cele

Broccoli este considerat una dintre cele mai sănătoase legume. Conține o proporție ridicată de vitamina C, care într-o sută de grame conține până la 110 miligrame. Dacă sunteți în căutarea de broccoli cu cel mai mare conținut de vitamina C, trebuie să ne uităm la cele mai întunecate bucăți - cu cât trandafirii de broccoli sunt mai întunecați, cu atât mai multă tetină și beta-caroten.

Broccoli are multe avantaje:

  • reduce riscul de boli vasculare,
  • accident vascular cerebral
  • cataractă
  • protejează împotriva ulcerelor și bacteriilor helicobacter pylori
  • și chiar cancer
  • în acidificarea organismului
  • în tratamentul osteoporozei
  • în afecțiuni hepatice
  • în boala vezicii biliare
  • în bolile de stomac
  • și, de asemenea, rinichii
  • de asemenea, risipeste stresul si nervozitatea
  • datorită conținutului de acid folic, este potrivit pentru femeile însărcinate, cu cât reduce riscul unei tulburări grave de sănătate în perioada de dezvoltare prenatală - rasp.
  • susține producția de colagen în piele datorită conținutului ridicat de vit.C și sulfate

Broccoli este foarte bogat în vitamine și minerale. Dintre vitamine, sunt reprezentate în principal grupurile de vitamine B, C, E și provitamina A. Dintre minerale, broccoli oferă în principal calciu, fier, sulf, zinc și fosfor.

Broccoli ameliorează infecția cu pylori, protejează împotriva ulcerelor și a cancerului de stomac

Broccoli galben pe fond alb

Broccoli și mugurii săi conțin sulforafan chimic, care ucide helicobacter pylori. Este responsabil pentru dezvoltarea ulcerelor peptice și a majorității tipurilor de cancer gastritic. Acest lucru a fost confirmat de cercetările efectuate la Universitatea Johns Hopkins.

În Statele Unite, aproximativ 50% dintre persoanele cu vârsta peste 50 de ani au fost diagnosticate cu helicobacter pylori, care nu cauzează întotdeauna ulcere, dar prezintă un risc crescut de a dezvolta cancer de stomac și alte afecțiuni precum gastrită, boală esofagiană sau acid.

Cercetătorii Universității Hopkins au descoperit că sulforafanul este eficient în uciderea piloriilor, fie în interiorul, fie în afara celulelor peretelui gastric și în ciuda faptului că este rezistent la antibiotice obișnuite.

Sfaturi practice

Broccoli crud este plin de substanțe nutritive, dar ușor aburit sau prăjit, dar eliberează mai bine conținutul său nutritiv. Următoarele metode de antrenament sunt excelente dacă doriți să profitați la maximum de aceasta:

  • Răspândiți broccoli ușor și presărați cu suc de lămâie și presărați semințe de susan.
  • Se amestecă broccoli gătit, conopida și alte legume de sezon pentru o supă simplă și delicioasă.
  • Presărați broccoli ușor aburit cu brânză rasă și grătiți scurt.

Rezultatele cercetării

Rezultatele testelor de laborator au arătat că sulforafanul poate ucide 3 bacterii pylori stem și 45 izolate clinic. Un simplu test de sânge identifică o infecție cauzată de această bacterie, dar este greu de eradicat, deoarece a dezvoltat rezistență la antibiotice obișnuite. Bacteria se poate ascunde, de asemenea, în interiorul celulelor care alcătuiesc pereții stomacului și, astfel, este ferită de acțiunea acestor medicamente. Sulforafan ucide în mod eficient pylori, fie în interiorul, fie în afara celulelor peretelui stomacului.

Cât de mult sulforafan a fost necesar pentru a obține aceste rezultate? Potrivit lui Jed Fahey, unul dintre principalii oameni de știință, această cantitate este realizabilă prin consumul obișnuit de broccoli și muguri de broccoli.

Un studiu anterior condus de Dr. Paul Talalay și publicat într-un periodic Cele mai sănătoase alimente din lume au arătat că șoarecii protejați cu sulforaphane expuși unui cancerigen puternic din tumorile gastrice. Această reacție s-a datorat capacității sulforafanului de a proteja enzimele antioxidante din ficat, blocând agenții cancerigeni și transformându-le într-o formă care este ușor excretată din organism.

Oamenii de știință cred că dubla capacitate a sulforafanului de a suprima infecțiile helicobacteriene și de a bloca formarea tumorilor gastrice va aduce speranță într-o nutriție adecvată într-un efort de a proteja oamenii de cancerul de stomac.

Broccoli și lăstarii săi pot aduce beneficii uriașe țărilor lumii a treia, unde bacteria pylori se dezvoltă rapid și distribuția antibioticelor este costisitoare, insuficientă și problematică. În unele părți din Africa centrală și de sud, cu sărăcie ridicată și obiceiuri de igienă slabe, până la 80-90% din populație este infectată cu helicobacterii. Și aici ar putea ajuta o dietă care conține broccoli.

Este necesar să se mărească consumul de fructe și legume, în special prăjite și mai ales broccoli, deoarece este sănătos și conține sulforafan, care protejează organismul împotriva cancerului.