pentru
Alegeți în magazin cu adevărat iaurt de calitate este dificil, așa că încearcă să-ți creezi propria. Nu este nimic complicat și, în plus, veți fi siguri despre ce conține și cât de vechi este. Vă aducem o rețetă simplă pentru prepararea iaurtului de casă, pentru care nici nu veți avea nevoie de un aparat de fabricare a iaurtului. Și cum să o faci?

De ce ai nevoie pentru iaurtul de casă?

Va trebui să preparați iaurt de casă 1 litru de lapte semidegresat. Poate fi din magazin, dar este mai bine direct de la fermier. Ai nevoie de mai mult 4 linguri de iaurt alb cu culturi de iaurt viu - de exemplu. Iaurt țărănesc, Olanda sau un alt iaurt alb de calitate superioară.

Apoi, pregătește-te două borcane cu un volum de 0,5 l sau un număr corespunzător de cupe mai mici cu capac. Cupele și capacele trebuie să fie complet curate, de preferință sterilizate.

Pregătește-te și tu oala, batere metalica, oala A misu sau o oală mai mare decât cea pentru lapte.

Procesul de producție a iaurtului

Odată ce ai totul gata, poți să te apuci de treabă.

  • Lapte se toarnă într-o oală și încălziți-l încet asi la 80 ° C.
  • Pregătiți în al doilea recipient (mai mare) apă rece și puneți o oală cu lapte în ea. Echipează-l repede se răcește la 40 ° C. Este recomandabil să verificați temperatura cu un termometru.
  • Cât de brusc laptele este de 40 ° C, adăuga către el iaurt și amestecați-l corespunzător. Nu trebuie să rămână nicio bucată în iaurt.
  • Iaurt preparat umple cupele pregătite și închide-le.
  • Acum da învelește-le într-o pătură și pune-le sub plapumă sau într-un loc cald. Este necesar să se facă mai multe 4-6 ore au păstrat cupele aceeasi temperatura, adică 40 ° C. De asemenea, este posibil să le puneți, de exemplu, într-un cuptor încălzit.
  • Pla ora 6 iaurtul este gata.
  • Scoateți-l din pătură, deschideți cupa și lasă-l să se răcească. Atunci el pune la frigider, unde ar trebui să îndure 1-2 săptămâni.

Puncte importante de păstrat

Este cel mai important în producția de iaurt mențineți cu atenție o temperatură de 40 ° C. La o temperatură mai scăzută, culturile de iaurt nu au început să funcționeze (nu s-ar înmulți), cu atât mai mare ar fi iaurtul prea acid.

De asemenea, este important curățenia cupelor și a vaselor uzate, pentru a evita contaminarea iaurtului.

Îl puteți folosi în loc să cumpărați iaurt iaurtul tău de casă sau cultura iaurtului uscat.

Laptele cuiva nu se încălzește la 80 ° C, dar numai la 40 ° C și amestecă imediat iaurtul cu laptele.

Dacă vrei data viitoare iaurt mai gros, lapte în prima fază aduce la fierbere blândă și amestecându-l constant se fierbe aproximativ 5 minute. Laptele este așa apa se evaporă iar iaurtul va fi mai gros.

Producția de iaurt într-un fabricant de iaurt

Fabricantul de iaurt este utilizat în producția de iaurt menținerea temperaturii corecte pe durata iaurtului. Cu toate acestea, procedura de producție este aceeași, doar că în loc să o înveliți într-o pătură, puneți paharele într-un aparat de iaurt.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face iaurt de casă. Și odată ce-l vei gusta, nu-ți vei mai dori niciodată cel pe care l-ai cumpărat. Așa că îmi doresc lasă-l să guste după tine.