burger

Dacă ați încercat vreodată să faceți un hamburger acasă, este foarte posibil să fiți dezamăgit de rezultat. Viitorul val de burgeri de calitate din orașele noastre ne oferă o motivație mare pentru a le imita gustul în bucătărie. Adevărul este că, chiar și în spatele unei mese atât de simple, există o mulțime de detalii care nu trebuie trecute cu vederea. Dacă urmați aceste sfaturi, indiferent dacă alegeți carne sau terminați, nu veți regreta.

Nici prea sănătos, nici ieftin

Cel mai important element al unui hamburger este carnea tocată. Amestecul clasic de carne de la supermarket nu este o alegere ideală. Dacă continuați cu achiziționarea acestuia, vă rugăm să rețineți, când carnea era ambalată. Se poate întâmpla ca, dacă a durat prea mult, să fie în timpul procesării și al grătarului ulterior se sfărâma.

Atunci când alegem carne, trebuie să acceptăm, de asemenea, că hamburgerul nu este cel mai sănătos aliment. Carnea tocată sănătoasă cu conținut redus de grăsimi nu se va lipi bine și nu va avea gustul potrivit. Cea mai bună combinație este raportul 80% carne până la 20% grăsime direct de la măcelar.

Fără făină sau ouă

Una dintre greșelile obișnuite în modelarea hamburgerilor este adăugarea diferitelor adăugiri care nu sunt deloc necesare. Un hamburger clasic ar trebui contin doar carne, amestecul ar nu trebuie să se îngroașe cu făină, pesmet sau ouă.

Carnea în sine necesită doar puțină sare și piper negru, dar numai atunci când este modelat. Prea multă sare ar crea o structură de cârnați. Apropo, începe procesarea cărnii imediat după scoaterea din frigider. Când grăsimea din ea se încălzește, rămâne pe mâini.

Sfatul nostru: Așa-numitele versiuni europene de burgeri conțin, de asemenea, un pic de ketchup și muștar. În plus față de sare și piper negru, acestea sunt, prin urmare, și adaosuri admisibile pentru consumatorii conservatori.

Adâncitura își păstrează gustul

Pregătiți cel mai bun hamburger pe grătar sau pe tigaie. Cu toate acestea, vă puteți descurca și cu o tigaie clasică. Este important să îl încălziți corespunzător. Carnea în sine ar trebui să aibă pe o parte o mică depresiune. Carnea se micșorează în tigaie, această mică gaură ajută la menținerea formei rotunde și a gustului caracteristic. Carnea este suficientă pentru o tigaie sau un grătar rotiți o singură dată la jumătatea timpului de grătar.

În majoritatea restaurantelor de burger de calitate veți găsi carne preparată ca mediu rar. Ca să fie ușor crud la mijloc și prea gătit la suprafață, grătiți-l timp de aproximativ trei minute pe prima parte și patru minute după întoarcere.

De asemenea, produsele de patiserie sunt importante

Alegerea produselor de patiserie potrivite poate fi chiar mai dificilă în magazinele slovace decât carne bună. Când cumpărați așa nu alegeți bosniaci sau kajzeri. Primii chifle beau prea mult suc, iar brânza este prea primară.

Cea mai bună patiserie este untos, maro și strălucitor la suprafață. Seamănă, de exemplu, cu rulourile de semințe de mac dulci. Puteți tăia chifla pentru a regla gustul hamburgerului rezultat aplicați puțin unt și grătiți câteva secunde. Se adaugă crocanței.

Sfatul nostru: Mănâncă hamburgerul dat peste cap. Partea superioară bea mai puțin suc în timpul preparării, astfel încât nu se dezintegrează la fel de repede ca partea inferioară.

Cele mai bune adăugiri

Hamburgerii nu sunt doar carne și produse de patiserie, o selecție de alte ingrediente depinde de tine. Nu există o alegere proastă. Cu toate acestea, materiile prime utilizate frecvent includ, de exemplu castraveți murați, brânză cheddar, ceapă caramelizată sau proaspătă, slănină prăjită, felie de roșii și diverse sosuri.

De asemenea, puteți vedea că există libertate în pregătirea burgerilor în meniul burgerilor. Dar rețineți că mai puțin este uneori mai mult iar dacă doriți să sune gustul cărnii de vită grozavă, nu este prea mult să exagerați cu alte ingrediente.

Pregătești burgeri de casă? Scrieți altor cititori sfaturile dvs. pentru pregătire în discuția de mai jos a articolului.