Centipede sau greieri. Insectele vor fi în curând pe o farfurie în întreaga UE
Insectele ca alimente autorizate sunt deja testate în trei țări ale Uniunii Europene. Nu numai dacă este interesat, ci și în ceea ce privește legislația. „Franța, Belgia și Țările de Jos sunt responsabile de cercetare, așa că cercetează deja utilizarea insectelor”, informează europarlamentarul Miroslav Mikolášik.
Își respectă legile. Problema insectelor ca alimente este tratată foarte intens de Organizația Mondială a Alimentelor și de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Un proiect legislativ specific nu a fost încă pregătit. „Începând cu 1 ianuarie 2018, se aplică Regulamentul Uniunii Europene, conform căruia insectele, viermii și părți ale acestora se aplică și categoriei de alimente noi.” spune Jozefína Kaššová de la Oficiul de Sănătate Publică.
Experiențe
În timp ce cineva se uită la scorpioni, tarantule, viermi de mătase sau centipedi, își întoarce fața cu rezistență, în timp ce alții încă sunt curioși și gustă aceste creaturi după tratament termic. "Pentru prima dată în viața mea, am gustat un gândac în Mexic acum de Crăciun și am decis pentru o lungă perioadă de timp. Avea gust ca niște chipsuri bune." Reporterul TV JOJ Erika Barkolová menționează o experiență neobișnuită.
"Am gustat viermi, gândaci și lăcuste în Thailanda. Trebuie să spun că nu a fost o experiență atât de proastă până la urmă" se adaugă și un coleg Michal Rybanský. Se pare că, în ciuda faptului că în Slovacia, poate că unii oameni ar putea merge la un restaurant unde se mănâncă insecte, probabil că nu va fi. Până acum, nimeni nu s-a arătat interesat să deschidă o astfel de afacere.
Cercetare
Un alt lucru este că cercetarea nu este încă completă. "La fel ca orice aliment, acesta trebuie să îndeplinească în primul rând cerințele de siguranță a sănătății, deoarece insectele sunt alimente riscante. Apoi se pune problema procesării și preparării acestuia în ceea ce privește tratamentul termic." furnizat de Jozef Bíreš, directorul ŠVPS SR.
Vorbind despre mâncare. Oamenii de știință lucrează în prezent la un proiect alimentar care levitează: