Orezul este o farfurie excelentă, la baza diferitelor tipuri de risotto, paella, budinci dulci sau sărate, terci, deserturi. Se folosește și ca bulion în supe. În ceea ce privește valorile nutriționale, este una dintre cele mai importante diete pentru corpul uman. Este o iarbă anuală cunoscută de 5.000 de ani.

orezului

Este cultivat în principal în Asia, unde este și felul principal de mâncare. In mod regulat aproximativ 2 miliarde de oameni hrănesc orezul.

Este o cereală hipoalergenică care poate fi utilizată eficient de corpul nostru și ne oferă energie pe termen lung pentru un număr mare de calorii. Puteți citi procedura de preparare a orezului din articolul următor.

Partea de orez utilizată este semințele, care sunt bogate în valori nutriționale. Pe lângă China, Vietnam și alte țări asiatice, orezul este cultivat aproape în toată lumea, unde este suficient de cald și de umed.

Valorile nutriționale ale orezului

„Orezul conține toți aminoacizii esențiali. Este o sursă importantă de vitamina B, magneziu, fier, seleniu, mangan și mai ales fibre ", subliniază el. MUDr. Dr. Katarina Babinska., cine este nutriționist.

Substanțe active și compoziție la 100 g orez integral:

Carbohidrați 77,4 g

Valori nutritive - vitamine din orez

tiamină (B1) 0,29 mg

riboflavină (B2) 0,05 mg

niacină (B3) 4,7 mg

tocoferol (E) 1,2 mg

Valori nutriționale - oligoelemente în orez

potasiu (K) 150,0 mg

calciu (Ca) 32,0 mg

magneziu (Mg) 119,0 mg

mangan (Mn) 1,7 mg

fier (Fe) 1,6 mg

fosfor (P) 221,0 mg

iod (I) 2 micrograme

seleniu (Se) 40 micrograme

nichel (Ni) 110 micrograme

Tipuri de orez

Există mai mult de 10 tipuri de orez, dar să spunem cel puțin cele mai de bază.

Orez cu bob lung

Este pufos, are o consistență fină, rămâne slab - mai potrivit pentru utilizare vara.

Orez rotund

Este mai moale, mai lipicios - mai potrivit pentru utilizare iarna.

Orez dulce

Are un gust natural mai dulce, este lipicios și gătește mai repede (gătește în doar 20 de minute), conține mai multe proteine ​​și grăsimi în comparație cu alte specii, este utilizat împotriva diareei.

Orez de iasomie

Este un tip special de orez aromat, gătit rapid, rămâne cu curgere liberă.

Orez basmati alb

Orezul aromat cu cereale lungi, plin de aromă, este gătit rapid, mai neutru și mai lipicios.

Orez natural basmati

Este un orez cu valoare completă, cu un gust de nucă mai pronunțat, rămâne liber și separat. Are un indice glicemic mai scăzut decât alte tipuri de orez.

Orez salbatic

Nu aparține aceleiași familii, deci nu este o cereală, ci o plantă acvatică, este foarte hrănitoare, conține aminoacizi esențiali, are un conținut mai mare de proteine, fier și vitamine B decât grâul, gătește 35 până la 60 de minute, dacă doriți să scurtați gătitul, puteți înmuia peste noapte, poate fi utilizat în salate, amestecat cu alte tipuri de orez, singur sau în umpluturi.

orez rosu

O specie relativ nouă, are un gust puternic de nucă și este crocantă, gătește aproximativ 35-45 de minute, culoarea sa este evidențiată prin gătit și, prin urmare, este un bun adaos la salate, risotto sau ca umplutură, este mai bogată decât orez obișnuit.

Efectele medicinale ale orezului pentru sănătatea umană

Consumul de orez afectează în principal colonul, splina, stomacul și pancreasul. Susține detoxifierea și este utilizat în diferite tratamente de curățare sau reducere. Utilizarea orezului susține sistemul nervos, este adecvată pentru indigestie acută sau cronică și inflamații.

Gatiti orezul in apa cu sare timp de 20 de minute si apoi puneti-l sub plapuma timp de 25 de minute.

Puteți urmări cum se cultivă și se fabrică orezul în următorul videoclip educativ:

Departamentul de chimie agricolă, Facultatea de Agricultură, Universitatea Tohoku Sendai, Japonia, Koji Ohira, Kunihiko Ojima și Akio Fujiwara

.Mulțumesc pentru fotografii

rice * 2006 de către m-louis .® este licențiat sub CC BY-SA 2.0 @ 06/2018 // strat adăugat la original