Coş

Nu există produse în coș.

bune

Rețetă pentru rulouri gustoase albe făcute din drojdie de casă.

Poate că ai mai încercat chifle de drojdie. De asemenea, conform diferitelor cărți, nu a fost niciodată așa. Am reușit doar în propria noastră rețetă. Așadar, să o împărtășim recipe Rețeta conține gluten. Dacă sunteți în căutarea fără gluten, atunci rețeta este aici: https://www.pinkonion.sk/kvaskovanie/bezlepkove-kvaskove-rozky-so-semienkami/

Avem nevoie de un starter.

210g făină de spelt netedă

1 lingură drojdie

Amestecăm ingredientele într-un castron mare de sticlă și le acoperim cu folie alimentară (sau un capac de duș = va rezista pentru mai multe utilizări)

Lăsați-l să fermenteze pe blatul din bucătărie (la temperatura camerei) timp de 12 ore.

Apoi adăugăm la starter:

412g făină de spelt netedă

1,5 lingurițe sare

1,5 linguri ulei

Se amestecă omogen ingredientele cu mâna, aluatul nu se lipeste de mâini sau de castron. Acoperiți din nou cu folie și lăsați să fermenteze pe blatul din bucătărie timp de 2 ore.

După 2 ore, amestecați aluatul într-un castron cu mâna, transferați-l pe un covor și împărțiți-l în 10 părți.

Se amestecă fiecare piesă și se modelează mingea. Când amestecăm, simțim că aluatul sub degete se solidifică. E bine, așa ar trebui să fie.

Folosind marginile rolei de aluat, întindeți bila pe 3 laturi și rotiți treptat un triunghi gros de aproximativ 4 mm. Îl rostogolim cu mâinile în formă de colț. Nu ne este frică să apăsăm astfel încât aluatul din colț să se alăture și îl așezăm pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Așa modelăm toți cei 10 cornuri, le acoperim pe foaie cu folie și le lăsăm să fermenteze din nou timp de 2 ore.

Încălziți cuptorul la 250 ° C

Curățați folia din colțuri (nu se lipeste, doar trageți-o încet) și introduceți placa în cuptor. Amintiți-vă că este încă necesar să turnați rapid 0,5 dcl de apă pe fundul cuptorului și să închideți ușa cuptorului rapid. Datorită aburului, coarnele noastre vor crește și mai mult.

Procedura de coacere a rulourilor

Coaceți timp de 15-20 de minute. Monitorizăm culoarea cornurilor. (Unora le place să fie prea gătit)

Întoarceți 1 croissant după ce îl scoateți din cuptor. Dacă în partea de jos este mai întunecată - coaptă, colțurile sunt gata.

Transferați-le pe grilă, acoperiți-le cu o cârpă și lăsați-le să se răcească.