descoperit

Pericolele acestor supe, și în special pastele sau tăiței pe care le conțin, sunt deja cunoscute de majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, există întotdeauna cei care o vor nega.

La urma urmei, este principala dietă a studenților care trăiesc în școli internate, deci nu poate fi atât de rău. Sau chiar la urma urmei?

Noile cercetări de la Universitatea Baylor din Harvard spun că este foarte rău. Tăițele produse industrial cresc riscul tulburărilor metabolice asociate bolilor de inimă și accident vascular cerebral.

Acestea conțin butilhidrochinone terțiare (TBHQ), care sunt un produs secundar al industriei petroliere. Este adesea un aditiv alimentar care le permite să fie produse la un cost foarte mic.

Ce se întâmplă în stomac după ce ai mâncat supe instantanee

Un expert în sănătate gastro-intestinală a efectuat un experiment video pentru a observa interiorul stomacului. Camera a înregistrat procesele care au avut loc după două ore de digerare a supei cu tăiței, iar rezultatele au fost alarmante.

Într-un studiu recent, cercetătorii de la Journal of Nutrition au descoperit că femeile din Coreea de Sud care consumau aceste supe erau mai predispuse să dezvolte un „sindrom metabolic”.

În plus, se întâmplă indiferent de ce au mâncat în plus față de supe sau de cât de mult exercițiu au făcut pe zi.

Oamenii cu asta așa-zisul sindrom metabolic poate avea următoarele manifestări:

  • tensiune arterială crescută
  • glicemie ridicată
  • risc crescut de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet

Tăiței au fost inițial preparați prin gătit și ulterior prăjirea scurtă la temperaturi ridicate, care este încă principala metodă de preparare în țările asiatice.

În schimb, în ​​țările occidentale, tăiței mai populari sunt pregătiți prin uscare.

Ce conțin majoritatea supelor instantanee?

Compoziția principală a tăiței este făina de grâu, uleiul de palmier și sarea.

Compoziția pulberii aromatice suplimentare este sare, glutamat de sodiu, condimente și zahăr. Un pahar tipic de supă instant conține până la 2700 mg sodiu.

Deși supele instant de tăiței sunt convenabile și rapide de pregătit și pentru unele mâncăruri delicioase, știm că cresc riscul tulburări ale sistemului metabolic.

Conținutul ridicat de sodiu, grăsimile saturate nesănătoase și încărcarea glicemică indică riscurile menționate anterior de co-autorul studiului Hyun Shin, doctorand la Harvard, Departamentul de Sănătate Publică din Boston.

Ce studii au descoperit asupra consumului de supe instantanee

Shin și colegii de la Universitatea Baylor din Harvard au analizat sănătatea și dieta a aproape 11.000 de adulți din Coreea de Sud cu vârste cuprinse între 19 și 64 de ani.

Participanții au raportat ce au mâncat, iar cercetătorii au clasificat fiecare participant în consecință.

De asemenea, s-au concentrat pe alimentele tradiționale sănătoase, dar și pe alimentele rapide, s-au concentrat și pe câte ori pe săptămână au mâncat supe instantanee.

Studiul s-a concentrat asupra persoanelor din Coreea de Sud, deoarece această țară are cel mai mare număr de consumatori de supă instant de tăiței din lume. Un alt motiv pentru studiu a fost faptul că problemele de sănătate au crescut în această țară în ultimii ani, inclusiv boala de inima sau obezitate.

Rezultatele sunt, de asemenea, foarte importante pentru consumatorii de pe piețele europene și americane, deoarece acestea sunt piețe importante în vânzarea și consumul de supe de tăiței instantanee la nivel mondial.

Numai în SUA, în 2013 au fost vândute până la 4.300 miliarde de unități (urmate de China, Indonezia, Japonia, Vietnam, India și Coreea de Sud, în primul rând).

Femeile care au mâncat tăiței instant de două ori pe săptămână au avut un risc mai mare de a dezvolta sindrom metabolic decât cele care au consumat mai puțini sau deloc tăiței, indiferent dacă dieta lor a intrat în categoria meselor tradiționale sau a fast-food-urilor.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, o legătură între femeile tinere mai slabe și mai active din punct de vedere fizic.

În ceea ce privește bărbații, Shin și colegii săi au estimat că diferențele biologice dintre sexe (cum ar fi hormonii sexuali și metabolismul) sunt considerate a fi o legătură insuficient aparentă între bărbații care au consumat tăiței instant și debutul sindromului metabolic.

După cum am menționat, studiul a fost realizat în Coreea de Sud, regiunea cu cel mai mare grup de consumatori de supă instantanee din lume, unde oamenii au consumat un incredibil 3,4 miliarde de pachete de tăiței în 2010.

Rezultatele se aplică și oamenilor din America de Nord, spune Lisa Young, profesor la Universitatea din New York.

În SUA nu ar trebui consumate atât de multe supe instant de tăiței. Cu toate acestea, acestea sunt cumpărate de unde sunt vândute și problema este că sunt vândute aproape peste tot, a spus Young.

Deci, ce este atât de rău la aceste tăiței?

"Taiteii instant sunt bogati in grasimi, bogati in sare, bogati in calorii si, in plus, unul dintre alimentele procesate - toate acestea contribuind la probleme de sanatate", a spus Young.

Acest lucru nu înseamnă că toată lumea va reacționa în același mod, dar este important să rețineți toate consecințele dăunătoare.

În iunie 2012, Administrația pentru Alimente și Medicamente din Coreea (KFDA) a găsit benzopiren (o substanță cauzatoare de cancer) în șase mărci de supe de tăiței de la Nong Shim Company.

Deși KFDA a declarat că valorile sunt neglijabile, Nong Shim a identificat loturi specifice de tăiței cu substanțele nocive găsite și a depus contestație până în octombrie 2012.

Aceste supe conțin, de asemenea, TBHQ (butilhidrochinonă terțiară), care poate avea efecte pe termen lung asupra sănătății, precum și asupra slăbirea organelor. De asemenea, contribuie la dezvoltarea cancerului și a tumorilor.

Concluzie

Alimentele procesate sunt în general bogate în zahăr și sare, în principal pentru că sunt pregătite să aibă o durată lungă de valabilitate.

Cu toate acestea, este important, așa cum a spus Young, că un mic efort ar putea ajuta oamenii să evite complet tăiței instant prelucrați.

Puteți prepara cu ușurință și pur și simplu acasă paste, orez sau legume. Este nevoie doar de puțină planificare.