Cu siguranță ați experimentat-o ​​deja. Ești într-un restaurant, te vei bucura de felul de mâncare, vei găsi o rețetă, o vei prepara, dar nu mai este atât de bună. Greșeala nu constă în ingrediente, pentru că le-ai cumpărat pe cele mai bune. Secretul constă în trucurile simple pe care le folosesc chiar și bucătarii.

Vă oferim marile sfaturi culinare ale lui Jamie, care vă vor face un maestru bucătar! La final veți găsi și rețeta lui Jamie pentru cel mai bun aluat de pizza.

1. Când fac supă, prefer să o servesc în aceeași oală ”, spune Jamie. Așa că alegeți o oală de dimensiunea potrivită și nu veți întârzia spălând farfuriile.

2. Asigurați-vă întotdeauna că folosiți alimente cu adevărat proaspete și fructe și legume coapte. Când gătiți din ingrediente de calitate, vă veți bucura la maximum de gustul lor și nu trebuie să adăugați nicio aromă mâncării.

3. Dacă aveți de gând să gătiți fripturi, cel mai bine este să le scoateți din frigider cu o oră înainte de a le pregăti. Este ideal ca carnea să stea la temperatura camerei timp de o oră. Dacă nu ați face-o, ar rămâne greu și nu ar avea gustul potrivit.

4. Pentru a obține o friptură la cuptor mediu, ar trebui să alegeți carne mai grosieră decât de obicei. Își va păstra culoarea frumoasă și în interior va fi exact așa cum ar trebui. Mai întâi ar trebui să prăjiți carnea de vită într-o tigaie pe fiecare parte, până se formează o crustă frumoasă maro auriu și porii sunt închise pentru a o menține suculentă.

5. Obișnuiește să pui fructe coapte în congelator. Apoi îl puteți folosi pentru a face rapid piureuri de fructe. Se amestecă o mână de zmeură congelată cu suc, 2 linguri de iaurt și o picătură de miere. Sau veniți cu propriile combinații după gust!

6. Dacă vedeți că carnea este prea grasă chiar și după tăierea părților de grăsime, adăugați ananas la ea. Ananasul tăiat în bucăți absoarbe excesul de grăsime.

7. Dacă doriți să faceți friptura mai aromată, există 3 moduri de a o face. Mai întâi: ungeți friptura cu o felie de usturoi. În al doilea rând: întindeți friptura cu unt și a treia: preparați un amestec de plante aromatice (rozmarin, oregano și cimbru) și frecați bine carnea cu ele.

8. Pentru a face cartofi americani perfect crocanți, fierbeți-i mai întâi timp de 10 minute în apă. Apoi puneți-le pe o foaie de copt, acoperiți cu ulei de măsline, smântână, oțet de vin sau unguent de rață. În cele din urmă, adăugați amestecul de ierburi preferate și coaceți timp de 50-60 de minute la 180 de grade.

bune

9. Aveți întotdeauna la îndemână o mare selecție de condimente în bucătărie. Apoi puteți transforma instantaneu o masă obișnuită într-un fel de mâncare delicioasă. De exemplu, încercați pâine prăjită cu roșii și un vârf de sos Worcestershire sau pâine prăjită cu unt de chili și ouă amestecate.

10. Tăiați legumele în bucăți mici înainte de a găti. Legumele vor fi parfumate și timpul de gătit va fi redus cu 10-15 minute. Sfecla roșie trebuie sărată la începutul gătitului și astfel de ciuperci la sfârșit.

11. Nu știi ce să faci cu roșiile? Puteți să le uscați, să le lăsați să înghețe, să le prăjiți, să le faceți gemuri, ketchup, să le folosiți în sos sau, de exemplu, să pregătiți un cocktail Bloody Mary ...

12. Cum să gusti pui sau pește? Este surprinzător de simplu. Se amestecă frisca, chili și mentă, iar în lume există un sos grozav!

13. Pentru a obține cât mai mult suc dintr-o lămâie, rotiți-l pe o suprafață plană și apoi suc.

14. Dacă doriți ca ouăle să fie albe după ce bateți, faceți acest lucru la abur.

15. „Înțeleg de ce unii părinți ocupați consideră că pepite prăjite din fast-food sunt cea mai rapidă soluție pentru cină. Dar o bucată de somon proaspăt costă relativ puțin și poate fi preparată în câteva minute! Fiica mea Poppy îl iubește și copiii tăi îl vor iubi și pe el ”, spune Jamie.

16. Mirosul puternic al gătitului de ceapă este bine cunoscut. Pentru a preveni acest lucru, sareți ceapa bine și reduceți flacăra.

17. Dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate al brânzei feta, adăugați doar condimente, ulei de măsline. Pentru a prelungi durata de viață a plantelor, trebuie să le înfășurați într-o cârpă umedă și să le așezați în frigider. Citricele și roșiile nu trebuie refrigerate pentru a nu-și pierde gustul.

18. Planificați întotdeauna achiziția în avans. Cumpărați doar ceea ce aveți cu adevărat nevoie. De exemplu, într-o zi coaceți puiul, a doua zi folosiți restul de carne într-o tortilla și gătiți bulionul cinstit din resturile.

19. Cum se prepară paste delicioase de tagliatelle acasă? Buclați sau așezați felii de lasagna fierte una peste alta și tăiați-le în fâșii subțiri. Da, este atât de ușor!

20. „Recent am ales din nou un producător de sandvișuri. Nu știu de ce, dar cumva mi-a plăcut din nou pâinea prăjită. Dacă le umpleți bine și le coaceți crocante, nu vă puteți lăsa deoparte ”, recomandă Jamie.

21. Puteți tăia banane întunecate în roți și le puteți lăsa să se coacă la temperatură scăzută. Mai târziu, puteți mânca banane coapte ca chipsuri sănătoase sau le puteți folosi în terci de mic dejun.

22. Jamie Oliver recomandă să aveți acasă următoarele 5 ingrediente de bază: Ulei de măsline pentru gătit, Ulei de măsline extra virgin pentru salată, oțet de vin, sare de mare și condimente.

Și ca specialitate, Jamie își dezvăluie rețeta pentru cel mai bun aluat de pizza:

O să ai nevoie:

1 kg făină de pâine simplă

650 ml apă călduță

4 linguri de ulei de măsline

14 g drojdie uscată

Cum să o facă?

1. Cernem făina pe o farfurie și adăugăm sare. Într-un castron, amestecați drojdia cu zahărul, puțină apă și ulei de măsline. Așteptați până se face drojdia și amestecați-o în făină.

2. Procesați aluatul neted cu mâna, puneți-l într-un castron presărat cu făină și acoperiți cu o cârpă umedă.

3. Aluatul trebuie să dospească cel puțin o oră pentru a-și dubla volumul. Întindeți aluatul finit și coaceți pizza. Puteți îngheța liber restul.