Prânz de post variat. Includeți superalimentul - bobul săracilor!

varietate

Mâncarea care nu ar trebui să lipsească într-o bucătărie modernă, mai ales dacă nu aveți nevoie de carne și gluten, a fost odată folosită în mod obișnuit de strămoșii noștri. Hrișcă - o cultură de un an ar putea fi greșită cu cerealele datorită boabelor triunghiulare de culoare maro închis. Și poate că și chinezii, care aveau numele de ciao-maj (tradus grâu și orz), sunt de asemenea un pic de vină.

Hrișca redescoperită își are locul în meniul modern:

  • Este ușor de pregătit.
  • O puteți combina cu diverse ierburi, legume, fructe, carne și brânză, sărate și dulci.
  • Datorită lipsei de gluten, celiacii îl pot folosi.
  • Datorită fibrelor, este ușor de digerat.
  • Datorită conținutului ridicat de rutină - vitamina P ne protejează vasele de sânge de radicalii liberi, ajută la oprirea sângerărilor din gingii și nas și ne protejează de bacterii.
  • Datorită colinei - din grupul vitaminelor B, descompune grăsimile acumulate în ficat, îmbunătățește memoria și induce un sentiment de bunăstare.
  • Datorită conținutului de aminoacizi și acizi grași nesaturați, reglează conținutul de colesterol din sânge, protejează sistemul cardiovascular.
  • Datorită faptului că sigilează și îngustează vasele de sânge cu un consum frecvent, crește tensiunea arterială. Nu-l mânca în fiecare zi.

Ușor sau palid?

Diferența dintre colorarea boabelor de hrișcă decojite se datorează procesării tehnologice diferite.

  • Boabele ușoare sunt curățate mecanic, sunt mai puțin aromate și rețin mai multe vitamine și minerale. Bucătarii au o consistență moale.
  • Boabele mai întunecate și mai aromate sunt curățate la temperatură ridicată și, prin urmare, sunt ușor caramelizate. Bucătarii au o consistență mai slabă.

O gătești o dată, două, trei.

Clătiți bine fasolea în apă rece și apoi turnați 1: 2 apă curată, ușor sărată în oală. Gatiti aproximativ 3 minute si apoi fierbeti, de preferat intr-o oala invelita in plapumi calde sau un prosop. Și depinde de dvs. dacă faceți budincă, pâine, cozonac, clătite, salată, terci dulce din el sau îl folosiți ca garnitură sau îl gătiți în supă.

Făină de hrișcă fără gluten

Aparține făinurilor ușor digerabile și nutriționale, cele mai nutritive. Pe lângă rutină, conține magneziu, potasiu, fosfor și calciu. Are un gust puternic, cu tonuri de nuci, pe care îl puteți înmuia dacă îl amestecați cu alte făină fără gluten, în timp ce hrișca va fi suficientă pentru aproximativ o treime.