alimente

Dieta cu alimente crude, astfel, în timp, alimentele crude devin mai cunoscute de oameni. Este foarte popular nu numai pentru persoanele care doresc să slăbească, ci și pentru cei care doresc să mănânce sănătos. Dieta cu alimente crude este practic un stil de viață în care alimentele nu sunt gătite și consumate crude. Alimentele procesate comercial și tot ce este gătit, copt, la grătar etc. sunt complet omise din meniu.

Originea dietei crude

Dieta cu alimente crude (mâncare crudă) își are rădăcinile în preistorie. Oamenii au început treptat să dobândească instrumente de lucru și au învățat să controleze focul, alimentele crude s-au retras treptat și a început consumul de alimente tratate termic. Revenirea la hrana crudă și la cea gătită a început să se dezvolte în jurul anului 1930. Pionierul hranei crude, adică alimente crude, este Ann Wigmore. Era un om modest, care mânca o dietă crudă, așa-numitul. „Mâncare vie”, care ajută la detoxifierea organismului. Un alt fan și susținător al alimentelor crude a fost Herbert Shelton, care a fondat o școală și o clinică în Texas unde a fost promovată igiena naturală. Igiena naturală este o ramură a medicinei naturale sau alternative. Shelton credea că drogurile obișnuite sunt otrăvuri, că numai postul ar putea curăța corpul și că ar trebui consumat un singur tip de mâncare în fiecare masă.

Dieta cu alimente crude este cea mai faimoasă în jurul anului 1990, când vedete precum Demi Moore și Woody Har-relson au început să o respecte. Ulterior, au început să apară primele restaurante și cafenele axate pe prepararea mâncării crude.

Dieta cu alimente crude este o filozofie

Dieta cu alimente crude - alimentele crude reprezintă mai mult o filozofie și o alegere alternativă a stilului de viață decât o dietă cu reducere. Consumul în conformitate cu principiile dietei alimentare crude este considerat a fi atunci când o persoană consumă mai mult de 75% din dieta crudă în timpul zilei. Pasionații de dietă cu alimente crude cred că cu cât consumă mai multe alimente crude, cu atât este mai bună sănătatea lor.

Alimente crude și vii

Alimentele crude sunt acele alimente al căror tratament termic nu a depășit temperatura Maxima: 47 ° C. Unii pasionați de dietă crudă disting, de asemenea, între termeni precum "Mancare cruda" A „Mâncare vie”. Mancare cruda sunt definite ca alimente nefierte. Mâncare vie sunt alimente care conțin mai multe enzime de când erau „Activat”. Exemplu: migdalele crude sunt considerate crude, dar migdalele îmbibate în apă care au început să germineze sunt considerate vii. O caracteristică comună pentru ambele grupuri de alimente este că acestea nu pot fi gătite la peste 47 ° C.

Dieta cu alimente crude este în mare parte căutată vegani, care nu consumă produse de origine animală sau vegetarieni care consumă produse lactate. Treptat, însă, persoanele cu un tip mixt de dietă, care preferă mâncarea neprelucrată, neprelucrată și cultivată organic, se răsfățează și cu acest stil de viață.

Ce să mănânci cu o dietă crudă

Stâlpii dietei alimentare crude sunt următoarele grupe de alimente:

  • Fructe și legume proaspete
  • Semințe
  • Nuci și nuci
  • Leguminoase (fasole uscată și mazăre)
  • Cereale integrale
  • Fructe și legume uscate
  • Sucuri de fructe și legume nepasteurizate
  • Lapte de cocos tanar
  • Alge marine și legume marine
  • Legume cu frunze
  • Lăstari de tot felul
  • Apă purificată sau îmbuteliată
  • Lapte nepasteurizat și produse lactate fabricate din lapte nepasteurizat
  • Oua crude

Cum se procesează în mod corespunzător alimentele într-o dietă crudă

Pentru dieta crudă, se recomandă procesarea alimentelor după cum urmează:

  • Amestecarea
  • Tăiere, zdrobire și măcinare
  • Deshidratarea alimentelor
  • Suc
  • Înmuierea nucilor și a fructelor uscate
  • Germinarea semințelor, boabelor și fasolea
  • Amestecarea
  • Uscare (nu la o temperatură mai mare de 47 ° C)
  • Utilizarea unui robot de bucătărie
  • Suc

Deși mâncarea crudă reduce timpul necesar pregătirii meselor, pregătirea unor mese poate consuma destul de mult timp. În timpul unei diete cu alimente crude, planificarea meselor este foarte importantă pentru a asigura o aprovizionare corectă din punct de vedere nutrițional de vitamine și minerale. Dacă un ingredient alimentar nu este luat în cantități suficiente, acesta trebuie înlocuit cu suplimente alimentare. Pregătirea meselor necesită adesea utilizarea unui blender, robot de bucătărie, storcător sau uscător de alimente.

Dieta cu alimente crude și funcțiile sale

Deși pierderea în greutate nu este scopul unei diete cu alimente crude, aceasta se datorează unei diete sărace în grăsimi, carbohidrați rafinați, proteine ​​și calorii. Ceea ce este important de realizat este că acest stil de viață completează dorința de puritate, respingerea medicinei convenționale și caută să se apropie de natură ca atare.

Dieta cu alimente crude subliniază faptul că alimentele sunt bogate în enzime care ajută digestia. Tratamentul termic inactivează enzimele ascunse în alimentele crude (le denaturează), făcând alimentele gătite mai dificil de digerat de către organism. Unele ramuri de diete alimentare crude merg atât de departe și raportează că alimentele gătite sunt toxice pentru organism. Pe lângă enzimele care favorizează digestia, alimentele crude conțin bacterii și microorganisme care sunt benefice digestiei. Alimentele nefierte conțin, de asemenea, mai mulți nutrienți și vitamina C, care este degradată prin tratamentul termic.

Dieta cu alimente crude și beneficiile sale

Dieta cu alimente crude susține că alimentele crude oferă următoarele beneficii:

  • Un control mai bun al greutății (mai puține probleme cu obezitatea)
  • Creșteți energia
  • Îmbunătățirea digestiei
  • Un sistem imunitar mai rezistent
  • Îmbunătățirea clarității mentale și a creativității
  • Îmbunătățirea stării pielii
  • Reducerea riscului de boli de inimă și alte boli cronice

Măsuri necesare pentru alimentația crudă

Unele alimente crude conțin substanțe periculoase care în mod normal ar fi distruse prin tratamentul termic. Prin urmare, rețineți următoarele:

  • Hrișca crudă este otrăvitoare și provoacă fotosensibilitate la oameni.
  • Frunzele și tulpinile de rubarbă crude pot fi otrăvitoare, cu excepția cazului în care sunt recoltate ca tinere.
  • Lăstarii de fasole sunt otrăvitori.
  • Părțile verzi ale cartofilor conțin solanină, care este toxică pentru organism. Solanina este neutralizată prin gătit la temperaturi ridicate.
  • Carnea crudă și fructele de mare pot fi contaminate cu bacterii și paraziți care ar fi distruse prin tratamentul termic.

Posibile riscuri asociate cu dieta crudă

Monitorizarea excesivă sau excesivă a ceea ce mâncăm poate duce la ortorexia. Persoanele cu ortorexie se concentrează pe consumul de alimente „corecte” și „curate” la momentul potrivit. Pentru astfel de oameni, mâncarea nu este o plăcere, ei devin sclavul ei. Ortorexia este o tulburare alimentară în care obsesia alimentelor perturbă relațiile și activitățile zilnice ale unui individ. Unii experți clasifică ortorexia ca una dintre variante tulburare obsesiv-compulsive.

Dieta cu alimente crude prezintă, de asemenea, un risc crescut de anumite deficiențe de vitamine. Acestea sunt în principal vegani și vegetarieni care nu consumă nicio carne, ci doar mâncare crudă. Cel mai adesea suferă de o lipsă de vitamina B12 și proteine.

În general, este recomandat să începeți o dietă crudă mai încet. Introduceți alimentele crude în dietă treptat și nu faceți schimbări bruște în dietă. Ele pot apărea de la început simptome de detoxifiere, precum dureri de cap, greață, gusturi diverse sau chiar depresie.

Dieta cu alimente crude și opinia experților

Mulți medici și nutriționiști sunt sceptici cu privire la filosofia dietei alimentare crudă. Nu li se garantează că primesc suficiente vitamine, minerale și proteine ​​esențiale în timpul dietei alimentare crude, care sunt importante pentru menținerea unei sănătăți bune. Cu toate acestea, o dietă crudă reduce, fără îndoială, riscul apariției diferitelor boli, precum obezitatea și nivelurile crescute de colesterol din sânge, care sunt asociate cu dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Dacă aveți experiență în dieta crudă, împărtășiți-o în discuția de mai jos a articolului. vă mulțumim.