Ceainăriile din Japonia sunt un loc de pace. De aceea, căutați-le de obicei în colțurile liniștite ale grădinilor, departe de agitația străzii. Un străin trebuie să se obișnuiască cu gustul amar al ceaiului verde japonez. Și dacă nu are un gust bun, există și variante cu arome diferite oferite.
Asistarea la ceremonia ceaiului nu este doar o experiență gastronomică, ci și spirituală. Este o parte importantă a culturii tradiționale japoneze, o sărbătoare cu rădăcini milenare. Oaspeții privesc ca un maestru al ceaiului, dar în ultima vreme și o doamnă - un maestru al ceaiului într-un frumos kimono, așezat pe tocuri la o masă joasă, preparând ceai.
Ceaiul verde, oolong și ceaiul negru sunt de fapt frunze ale plantei Camellia sinensis. Gustul și efectele lor diferite sunt cauzate de prelucrarea diferită a frunzelor. În timp ce cele pentru ceaiul negru sunt fermentate și sunt complet oxigenate, frunzele verzi sunt doar puțin aburite înainte de uscare.
Căutarea frumuseții, simplității și lumii
Pregătirea timpului verde în Japonia depinde de școala pe care o prezintă maestrul și poate varia în detaliu. Ceaiul verde japonez are o consistență de pulbere, iar pulberea trebuie mai întâi bătută cu un tel de bambus (chawan). Tot ce este necesar pentru o ceremonie de ceai sunt de obicei obiecte de artă rare. Terciul verde spumos gros, numit pisică, trebuie turnat cu abilitate apă fierbinte de mai multe ori. Pentru ca gusturile și aromele să fie extrase corespunzător.
Ceremonia ceaiului s-a dezvoltat sub influența Zen. Întruchipează eforturile japonezilor de a căuta frumusețea, simplitatea și banalitatea (aparentă). Întruchipează patru idei - wa, kei, sei și jaku, care pot fi traduse prin pace, respect, puritate și singurătate. Orice mișcare și gest al unui maestru al ceaiului trebuie să fie precedate de pace. Chiar și participanții la ceremonie trebuie să aibă respect pentru ei înșiși, tradiții și obiceiuri străvechi.
Ceremonia nu este doar prepararea ceaiului, ci și consumul acestuia. Oaspeții răsucesc mai întâi vasul pentru a se confrunta în semn de respect și, după ce l-au băut, îl rotesc în sensul acelor de ceasornic și apoi înapoi. Îi aduc un omagiu - fetița.
Cappuccino verde
Potrivit experților despre un stil de viață sănătos, consumul de ceai verde este foarte util pentru corpul uman. Se spune că reduce conținutul de colesterol din sânge, este o prevenire împotriva obezității, stresului, a unor tipuri de cancer.
Cu toate acestea, Japonia se schimbă și în acest sens. Consumul de ceai verde scade brusc. Comparativ cu 1970, aproape jumătate. Coca-Cola și alte băuturi răcoritoare au dominat, de asemenea, țara.
Pe stradă, însă, în ultimul loc veți întâlni tineri la modă cu sticle de plastic de băuturi, care sunt încă ceai verde, cel puțin la bază. Cu toate acestea, producătorii au trebuit să adauge diverse arome de mentă, vanilie și alte arome. Un astfel de ceai este folosit și în baruri pentru băuturi mixte. Puteți cumpăra chiar și cappuccino de ceai cu spumă bătută deasupra. Astfel, tradiția continuă, doar într-o altă formă.