chifle

Chifele pentru Vegálniček au fost pregătite de mama lui Mirka. 🙂

Avem nevoie:

1kg făină semi-grosieră

1 l de lapte vegetal (am avut soia la îndemână)

35g drojdie proaspătă

ceașcă de gem de prune de casă (gătită pe foc)

Abordare:

Mai întâi pregătim drojdia: 300 ml de lapte călduț se amestecă cu drojdie și 2 lingurițe de zahăr. Lasă-l să fermenteze aprox. 10 minute. Între timp, adăugați sare la făină, zahărul rămas. Când drojdia este gata, amestecați-o cu făina și adăugați laptele și uleiul rămas. Se amestecă bine aluatul și se lasă să fermenteze până scapă din vas 🙂
După dospire, așezați aluatul pe o scândură, pe care o ajutăm singuri și rulăm ușor aluatul (de asemenea, îl întindeți cu mâinile) la o grosime de aproximativ 1 cm. Decupăm apoi roțile din aluat cu un pahar, pe care îl umplem cu gem de prune. Închideți roțile, astfel încât blocajul să nu se scurgă și să se transforme într-un coc. Acoperiți chiflele pregătite cu o cârpă și lăsați-o să fermenteze încă 20 de minute.

În timp ce chiflele sunt acre, pregătiți lucrurile necesare pentru a le aburi. Am folosit două oale mari (alegeți cea mai mare pe care o aveți acasă), pe care am umplut 1/3 cu apă. Acoperiți oala cu o cârpă, pe care o atașăm la ea cât mai ferm posibil (cel mai bine este să o legați cu sfoară și să o scoateți corect). Acoperim și așteptăm să fiarbă apa. Când apa fierbe, putem începe să așezăm prăjituri pe suprafața prosopului. Numărul depinde de dimensiunea ghiveciului dvs., dar încercați să nu le împingeți prea mult, deoarece vor deveni și mai mari. Acoperiți chiflele stivuite cu un capac și aburiți timp de aproximativ 7 până la 10 minute. Mai bine încercați să tăiați una și să o gustați pentru a vă asigura că este cu adevărat gata și gustoasă (trebuie să fie pufoasă, să nu fie umedă și să miroasă ușor a drojdie). Din această cantitate, veți face aproximativ 30 de chifle mai mici aburite și 12 coapte.

Chifle aburite pot fi aromate cu unt vegan (de exemplu Alsan), cacao și nucă de cocos sau zahăr de mesteacăn. Dacă este necesar, adăugăm și măr ras la prăjituri.

Bun gust 🙂

PS: Pe lângă chiflele aburite, putem face și bucăți coapte din câteva bucăți. Procedura este aceeași, numai că aluatul umplut îl formăm drept formă dreptunghiulară și îl așezăm într-o farfurie unsă. Încălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți timp de aproximativ 20 de minute (lăsați-l să fie auriu).