- Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a comenta
- citiți 25848x
Cukrarka1 chaves, nu știu exact ce ai vrut să spui cu această postare, spune-mi doar pentru tine când gătești deserturi sau prăjituri acasă, de exemplu, ai totul pentru familia ta, când ai fabrica de zahăr, este în regulă, dar dacă ai coace doar pentru cei dragi, aș fi uimit. În acest caz, probabil că fiecare femeie care coace ar trebui să o aibă, nu crezi.?
Sunt de acord, nimeni nu-mi poate face nimic dacă îmi coc numai familia și cunoștințele. propria mea familie nu mi-ar da oricum dacă ceva nu era în regulă, ceea ce nu mi s-a întâmplat cu atâtea prăjituri pe cât le-am copt.
frumos scris:)
ai dreptate.
exact
Gah
Nu coc acasă pentru familia mea, dar am un magazin de cofetărie deschis pentru mine și am intrat în el (în ciuda legislației exagerate) pentru că nu vreau să fiu fraudulos. Vreau să fac publicitate ferrio, să am prețuri ferice și calitate și să mă pot privi în oglindă oricând. Există o diferență între coacerea pentru familie și prieteni și este o diferență să aveți petreceri, liste de prețuri, coacere pentru nunți și sărbători și să nu respectați nici măcar cele mai elementare reguli de igienă, să nu plătiți taxe, impozite. Desigur, voi lăsa pe seama oamenilor pe care îi aleg și nici nu le voi spune nimănui anonim, am vrut doar ca toată lumea, mai devreme decât oricine din această țară, să înceapă să critice - în special hoții și fraudatorii - să se gândească unde se află ar merge. Fiecare picătură face marea.
și când vă pot întreba cum puteți îndeplini cerințele stabilite de HCCP ?
este greu, dar este posibil . la început a fost un ucigaș, pentru fiecare activitate o zonă diferită, au temperaturi bine setate în frigidere, nu înghețați, nu puneți creme, folosiți cutii cu alimente de unică folosință, aveți chiuvete, nu folosesc cârpe și așa mai departe . Nu fac nimic în stoc și totul merge imediat . Am o cameră mică separată pentru ouă . sigur că atunci când am copt acasă pentru familie a fost mult mai ușor, dar am vrut să face bani conici
Trebuie să vă dezamăgesc, dar este imposibil, cum preveniți contaminarea încrucișată ? de exemplu, un angajat care sparge ouă nu ar trebui să treacă prin departamentul în care este finalizat, deoarece hainele sale sunt contaminate sau schimbate într-un vestiar și altele asemenea. O altă criză este că toaletele nu ar trebui să aibă o ușă pentru a avea băieți, deoarece angajatul deschide ușa, merge la toaletă se spală pe mâini, se dezinfectează cu alcool, dar atinge din nou băieții care este. Personal, am văzut până acum o producție de alimente care respecta cerințele HCCP, dar acolo, când voiai să mergi la o anumită secțiune de lucru, trebuia să pui mâinile sub dezinfectant, apoi sub scaner, sau sunt cu adevărat libere de bacterii și apoi ai ajuns la mănuși. distracție folosită pentru încălțăminte și/sau haine.
drumul de la ou se face astfel încât să meargă direct la prelucrarea materiilor prime, apoi în direcția distribuției la prelucrarea produselor, la final există un frigider pentru produsele finite și apoi ieșirea de distribuție. Nimic nu mă rănește. În ovar există un șorț special pe perete, în care mâinile sunt împinse și ouăle sunt prelucrate. Există, de asemenea, o chiuvetă în masa din oțel inoxidabil și un frigider cu ou sub el. Ovarul este chiar lângă intrarea de alimentare. În ceea ce privește toaleta, există un coridor în spatele piesei de producție, în care am scos îmbrăcămintea de protecție exterioară, există un lavoar cu dezinfectare a mâinilor pe toaletă și există, de asemenea, un lavoar cu dezinfectare a mâinilor în afara coridorului . Și apoi îmi voi pune capetele de protecție și plasa pe cap. Chiar și principiile nu pot fi respectate acasă.
bacteriile imunorezistente nu sunt obișnuite să rămână acasă, uneori da în fabrici, nu știu că, de exemplu, în companiile autohtone ar începe contaminarea cu legionella, dar într-o fabrică cu aer condiționat este posibil. în plus, contaminarea directă cu salmonella prin ouă este relativ rară, majoritatea salmonelelor se transmit în mod secundar, nu? ai făcut vreodată mostre de cultivare a suprafețelor de lucru, a mâinilor și altele asemenea, ai fi uimit de ceea ce roiește sub mâinile tale.
da înțeleg . de aceea nu am inele, unghii scurte, îmi dezinfectez bine mâinile și degetele - suficient de mult, dezinfectez suprafețele de lucru, folosesc soluții certificate de mașină de spălat vase, am ouă de la slovac ovogal . cel puțin Fac ce pot . și acasă pot contamina produsele sau pe suprafața de lucru, de exemplu, din carne, sau în frigider, sau dintr-o cârpă . sau dintr-un burete într-o chiuvetă, care este un purtător drăguț . și probele de cultură au fost făcute de mine pentru igienă.
cu toate acestea, este distractiv, cu cât curățați mai mult, cu atât este mai mare numărul de specii imunorezistente, dar ce mai mult. doar aș fi interesat de câte fabrici mai mari ați fi ?
cu toate acestea, este distractiv, cu cât curățați mai mult, cu atât este mai mare numărul de specii imunorezistente, dar ce mai mult. doar aș fi interesat de câte fabrici mai mari ați fi ?
și am uitat în continuare că mă îndoiesc că unele dintre „femeile de afaceri” interne au făcut teste medicale sau, dacă întâmplător nu este un transportator.
Dezbaterea este interesantă, chiar dacă coc doar familia și prietenii, iar acasă pot simți, de asemenea, igos pentru binele meu. un certificat pentru lucrul cu alimente, dezinfectanți pentru ambele mâini și suprafața de lucru, pe măsură ce scrieți certificate și alte lucruri. Mă înșel doar cu spațiul, pentru că nu lucrez la el, nu voi plăti o chirie mare doar pentru ca soacra mea, de exemplu, sau un prieten dintr-o copilărie să aibă un tort de la un igienă aprobată de fabrică
dar așa cum am citit mai jos, ai fi putut da contribuția un pic diferit, mai ales sfârșitul când ai vrut să scrii informații adevărate. într-adevăr, unele fete au dreptate, se pare că vrei să sperii pe toată lumea de aici și să te remarci puțin prin faptul că ai început o afacere în cofetărie și că ți-a ieșit, deoarece uneori este destul de dificil de implementat în sub-premisele.
Aș dori să subliniez că nu sunt o fabrică de mari dimensiuni, cu hale, dar avea un atelier de cofetărie, unde pot păstra ordinea după cum este necesar . Nu am nici furnici, nici șoareci și nu am nevoie de controlul rozătoarelor . de ce ai un timp extrem pentru mine? Nu am inventat haccp sau legi și reguli, de ce ar trebui să fiu acum responsabil pentru depozitarea cutiilor între pelerine. Nu mă interesează producția pe scară largă și nici nu spăl mașinile . O fac manual și spăl mixerul după fiecare utilizare! ce legătură are acest lucru cu nerespectarea regulilor? Fac curat și sincer, toată lumea de acasă, care, pe lângă faptul că este isteață, are o pagină, o ofertă în care mai poate, doar greșeala ei de legalizare.
nici compania noastră nu a început ca producție de masă, dacă veți avea ocazia să vă extindeți nu o veți face. și capcane pentru șoareci și capcane pentru șobolani conform legislației pe care trebuie să le aveți, indiferent dacă le aveți sau nu, precum și capcane pe debarcader. Aș vrea să văd cum după fiecare utilizare te speli și să luăm o tumulă de producție lungă de 30 m și nu avem una, bineînțeles că mixerele și dozatoarele sunt spălate, dar linia. si daca marile productii nu ma intereseaza, spune-mi de unde ai materiile prime ? și doar pentru distracție știi că există un standard care prevede câte cutii de gândaci și bordel pot fi în cacao. faptul că ești enervat de cineva care se încurcă cu afacerea ta, nu vom face nimic pentru mine și stai mult deasupra celorlalți fără să ai o imagine de ansamblu reală. acum câțiva ani se făcea fără plase pe cap, fără mănuși, pe suprafețe din lemn etc. Nu existau nici epidemii zilnice, nu-i așa? uneori mă întreb dacă omenirea a supraviețuit. oțetul este, de asemenea, un dezinfectant frumos sau?