesea coloranți, antioxidanți, are un perete celular puternic (multă fibră) etc. Și la fel ca salata, o considerăm sănătoasă tocmai pentru că nu conține mulți nutrienți, ci multe substanțe sănătoase ". completează.