Ceapa se numără printre cele mai cultivate legume din lume și pe bună dreptate. Ceapa (Allium cepa) este inclusă în familia plantelor de crin, precum și multe bulbi ornamentali, dintre care unele sunt, de asemenea, medicinale.
Cum se cultivă ceapa
Ceapa are nevoie, în general, de un habitat însorit, destul de ușor, neutru, suficient de hrănitor și fără humus, dar niciodată proaspăt fertilizat cu gunoi de grajd. De asemenea, trebuie să fie bine alimentat cu îngrășăminte cu sulf, deoarece majoritatea ingredientelor active conțin sulf.
Majoritatea cepei folosesc bine umiditatea primăverii, dar vara este mai puțin solicitantă. Bulbii nu tolerează plivirea, le putem combina cu alte plante cu care se protejează reciproc (morcovi), sau fără chimie să le protejăm împotriva dăunătorilor prin acoperirea cu folie nețesută.
Puterea vindecătoare a cepei
Partea ceapa inferioară are în medie aproximativ 13 mg% de vitamina C, în timp ce miroase de aproximativ 5 ori mai mult. Cu toate acestea, este, de asemenea, mult mai bogat în provitamina A și în alți carotenoizi. Ceapa în ansamblu conține, de asemenea, o doză mare de vitamine B importante, oligoelemente, inclusiv iod, seleniu și zinc, dar și elemente alcaline, în special o doză bună de potasiu, ceea ce îl face un aliment alcalin important pentru noi. Ne ajută cu succes să reducem aciditatea corpului nostru, cauzată de o dietă zilnică.
Puterea vindecătoare stă în microcomponenți, cum ar fi alcalin și oligoelemente, fără de care enzimele din corpul nostru nu funcționează corect. În plus, ceapa conține și un puternic inhibitor antioxidant și anti-îmbătrânire - resveratrol, care se găsește și în cantități mai mari în vinul roșu și protejează inima de infarct. Există, de asemenea, o fibră foarte importantă în ceapă, pe care se dezvoltă flora noastră intestinală și care este, de asemenea, o mătură care ne curăță intestinele.
Rețete de ceapă pentru sănătate
- Grecii antici aveau o rețetă excelentă pentru hipertensiune arterială, și anume o salată de ceapă formată din felii de ceapă și măsline, toate stropite cu oțet de vin diluat.
- Cea mai gustoasă și mai simplă supă de ceapă se obține prin turnarea de ceapă fierbinte și bucăți de pâine prăjită de casă peste roți și turnarea supei fierbinți de ovăz de sacrificare și presărarea cu sos de ceapă tocat.
- Adăugăm ceapă crudă, tocată mărunt la fiecare salată de legume pe care o consumăm la începutul fiecărei mese mari, dar și la salată de cartofi sau crudă.
- Adăugăm ceapă la fiecare fel de mâncare gătit sau înăbușit, cu excepția celor dulci.
- Poate fi folosit și foarte bine în băuturile vegetale mixte.
- Ar trebui să fie o parte integrantă a diferitelor tartine, umpluturi, dar și stropi pentru pâine vopsită sau garnitură de pizza. Poate fi de asemenea folosit, de exemplu, în ciuperci înăbușite, ouă, poate fi umplut și cu prăjituri de ceapă, plăcinte ...
Citește și anghinare din Ierusalim: Descoperă gustul legumelor dietetice
Scriind. Jaroslav Pížl
Foto: arhivă, isifa/Shutterstock
Sursa: revista Záhrada