Potrivit lui Ayurveda, alimentele ingerate constau din componente care hrănesc nu numai corpul material grosier și corpurile subtile, ci acționează și asupra minții prin vibrațiile lor. Se bazează pe cunoașterea faptului că, la fel ca orice, mâncarea pe care o consumăm este formată din cinci elemente, eter, aer, foc, apă și pământ și are fie un efect de armonizare, fie de deviere asupra dosha și, astfel, asupra corpului nostru. Deoarece suntem diferiți, ar trebui să preferăm mâncarea conform Prakrti-ului nostru, care va armoniza dosha noastră. Este individual - tipul de bumbac va beneficia de alimente mai grele, mai hrănitoare, grase, împământate, cu o predominanță a gustului dulce, sărat și acru, dar pentru tipul kapha ar determina ca dosha kapha să se abată de la echilibru și de la problemele de sănătate ulterioare.
da 
Tipul alimentelor furie provoacă o creștere a activității fizice și mentale, neliniște, întăresc emoțiile, pasiunile, iritabilitatea și chiar agresivitatea. Acestea includ alimente picante, acre și sărate, precum condimente picante, ceapă, usturoi, alimente cu lapte acru, oțet, vin, alcool, cafea, fructe acre, alimente cu un conținut mai ridicat de proteine - carne albă, leguminoase. Această categorie include alimentele condimentate, sărate, prăjite și calde.
Hrana naturii tamas evocă letargie, somnolență, lene, lentoare, egoism, inaccesibilitate și apatie în noi. Acestea sunt alimente conservate și congelate, procesate industrial, reziduuri alimentare încălzite, carne roșie, pește, brânză fermentată, zahăr și făină albă, tutun, alcool, feluri de mâncare reci - înghețată, lapte de la frigider.
Cu toate acestea, natura mâncării nu este neschimbată, chiar și din mâncarea Sattvic devine tamasică după câteva ore - de aceea Ayurveda recomandă să mâncați întotdeauna alimente proaspăt preparate din ingrediente de calitate și să nu consumați alimente încălzite din ziua precedentă. Dimpotrivă, cu laptele rece, care este tamasic, prin încălzire îi returnăm sattva de calitate.
Pe lângă instrucțiunile individuale atunci când alegeți mâncarea, este bine să învățați principiile generale despre mâncare și mâncare, care sunt valabile pentru fiecare dintre noi:
Pregătirea alimentelor - nu este mai puțin importantă ca materii prime din care sunt preparate alimentele. Pe lângă puritatea evidentă a preparării, este important cine pregătește mâncarea. Ar trebui să fie o persoană sănătoasă, echilibrată și mulțumită care pregătește mâncarea într-o atmosferă liniștită, fără stres și în deplină concentrare pentru această activitate. O pregătește cu dragoste și aduce vibrații pozitive în ea.
Cantitatea de alimente - este individuală, depinde în principal de puterea focului digestiv, agni. Tipurile de vată se caracterizează de obicei prin agni variabile, uneori simt un apetit mai puternic cu posibilitatea de a mânca în exces, alteori uită să mănânce. Tipurile de pitta au un metabolism puternic, trebuie să mănânce regulat cu porții adesea mai mari, iar foamea sau omisiunea lor provoacă iritații. Tipurile de Kapha au un metabolism mai slab, mai lent și sărind peste mese nu este o problemă pentru ei, de exemplu, ceaiul sau sucul de fructe sunt suficiente pentru micul dejun. În general, Ayurveda recomandă umplerea stomacului până la ¾ astfel încât să fie loc în el atunci când se mișcă atunci când amestecați alimentele. Știm cantitatea potrivită prin faptul că la 1-2 ore după masă simțim ușurință și nu minerit. Este foarte important să mâncăm numai atunci când avem stomacul gol, evităm alimentele slab digerate, din care se formează deșeuri toxice în organism. Sfatul bun este - mâncați 3 mese principale pe zi la intervale de 4 până la 5 ore, omițând să mâncați ceva între mesele principale. Ne vom îmbunătăți digestia, vom folosi alimentele mai eficient și, de asemenea, vom ajuta la excreție.
Atmosfera când mâncăm - ar trebui să fie calmă, evităm să mâncăm sub stres, să experimentăm emoții negative (tristețe, furie.), Rezolvarea problemelor. În astfel de circumstanțe, capacitatea noastră de a digera bine alimentele este redusă. Să mâncăm bine fiecare mușcătură și să o amestecăm cu salivă, vom facilita munca stomacului. Să ne așezăm, să nu mai facem o altă activitate - citirea, vizionarea la televizor - și să ne concentrăm asupra consumului de alimente, percepându-le în mod conștient cu toate simțurile noastre, nu doar cu gustul.
Rutina zilnică - tot ceea ce ne înconjoară și în noi are loc în anumite cicluri de activitate și declin. Deci, chiar și în timpul zilei, doza are timpul când domină și, de asemenea, capacitatea noastră de a digera, agni este diferit de intensă. La minuscule între 10 și 14, agni este mai puternic, la timp apos între 14 și 18 este mediu și la ora kappa între 6 și 10, agni este mai slab. Este evident că acest lucru se armonizează și cu intensitatea luminii solare din natură. A fi în armonie cu ritmul împrejurimilor și natura corpului tău înseamnă că prânzul nostru va fi cel mai bogat în ceea ce privește compoziția și cantitatea de alimente, cina și micul dejun mai modeste și mai ușoare, dacă există, vor fi cea mai mică masă din zi.
A trăi și mai ales a mânca în conformitate cu constituția noastră înseamnă a avea o sănătate bună și o viață mentală echilibrată. Ajustarea dietetică este un instrument de bază pentru Ayurveda pentru a influența sănătatea - întreținerea sau recuperarea acesteia - într-un mod natural.