de admin · 3 septembrie 2018
,Una dintre cele mai frecvente greșeli în a mânca este că nu prețuim mâncarea și o aruncăm literalmente în noi înșine. Multe dintre problemele de sănătate pot începe de aici ", spune Monika Balko, care lucrează de câțiva ani la efectele alimentelor. Astăzi îi ajut pe alții să-și găsească drumul spre sănătate.
Monika, care a fost calea ta către o dietă sănătoasă?
Prin propriul meu corp. Am trăit un stil de viață foarte nesănătos - restaurante de tip fast-food, multe dulciuri, nopți de weekend, alcool, țigări ... Și astfel corpul meu mi-a dat răspunsul. Erau probleme de sănătate la care nu mai puteam închide ochii. Trei operații, 9 medicamente pe zi și doar un corp în vârstă de 20 de ani. La o vârstă foarte fragedă, acest corp a început să-și piardă funcția. Doctorii m-au aruncat, toată lumea mi-a dat doar patch-uri pentru problemele mele, dar nimeni nu m-a tratat cu adevărat. Așa că într-o zi mi-am luat necazurile în mâinile mele și am început să studiez cum să mă vindec într-un mod diferit de cel farmacologic. Și cea mai mare parte a fost scrisă în acel moment despre dietă și abilitățile sale de vindecare. Chiar și după modificări minore ale meniului, am început să simt un efect pozitiv. Am fost atât de fascinat de faptul că m-am aruncat în el cu capul în sus și am încercat toate recomandările și direcțiile nutriționale posibile. Numai o zi corpul s-a vindecat. Oamenii din jurul meu au început să mă întrebe cum este ...? Și așa am început să-mi transmit cunoștințele. La început numai printre prieteni, apoi am creat un blog și, în cele din urmă, hobby-ul meu a devenit slujba mea și astăzi ajut alte suflete pierdute să-și găsească drumul spre sănătate.
În opinia dumneavoastră, există o dietă sănătoasă universală pentru toată lumea?
După toți acei ani de studiu și de lucru cu oameni bolnavi, pot spune că cu siguranță nu. Suntem cu toții atât de unici, fiecare avem propria noastră poveste de viață, încât ar fi absolut iresponsabil să abordăm alte persoane decât în mod individual. Ceea ce funcționează bine pentru cineva poate provoca probleme grave de sănătate pentru alții. Desigur, există alimente care sunt pur și simplu nepotrivite pentru oricine - cum ar fi. zahăr alb sau alimente cu mulți conservanți și substanțe toxice. Când stabilesc meniuri pentru un client, trebuie întotdeauna să iau în considerare în mod cuprinzător viața și sănătatea lui - vârsta, sexul, munca, istoricul medical, motivul pentru care a venit, anotimpul, grupa sanguină, preferințele, alergiile etc. În opinia mea, nicio direcție nutrițională nu îndeplinește toate criteriile. De aceea am decis să studiez o abordare holistică a nutriției și sănătății și să creez imaginea dorită ca puzzle. Luați o bucată din medicina chineză, o bucată din macrobiotică, ceva din alimente crude, grupe de sânge, dietă divizată, vegetarianism și alte zone nutriționale.
Balko: Oamenii încă subestimează puterea alimentelor.
Este o dietă cu adevărat sănătoasă atât de importantă? Nu o supraestimăm? Nu este suficient de ex. face mai mult sport?
Corpul nostru nu obține nutrienți din sport. Fugind, nu furnizați carbohidrați, proteine, vitamine sau enzime organismului. Pe scurt, corpul nostru trebuie să trăiască din ceva și mai ales din aer și din dragoste, este doar pentru o perioadă scurtă de timp. Fie în sens negativ, când dieta ne poate provoca probleme de sănătate, fie în sens pozitiv, când devine un medicament pe care îl luăm de 3 ori pe zi. Din punctul de vedere al medicinei chineze, splina noastră extrage esența din dieta pe care o consumăm, pe care apoi o transformă în sânge și energie sau. Și ele ne afectează toate organele din corp. Deci, puteți decide ce sânge sau energie de calitate veți crea de fapt?!
Ce probleme întâmpini cel mai des, de ce te caută oamenii, cu care îi poți ajuta?
De obicei vin la mine când au deja probleme grave de sănătate. Majoritatea slovacilor au probleme digestive, de la constipație obișnuită, balonare, flatulență crescută, până la cele mai grave, cum ar fi boala celiacă, boala Cronh, colita ulcerativă sau în prezent intoleranța la histamină foarte răspândită. În plus, femeile suferă de probleme menstruale sau dificultăți în tractul urogenital și sistemul musculo-scheletic. Și bineînțeles că vor să slăbească. Bărbații, pe de altă parte, suferă în principal de boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea arterială sau colesterolul. Toate aceste probleme pot fi prevenite printr-o dietă corect aleasă și cele mai multe dintre ele pot fi tratate sau cel puțin reduse simptomele bolii. Mi-aș dori ca oamenii să vină pentru prevenire, dar, din păcate, nu este cazul. Și nu cred că va dura atât de mult.
Toate problemele de sănătate pot fi prevenite printr-o dietă corect aleasă și majoritatea pot fi tratate sau cel puțin reduse simptomele bolii.
Cafea - da sau nu? Eu personal nu-mi pot imagina o singură zi fără o ceașcă de cafea ...
Nu, nu cred că te voi mulțumi, dar cafeaua nu ar trebui să fie o băutură de zi cu zi. Consumul regulat pe termen lung poate avea consecințe negative foarte grave pentru organism. Din punctul de vedere al medicinei chineze, cafeaua are un efect puternic de uscare și supraîncălzire. Ce înseamnă asta în practică? Ne supraîncălzește stomacul, rezultând diverse probleme digestive, cum ar fi arsurile la stomac, ulcerele gastrice, gastrita sau anorexia. În plus, cafeaua ne consumă energia vitală în rinichi, făcându-ne chiar mai obosiți decât înainte de a o consuma. De asemenea, ne usucă pielea, plămânii și colonul. Cafeaua ar trebui consumată ca ceva special, cu siguranță nu ca stimulent pentru alimentarea cu energie. Există resurse mult mai bune pentru asta.
Deci, care sunt resursele mai bune?
Sunt un susținător al faptului că energia nu ar trebui să fie reîncărcată până când nu mai suntem în control, ci ar trebui furnizată corpului nostru treptat și constant. Cu o dietă bună (și, bineînțeles, cu multe alte mijloace), puteți realiza exact acest lucru. Cerealele integrale sunt cu siguranță cea mai bună sursă de energie din alimente. În trecut se foloseau foarte mult, dar astăzi folosim produse de la acestea, precum pâine, paste sau diverse făină. Cerealele integrale sunt alimente complexe și sunt în același timp zaharuri complexe, i. energia lor se descompune treptat și lin. Fără fluctuații nebunești ca zahărul simplu. Și din ele poți da de ex. și cafeaua aceea, adică boabe de cafea.
Cerealele integrale sunt cu siguranță cea mai bună sursă de energie din alimente. Cerealele integrale sunt alimente complexe și sunt în același timp zaharuri complexe, i. energia lor se descompune treptat și lin.
Care sunt cele mai frecvente greșeli alimentare?
Este dificil să o rezumăm în câteva propoziții, deoarece există o mulțime de greșeli și de aceea îmi place să țin prelegeri despre acest subiect, pe care cititorii îl pot experimenta la festivalul Harmonia din Žilina din acest an. Totul începe imediat prin a nu aprecia mâncarea și aruncându-l literalmente unul în celălalt. Multe dintre problemele de sănătate pot începe acolo. În plus, astăzi există un boom în diferite direcții nutriționale noi care merg la extreme și oamenii le urmează. Deseori dau peste faptul că te înrăutățești mai mult cu sănătatea ta din cauza asta. Apoi, există combinații greșite de alimente, consumul de grăsimi sau proteine în exces, ignorând propriul corp și semnalele pe care ni le oferă, fie că consumăm alimente goale din punct de vedere nutrițional.
Cum să terminați dulceața, aveți câteva sfaturi bune despre cum să nu mai mâncați dulciuri?
Dacă o persoană nu are o problemă gravă de sănătate, atunci este cu siguranță necesar să mergi încet. T.j. începeți să treceți treptat la îndulcitori mai puțin dăunători. La început poate fi de ex. diverse siropuri - arțar, orez, agave. Mai târziu, este necesar să începeți să le înlocuiți, pentru forme chiar mai bune, cum ar fi zahărul de mesteacăn sau de nucă de cocos. Este ideal să se armonizeze numai cu fructe sau stevia. O zi da, o zi nici o metodă nu funcționează bine. Pur și simplu, într-o zi vă veți armoniza și în următoarea nu. Apoi veți mări decalajul - o zi da, două zile nu etc. Desigur, este foarte important să căutăm motivul pentru care suntem atât de întrebați despre zahăr. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru se datorează faptului că au splina slăbită din punct de vedere energetic sau au nevoie de stres. Dar cu cât dai mai mult zahăr corpului tău, cu atât îți vei slăbi splina. Este un cerc vicios. Regula se aplică, de asemenea, cu cât consumați mai multe alimente picante sau sărate, cu atât vi se va cere mai mult zahăr.
Desigur, este foarte important să căutăm motivul pentru care suntem atât de întrebați despre zahăr. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru se datorează faptului că au splina slăbită din punct de vedere energetic sau au nevoie de stres.
Ce ați face pentru persoanele care suferă de boli respiratorii, astm sau alergii din ce în ce mai frecvente?
Din păcate, nu vă pot oferi un răspuns complet uniform la acest lucru, deoarece pot exista mai multe cauze. Dacă este o boală care are o formă uscată, atunci voi „hidrata” o persoană. Dacă, pe de altă parte, este o boală care are o formă umedă, atunci o voi usca și o voi încălzi. În general, însă, aproape toate problemele pielii și ale căilor respiratorii sunt deteriorate de produsele lactate, alimentele extrem de condimentate și alimentele extrem de uscate (cum ar fi pâinea). Și, de asemenea, zahărul menționat mai sus.
Totul începe cu primul pas. Ce ar spune ea oamenilor care doresc să-și îmbunătățească dieta, de unde să înceapă?
Primul lucru pe care îl pot face acum, fără a fi nevoie să consulte pe cineva și, în același timp, să nu-i facă rău, să excludă toate alimentele din care sunt vizibil bolnavi. Aceasta înseamnă că, dacă hamburgerul meu supraviețuiește întotdeauna sau pielea mea mă mâncărime după ce am băut lapte, nu mai consuma aceste alimente. Corpul îți spune clar că nu le vrea. Și al doilea lucru pe care toată lumea îl poate face și pe care l-aș (dacă ar trebui) să definesc o dietă sănătoasă - să mănânc cât mai puține alimente prelucrate industrial, rafinate și semifabricate. Reveniți la gătit și produse fără prelucrare mecanică.