Abordare

AVEM NEVOIE

Dovleac aburit Hokkaido

Tăiați dovleacul curățat și spălat în cuburi mai mici. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul și țelina de coajă și prăjim într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. După un timp, adăugăm un ardei iute tocat mărunt, pe care l-am dezbrăcat de semințe și dovleac tocat. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei de măsline. Se condimentează cu sare, condimente și frunze proaspete de cimbru. Se prăjește aproximativ 10-15 minute. Apoi adăugați un vârf de zahăr de trestie. Când zahărul începe să se dizolve, adăugați câteva picături de oțet de vin și așteptați să se evapore. Apoi adăugați roșii conservate, puțină apă, amestecați și fierbeți încă 10 minute.

pentru

Loin de porc prăjit

Spălăm coapsele de porc spălate și uscate. Tăiați-l în felii de aproximativ 2 cm grosime și atingeți sub folie. Sare, condimentați, stropiți cu ulei de măsline și presărați frunze de salvie rupte aproximativ. Prăjiți carnea într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline. Când feliile de carne sunt prăjite la o culoare maro aurie pe o parte, întoarceți-le și adăugați feliile de prosciutto în tigaie. Așezați prosciutto prăjit pe carnea prăjită. Adăugați 1 lingură de unt și așteptați să se dizolve. Apoi se toarnă puțină apă și se scoate din foc.

Ou pocat

Lăsați să fiarbă apă cu 1 lingură de oțet într-o cratiță mică. Se amestecă apa clocotită cu o lingură pentru a crea un vârtej în care bătem oul. Gatiti usor aproximativ 2-3 minute.

Servire

Adăugați în farfurie o porție de dovleac înăbușit și o felie de coapsă cu prosciutto crocant. Se stropesc cu coacere, ulei de măsline și se ornează cu frunze de rucola. Deasupra, serviți un ou pocat, pe care îl tăiem cu un cuțit. Sare ușor și condimentează.