Nu știu despre tine, dar nu cred că există destule rețete de ciocolată. Unul dintre preferatele mele este acesta. Și de ce? Pentru că în mine ascunde un deal de legume sănătoase. Tortul de sfeclă de ciocolată fără gluten cu cremă de brânză este cel mai potrivit pentru serbările mici și mari din cercul celor dragi. Și, cel mai bine, atât copiii, cât și bărbații îl vor mânca! 🙂
De ce să mâncăm sfeclă roșie?
Sfecla roșie este o legumă cu mulți nutrienți valoroși la un preț relativ mic. Nicăieri altundeva nu putem găsi un preparat combinat atât de rar care conține siliciu și acid folic pentru a revigora și stimula celulele. Gândacii scad și mai mult tensiunea arterială, susțin performanța sportivă sau protejează împotriva cancerului, menționează aceștia pe portalul web Cvicte. Puteți citi mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale sfeclei, de exemplu, în Biblioteca Națională de Medicină, Medicinal News Today sau Sciene Daily.
Fotografii pregătite de: Gabriela Ujcaková
Timp: 20 de minute de pregătire + aproximativ 35 de minute de coacere
Porțiuni: 12 buc
De ce vom avea nevoie?
Pe corpus:
- 150 g sfeclă roșie
- 350 g morcovi
- 150 g de ciocolată fierbinte
- aproximativ 100 g de făină de hrișcă (dacă nu vă place, puteți folosi făina Promix UNI de la marca Novalin)
- 1/2 pachet de pulbere de fosfatare
- 150 g zahăr de trestie măcinat (în unele lanțuri de comerț cu amănuntul îl puteți obține în consistență de pulbere)
- 2 linguri de cacao olandeză
- 4 ouă de crescătorie liberă
- 100 g unt
- scorțișoară măcinată
- gem de casă
- fructe de sezon
- frunze de menta
- nucă de cocos rasă pentru a se forma
- unt să se formeze
Pentru crema de branza:
- 500 g de brânză de vaci moale
- 200 g smântână
- 100 g de ciocolată fierbinte
- putina zeama de lamaie (deasupra unei lingurite)
- un pic de rom (pe vârful unei linguri)
Cum vom proceda?
Radeți mărunt sfecla și morcovul. Topiți ciocolata fierbinte cu unt într-o baie de apă. Amestecați zahărul cu gălbenușurile cu un mixer manual (recomand să amestecați cel puțin 4-5 minute). Apoi adăugați lichidul de unt de ciocolată răcit. Adăugați legume rase mărunt și un vârf de scorțișoară măcinată. Apoi vom amesteca treptat făina cernută amestecată cu praful de copt și cacao în amestec cu o înghițitură. Când aluatul este la fel de gros, amestecați ușor prima jumătate din zăpada solidă de proteine albe și apoi cealaltă. Ștergeți forma de tort cu unt și presărați nucă de cocos rasă, apoi turnați aluatul în el. Coaceți într-un cuptor încălzit la 170 de grade timp de 35 - 40 de minute (vă recomand să aplicați "testul de precizie").
În timp ce coaceți corpul, pregătiți crema. Topiți ciocolata fierbinte într-o baie de apă și lăsați-o să se răcească. Amestecăm brânză de vaci și smântână (cineva adaugă și câteva grame de mascarpone - datorită densității), îndulcim cu zahăr vanilat, adăugăm suc de lămâie și rom. Amestecați cu grijă ciocolata răcită cu amestecul de brânză de vaci.
Când corpul este suficient de răcit, îl tăiem în jumătate. Aplicați gem, apoi smântâna, așezați pe el restul de jumătate de aluat și aplicați din nou procedura. La final, doar decorăm cu fructe și le punem în frigider pentru ziua respectivă. Are cel mai bun gust a doua zi, când crema este bine pusă, dar dacă nu vă deranjează, o puteți mânca imediat după „fajronte” 🙂 .
Iti doresc bun gust!
Sfaturile mele de aflat:
În Trnava am descoperit un magazin foarte plăcut cu mâncare sănătoasă (Curtea noastră, alimente de fermă, Pekárska 26). Inclusiv livrarea de produse de patiserie fără gluten, condimente fără glutamați în greutate sau posibilitatea de a cumpăra carne de la furnizorii interni. În timpul primei mele vizite, am cumpărat caș gras de casă moale, împrăștiat de la marcă Vaca mea, și permiteți-mi să vă spun că a fost o poezie. M-am îndrăgostit de produsele lor lactate. În opinia mea, sunt autentici și simt literalmente natura din ele. Deci, dacă găsiți vaca mea în magazinul dvs., nu ezitați să încercați cel puțin un produs 🙂 .