mici

Îmi place foarte mult să coacem cheesecake - pentru că este ușor și rapid. Trebuie doar să se solidifice înainte de consum.

Acesta este un upgrade al tortului cu brânză de ciocolată - prin amestecarea multor semințe de mac în umplutura de ciocolată și deasupra umpluturii de mac.

Reţetă:

Corpus

150 g biscuiți integrali sau fără gluten

40 g unt

1 lingura de cacao

2 linguri de mac nemăcinat

Amestecați biscuiții, adăugați unt topit, cacao și semințe de mac. Apăsați aluatul într-o matriță de 26 cm și puneți-l în frigider.

Umplutura de ciocolata:

70 g îndulcitor - xilitol (îndulcitor glicemic scăzut)

1 ou

500 g mascarpone sau ricotta (îmi place să folosesc jumătate până la jumătate ricotta cu mascarpone, ricotta o face puțin mai ușoară și, de asemenea, mai puțin calorică)

200 g de ciocolată de calitate cu un conținut de cacao de cel puțin 75% (prefer 80%)

1 linguriță de cacao amestecată în puțină apă

Umplutură de mac:

200 g mac macinat

aproximativ 150 ml de apă

o jumătate de pungă cu budincă de ciocolată.

gem de prune - 4 linguri

alt îndulcitor - după gust, de ex. sirop de lemn, zahăr de mesteacăn

Pregătirea umpluturii semințelor de mac:

Se amestecă budinca în apă rece, se adaugă la macinate semințe de mac. Îndulciți cu gem de prune - de preferință de casă și, dacă este necesar, îndulciți cu sirop de lemn sau zahăr de mesteacăn. Reglăm gustul cu puțină coajă de lămâie și suc de lămâie. Amestecă toate acestea și gătește 3-5 minute.

Pregătirea umpluturii de ciocolată:

Se amestecă toate ingredientele pentru umplutura de ciocolată cu un mixer de imersie, se adaugă ciocolata topită la abur, se amestecă bine, dar pe scurt, se adaugă jumătate din umplutura de semințe de mac, se amestecă bine.

Așezăm zmeură congelată sau fructe de pădure pe corp și umplutură cu mac - ciocolată pe ele. Este un bun contrast cu gustul dulce și acru. Vom pune deasupra restul umpluturii de mac.

Se coace aproximativ 40 de minute, primele 10 minute la 200 de grade, apoi 180 de grade. Este bine să coaceți cheesecake-ul într-un cuptor aburit, astfel încât să puteți avea o farfurie cu apă pe fund sau poate exista o matriță pentru cheesecake direct pe această farfurie cu apă. Prefer două farfurii. În primul rând, există riscul ca apa să pătrundă în matriță și corpul să nu fie crocant, ci ud. Alternativ, puteți înfășura fundul matriței în folie.