În 1997, după trei ani de muncă și cercetare, World Health Cancer Research Fund și Institutul American pentru Cancer Research au publicat un raport intitulat Food, Nutrition and Prevention of Cancer: A Global Perspective. Co-sponsorizat 15 dintre cei mai importanți cercetători din lume și experți în dieta umană și cancer, precum și multe organizații de sănătate diferite din întreaga lume.

cercului

Raportul afirmă că aportul alimentar ridicat de proteine ​​animale la persoanele din țările dezvoltate poate crește riscul de cancer. Nivelurile ridicate de grăsimi animale și colesterol pot crește riscul de cancer pulmonar, de colon, rectal, de sân și de prostată. O dietă bogată în produse lactate poate provoca cancer de prostată și rinichi. Se spune că proteinele de origine vegetală sunt mai sănătoase decât proteinele de origine animală. Raportul prevede în continuare:

"În ultimii 50 de ani, a existat o tendință spre extinderea creșterii intensive a animalelor în locuri și țări în care acest tip de agricultură nu este naturală. Consumul de carne, lapte și alte produse de origine animală a fost promovat prin informații false că aceste alimente sunt deosebit de sănătoși. Politicienii ar trebui să fie informați în toate părțile lumii că creșterea consumului de carne și alimente care conțin grăsimi animale va duce la o creștere a bolilor care necesită tratament exigent și costisitor.

Raportul menționează, de asemenea, impactul nutriției umane asupra mediului:

- Metodele agricole intensive folosite în special în SUA și Europa, dar din ce în ce mai mult în alte părți ale lumii, conduc la degradarea terenurilor agricole. Majoritatea terenurilor agricole intens cultivate sunt folosite pentru hrănirea animalelor. Utilizarea terenurilor mai ecologică și mai sănătoasă necesită cultivarea culturilor pentru consumul uman direct. "

- creșterea animalelor necesită mult mai multă apă. Aproximativ de 100 de ori mai multă apă este consumată prin producerea a 1 kg de proteine ​​animale comparativ cu 1 kg de proteine ​​obținute din plante. "

Raportul include, de asemenea, o listă de inițiative și activități care pot ajuta la prevenirea cancerului. În domeniul agriculturii, această listă include, de asemenea, următoarele puncte:

- favorizând producția de alimente din plante native
- promovarea agriculturii durabile care produce alimente importante pentru prevenirea cancerului
- favorizează (de exemplu, reduceri de impozite) sisteme agricole durabile care produc în principal alimente de origine vegetală
- Promovează magazinele care oferă mâncăruri din plante native, în special legume și fructe
- Reevaluează efectele pe termen lung ale gestionării terenurilor asupra ecologiei, sănătății umane și economiei

Raportul complet poate fi comandat pentru 49 GBP la:
World Cancer Research Fund, 105 Park Street, Londra W1Y 3FB, Anglia