Distribuiți acest articol prietenilor
Deși am pregătit mai ales pâine naan pentru mâncăruri indiene, am fost gustate recent de clătite pancati. Spre deosebire de pâinea naan, acestea nu trebuie amestecate mult timp și lăsate la dospit, astfel încât întreaga preparare este mai rapidă și mult mai ușoară. Făina integrală are cel mai bun gust în clătitele chapati. Și când înmuiați aceste clătite moi subțiri într-un curry indian înțepător, veți afla care este armonia perfectă a aromelor.
Chapati este ideal pentru a se combina cu sosuri de curry crem, le-am adăugat ultima dată la acest curry de creveți.
Pentru 4 clătite chapati avem nevoie de:
- 1 cană de făină de grâu integral
- 1 PL ulei de măsline
- 1/4 cană apă fierbinte
- sare
Se toarnă făina într-un castron, se amestecă cu sare. În mijloc creăm o gaură în care turnăm ulei de măsline și ne îndreptăm treptat drumul în aluat până se formează „firimituri”. Se toarnă apă și se elaborează un aluat flexibil antiaderent, care durează aproximativ 7 minute. Dacă aluatul este prea dens, adăugați puțină apă și invers. Pe placa făinată din aluat, formăm o rolă, pe care o împărțim în 4 părți egale. Le formăm pe fiecare într-o minge. Rulăm mingea în făină și rulăm clătite subțiri cu o rolă. Se coace într-o tigaie fierbinte timp de 30-40 de secunde pe fiecare parte și se pune într-un prosop pentru a se încălzi. Chapati ar trebui să fie moale și suplu, dacă le coaceți prea mult timp sau prea tare, se pot usca. Serviți cu mâncăruri indiene.