Cele mai bune 50 de restaurante din lume este un clasament al celor mai bune cincizeci de restaurante din lume. Este determinat anual de revista engleză Resturant conform unui sondaj format din vocile celor mai renumiți critici culinari, bucătari și gastronomi.
În ultimii ani, restaurantul elBulli din Spania și Noma din Danemarca au dominat pozițiile de top. Anul acesta, însă, Osteria Francescana a câștigat primul loc în orașul italian Modena.
Bucătarul și în același timp proprietarul Massimo Bottura și-au deschis restaurantul în 1995 în incinta unui han vechi. Această tavernă din anii 1950 a fost amenajată cu mese din lemn, a fost servit un prânz ieftin, iar bărbații, alături de cărți, au fost distrați de tovarăși cu o reputație dubioasă. Ulterior a fost transformat într-un pub până când a fost cumpărat de Massimo Bottura și a transformat locul într-o combinație unică de artă și design.
Cele trei stele Michelin dobândite în ultimii ani sunt doar o confirmare a calității înalte a mâncării și garantează o experiență gourmet unică.
Bucătăria se concentrează în principal pe produsele tradiționale din această zonă prelucrate prin tehnici moderne și mai ales cu o viziune critică. Datorită acestor idei inovatoare și interpretărilor diferite ale ingredientelor italiene clasice, care sunt deja foarte bine cunoscute în sine, șeful Bottura a meritat un loc pe cerul culinar.
O vizită la Modena poate fi folosită și pentru o plimbare prin centrul istoric, unde cultura și arta se ascund în fiecare colț. Palazzo Ducale din Piazza Roma, catedrala din Piazza Grande și împreună cu muzeul, sinagoga, turelele și piețele colorate cu specialități din Modena, străzile istorice cu palate din secolele XV și XVI sunt doar câteva exemple din ceea ce vă așteaptă în acest oraș.
Modena este renumită și pentru oțetul negru Aceto Balsamico di Modena. El nu rămâne în urmă cu Parma din apropiere în producția de brânză parmezană - parmiggiano reggiano sau prosciutto crudo.
Mâncarea bună include vin bun, iar vinul roșu spumant Lambrusco este cultivat și produs în aceste zone.
Cui îi place mâncarea de calitate, specialitățile italiene, cultura, istoria și arta este la locul potrivit.
„Gătitul nu se referă doar la calitatea ingredientelor, ci și la calitatea ideilor”