Lunile de toamnă și iarnă sunt asociate cu consumul crescut de diferite tipuri de vin. O sticlă de vin bun este cu siguranță potrivită pentru excursii de vin, festivități sau ședințe cu prietenii.

deci

Cu toate acestea, nu trebuie uitat că este încă alcool și deshidratează în mod natural corpul. Prin urmare, alimentarea cu apă a vinului este importantă sau chiar necesară. "Datorită apei potrivite, vă veți bucura mai bine de vin. În plus, veți curăța canalele gustative, ceea ce intensifică semnificativ plăcerea vinului", explică Barbora Dolinajová, sommelierul restaurantului ELESKO.

Nu bem vin din sete - prin urmare, dacă vrem cu adevărat să ne bucurăm de el, prezența unei cantități suficiente de apă ar trebui să fie automată. Apa-vin trebuie să aibă un caracter neutru și un raport echilibrat de elemente, numai atunci nu este capabilă să afecteze semnificativ caracterul vinului din gură. Pentru a facilita alegerea apei potrivite pentru consumatori, de exemplu, în Republica Cehă a fost stabilit un certificat de somelier „Apă potrivită pentru vin”.

Brandul slovac Rajec a devenit primul său deținător. Apele sale au fost folosite pentru degustări de ceva timp de către vinificatorii și organizatorii de evenimente extrem de populare ale Traseului Vinului Micului Carpați din Slovacia.

Opt reguli de somelier pentru a crește plăcerea vinului:

1. Apele de izvor nesaturate sunt, în general, cel mai ideal partener de vin. Sunt necesare mai ales în combinație cu vinurile roșii de tanin, unde conținutul de CO2 face aceste vinuri mai ascuțite, mai dure, mai agresive, dar și cu vinurile albe, care au deja o natură naturală. acid mai mare sau. minerale.

2. Apele spumante fine sunt recomandate vinurilor mai pline, cu zahăr rezidual mai mare, unde un conținut mai mare de CO2 are un efect pozitiv asupra percepției vinului; vinurile par astfel mai proaspete, mai spumante.

3. Pentru vinurile tinere și vinurile roz, somelierii recomandă în general ape ușor aerate, uneori ape carbogazoase. Aceste ape sunt potrivite și pentru vinurile spumante. În general, sunt recomandate mai devreme dacă simțurile noastre sunt obosite, deoarece irită receptorii gustativi.

4. Pentru a menține plăcerea ideală a vinului, este necesar să se mențină temperatura corectă a alimentării cu apă, care nu trebuie să fie mai mică decât temperatura vinului. Vei evita sensibilitatea redusă a papilelor gustative și te vei bucura de vin mult mai bine. Temperatura ideală este între 8 și 11 grade Celsius.

5. În același timp, este recomandat să adăugăm întotdeauna de două ori cantitatea de apă la vin, ceea ce va preveni efectul deshidratant al alcoolului și, în același timp, ne va neutraliza gusturile. Pentru o idee mai bună - pentru doi „copii” de vin alb, este adecvată o cantitate de 0,5 litri de apă. Efectul pozitiv al apei se manifestă prin faptul că fluidul umple și extinde stomacul, astfel încât alcoolul din vin ajunge într-o zonă mai mare a peretelui stomacului, unde se descompune mai bine. În plus, vinul trece mai lent prin stomac în intestine și într-o măsură mai mică trece în sânge, unde conținutul său crește mai lent decât fără a bea apă în același timp.

6. Un pahar mare de apă la începutul consumului nu numai că potolește setea, dar mai ales curăță papilele gustative și pregătește stomacul.

7. O ceașcă curată, fără miros, ar trebui să fie o chestiune firească. În plus, servirea vinului și a apei dintr-un pahar adecvat stabilizează temperatura băuturii și, în același timp, îmbunătățește senzația de puritate și prospețime

8. Servirea apei într-o carafă este plăcută pentru ochi. Este mult mai plăcut din punct de vedere estetic decât un recipient din plastic. Cu toate acestea, nu puneți gheață în carafă decât dacă este făcută din aceeași apă. Gustul său final ar putea fi complet schimbat de gheață. Diferența este adesea recunoscută de profanul complet.